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降压蔬菜
1．黄花菜
黄花菜味甘、性寒。归肝、脾、肾、肠经。黄花菜能显著降低血清中胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。
【黄花菜木耳汤】
猪瘦肉60克，黄花菜20克，黑木耳15克。将猪瘦肉洗净，切片：黄花菜洗净、去蒂、浸软；木耳浸软、洗净；油生粉拌匀。把黄花菜、木耳放入锅内，加清水适量，煮沸5分钟，放猪瘦肉片，煮熟调味供用。本品有降脂健美，降压延寿之功效。适用于高血压病属脾胃不足、阴虚血热者。
2．西红柿
西红柿中含有的B族维生素、维生素P(芦丁)等物质，具有保护血管、防治高血压的作用。
(1)糖拌西红柿
西红柿4个，绵白糖100克。先将函红柿洗净，用开水烫一下，去蒂和皮，然后切块，放入盘中，加糖，拌匀即成。此菜具有生津止渴，健胃平肝的功效，适用于发热，口干口渴，高血压等病症。
(2)自雪西红柿
西红柿6个，鸡蛋6个。将西红柿洗净，沸水泡后，切片置盆中：鸡蛋打碎，取蛋清并加上调料，用力打松至起泡涨发。植物油烧热再冷至六成热，倒入蛋清划开，见凝结即浇于西红柿上。此菜适宜于高血压伴眼底出血。
3．芹菜
芹菜含酸性降压成分，有明显降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器而起作用：血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法能对抗烟碱、山梗茶碱诱发的升压反应，并可诱发降压。
(1)芹菜拌干丝
芹菜250克，豆干300克。先将芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸炒加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，味精调水泼入，炒熟起锅即成。本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效。适用于高血压等病症。
(2)糖醋芹菜
芹菜500克，糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水焯一下，待茎软时，捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上麻油，装盘即可。本菜酸甜可品，去腻开胃，具有降压、降脂的功效，高血压病患者可常食。
4．竹笋
竹笋中的笋肉营养丰富，含人体所需的多种氨基酸等。其最大优点是含高蛋白、低脂、低糖、多纤维，肥胖者和动脉硬化、高血压，常吃竹笋特别有食养、食疗功效。
(1)冬菇笋汤
冬菇30克，冬笋60克。将冬菇洗净泡好，冬笋洗净，入小锅内焯透切片备用；在锅内加入肉汤、料酒、味精、精盐、花椒、姜片，用大火烧开后，取出姜片，放入冬菇、冬笋，继续烧开后，改用小火煨5分钟，用淀粉勾芡，出锅后淋上香油即成。本品有补中益气，清热利水之功效。适用于高血压、气血两虚型眩晕，也可治疗浮肿、消渴、肾炎等症。
(2)冬笋烧豆腐
豆腐300克，净冬笋30克，水发口蘑20克，罐头鲜蘑20克。先将豆腐切成长条，入油锅中炸至金黄色，捞出备用；水发口蘑去杂质洗净，冬笋切成片，放入沸水锅内焯一下捞出。炒锅放油，烧热后下葱姜末煸香，下口蘑、鲜蘑煸炒一段时间，加入调料和豆腐块，用旺火烧沸后改用小火煨烧几分钟，待豆腐入味后加味精，改用大火，湿淀粉勾芡，淋上麻油即可。佐餐食用。本品有补中益气，清热化痰的功效。适用于高血压、动脉硬化症、癌症等患者。
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发表于 2012-3-7 22:31:00
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