读《椒聊》，聊聊花椒的食用与药用

蜚语

椒聊

椒聊之实，蕃衍盈升。彼其之子，硕大无朋。椒聊且，远条且。

椒聊之实，蕃衍盈匊。彼其之子，硕大且笃。椒聊且，远条且。

白话译文：

花椒结籽挂树上，累累椒籽升升装。看他那个人儿呀，身材高大称无双。像一串串花椒呀，它的香气飘远方。

花椒结籽挂树上，累累椒籽捧捧香。看他那个人儿呀，心地忠厚身强壮。像一串串花椒呀，它的香气飘远方。

与诗词相关药材：花椒

别名：香椒、大花椒、椒目。

来源：为芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮。

产地：主产于辽宁、河北、四川，传统以四川产者为佳。

性味：味辛，性温。

功效：温中止痛，杀虫止痒。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，蛔虫症；外治湿疹瘙痒。

用法用量：3～6g。外用适量，煎汤熏洗。

花椒的食用

1

花椒粥

【原料】花椒5克，大米适量。

【做法】1.花椒水煎，留汁。2.加入大米煮成粥即可。

【用法】空腹趁热服用，早晚各1次。

【功效】适用于牙痛。

2

花椒红糖汤

【原料】花椒12克，红糖30克。

【做法】1.花椒洗净。2.锅置火上，加水400毫升，放入花椒，煎成250毫升，加入红糖搅拌溶化即可。

【用法】每日2～3次。

【功效】散寒下气，可用于回乳。

3

花椒鸡

【原料】花椒5克，鸡1只（约300克），酱油5毫升，味精4克，香油5毫升，姜5克，盐3克，醋4毫升，葱4克。

【做法】1.将预先处理好的整鸡放入开水锅内煮至九分熟取出，剁成块。把鸡皮朝下在碗内逐块摆放整齐，劈成两块的鸡头和碎鸡块及姜、葱放在上面。2.用香油在武火上炸焦花椒，连油一起倒进盛有鸡块的碗里，将酱油、醋、盐、味精等一起调匀，也倒进盛有鸡块的碗里。

【用法】佐餐食用。

【功效】除湿健胃、温中散寒。



来源：“胡世云主任”公众号