如云朵的舒芙里松饼

Mary

　　

　　图：FOMO舒芙里松饼是饮食与艺术的完美结合

　　饮食，可以是生活，可以是文化，更可以是艺术。

　　艺术家透过创作，让别人看到他眼中的美；如果艺术家偶然闯进饮食业，又会如何？

　　上星期去了上海，一方面与朋友相约一起欣赏演唱会和音乐剧；另一方面，要到旧学生Sarah的日式舒芙里松饼店「FOMO」看看。

　　笔者是Sarah中学三年级的班主任，也是她高中中国文学科老师。我看着她由香港一朵温室小花蜕变为坚强独立的英国留学生，也看着她由一个喜爱热闹的小女孩，变成在寂寞留异乡生活中享受创作的画家。

　　Sarah与我有一个相似之处，我们都相信：「只要肯努力，世上没有不可能」。就是因为这个信念，我从中学教师成了流行歌曲填词人，她也由高中阶段才开始绘画的女生，成了入选全球五十名最有前途的年轻艺术家。

　　因缘际会，旅居纽约的Sarah决定只身到上海进军饮食业，并将她的艺术作品与食物融合，让顾客在满足口腹之际，也能感受生活的美。

　　「FOMO」位於上海淮海中路新天地广场地库，卖的是源自日本神户「Yorksy Brunch」的舒芙里松饼。创办人板仓就是Sarah的生意搭档，他们将舒芙里松饼带到上海，并坚持尽力保持原本的水准，更要加入艺术的元素。故此，严选高质和新鲜的食材制作松软Q弹的松饼，轻盈绵密的口感让人如坐云朵上，边吃边沐浴於和煦的阳光中，浪漫幸福。

　　店内供应咸甜不同口味的松饼，笔者与Sarah也最爱「阿玛菲柠檬塔」口味，松饼配鲜柠檬酱，酸酸甜甜，非常清新。想不到的是配料非常丰富，除了轻盈的忌廉、糖霜外，还有自家精制的蛋白糖霜饼和入货後再经烤焗的瓜子，结合一起，成了味觉上佳的享受！店家坚持即叫即制，不容疏忽与马虎，所以顾客在等候之际，也可同时看到厨师们如何用心烹调，由处理食材与摆盘也一丝不苟，每一份松饼都是让人赏心悦目的艺术品。

　　店面设计都是Sarah的心思，处处可见她的作品。我最喜欢用来垫着松饼的餐纸，因为印满了Sarah既有童趣也具哲理的画作。由於既要完美呈现图像，又要符合食品安全条件，所以纸质和印刷成本也比一般的为高。然而为了艺术的追求，店家就不惜工本，力臻完美。

　　踏足上海，不要错过「FOMO舒芙里松饼」。一份数十元人民币的松饼，注满了店家的热诚与热情，那是对生活与生命的爱，也是味觉与视觉、饮食与艺术的完美呈现，即使不容易，也定能做到，因为「只要肯努力，世上没有不可能」。

　　【华发网根据大公报采编】