金沙苦瓜怎么做__怎么做金沙苦瓜才好吃_

三平传根

金沙苦瓜属于家常菜菜谱，主要原料是苦瓜；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

金沙苦瓜的原料：苦瓜；

金沙苦瓜的配料：咸鸭蛋、生抽、蒜、盐、花生油；

金沙苦瓜的做法：

1、苦瓜切片，蒜切末，蛋黄压散成泥，蛋白切厚片；

2、在苦瓜片里放适量盐，拌匀后腌约十分钟，用力挤去汁液待用；

3、锅中放油烧至三成热，下蛋黄泥小火慢炒至起泡沫；

4、下苦瓜片、蒜末炒约两分钟；

5、再下蛋白、生抽，炒约两分钟即可。

温馨提示：

去除苦瓜的苦味可以把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味；或者尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味；或者切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味。

吃出健康：

苦瓜：

1、促进饮食、消炎退热，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

2、防癌抗癌，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；

3、降低血糖，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。喉痛声哑：腌陈芥菜干50克,开水冲泡频饮(或含漱)。

咸鸭蛋：

味甘，性凉，入心、肺、脾经；有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。

蒜：

大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言；大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效；大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白，具有杀菌消毒等作用。

美食禁忌：

1、苦瓜，不要一次吃得过多，同时因为苦瓜性凉，所以脾胃虚寒者不宜食用。

2、蒜，阴虚火旺（如面红，午后低热，口干便秘，烦热等）、胃溃疡、慢性胃炎者要忌食，且不可与蜂蜜同食。

3、咸鸭蛋，孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。