30几蚊两餸饭 白领疫境恩物

Mary

　　图：本以街坊生意为主的两餸饭，以平靓正成功在疫情中逆流而上，多了年轻人和上班族帮衬

　　钢琴教师甘小姐在深水埗的两餸饭店内，点了凉瓜排骨和青菜，加一杯冻奶茶，付了32元便坐下，「疫情令学生少了三成，为节省开支，以往吃饭从不看价钱，现在也求便宜了。」在船务公司当文员、打扮斯文的球哥，平日食饭通常选择60元左右的餐厅，但自三月起，一日两餐都在两餸饭店解决。

　　新冠肺炎疫情重创百业，失业率飙升至4.2%的九年高位，打工仔收入减少，为节省开支，不少人改到便宜又快捷的「两餸饭」店解决饭餐。大公报记者早前一连两日到港岛及九龙多区食肆观察，发现以「平、靓、快」作卖点、价钱不到40元有两餸加饮品的两餸饭店，用膳时间座无虚席，甚至有大排长龙的情况。

　　大公报记者观察发现，顾客不少是年轻人和西装笔挺的上班族。「下一位食咩啊？」店内员工左手菜勺、右手饭盒，不到40秒就完成打包，让客人堂食或带走。

　　球哥自三月起，一日两餐都是光顾深水埗长沙湾道的两餸饭店。他称自农历新年过後，疫情严峻，公司生意跌至去年同期的四成，他幸未被裁员，但要减薪20%，家中一对儿女尚在读小学，又要供楼，开支庞大收入却减少，唯有节衣缩食；过去光顾中高价餐厅，现在改为帮衬两餸饭店。

　　业界料疫後生意将回升

　　「而家人工少咗，工作又不能安稳，我连烟都戒埋，悭得一蚊得一蚊。38蚊两餸一汤，呢个时势去边度搵？一个月悭到两千几蚊，已经足够维持减薪後生活。」他一边吃着梅菜蒸鲩鱼，一边露出满意的笑容说道。

　　钢琴教师甘小姐原本有数十名学生，每月收入近两万元，但疫情爆发後学生人数剧减，收入少了三成。「现实唔到你唔低头，以前食饭讲心情，而家讲价钱」，她说以往吃饭不怎麽看价钱，想吃什麽就吃什麽；但现在经济不景，正好路过两餸饭店，被价钱便宜的招牌吸引了，大份夹抵食，凉瓜排骨和青菜，加一杯冻奶茶只需32元，她成了两餸饭店的新客户。

　　薄利多销经济餐，生意在疫情下逆流而上，其他食肆是否也可仿效？经营茶餐厅近20年的李小姐认为不容易，「首先是定位，店舖开业时就是茶餐厅，突然变成或加入两餸饭，会令客人觉得奇怪和不专业，失去特色，分分钟适得其反，令客人流失」。

　　香港食品及饮品行业总会主席黄家和称，观察到疫情之下，便宜又快捷的两餸饭店近来确实多了客人；但随着疫情缓和，而且餐厅多数转做外卖生意，其他食肆也有各式各样的招式吸引客人。而政府的第二轮抗疫基金对餐饮业员工也有薪金补贴，相信疫情过去後，餐饮业生意会快速回到正常水平。