幼儿食谱--宝宝食谱--婴幼儿食谱

初曼安

母乳只够供给1―3个月宝宝的营养，因此，4个月后除母乳外，必须增加其它食物，用来保证小孩长身体的需要。同时，训练宝宝熟悉咀嚼的动作，对宝宝的饮食习惯也有好处。通常增加一顿食物代替一顿母乳对6个月的宝宝来说是适宜的，但往往在宝宝4-6个月时，就应给他增加一些食物，以便使他熟悉增加的食物，当他熟悉后再逐渐地给他增加食物量，直到够一顿为止。
婴儿一天食谱范例
月龄母乳辅助食物
出生后　母乳
3个月　 母乳
4个月　 母乳
5个月　 母乳米糊、乳儿糕、营养米粉、烂粥、蛋黄、鱼泥、豆腐、动物血、菜汁、菜泥、水果汁、水果泥
6个月　 母乳水果、烂米饭4-6大汤匙、煮熟的蛋黄1个、鱼泥、菜汤、菜泥
7个月　 母乳水果、烂米饭、蛋、鱼、肉末、菜泥、清汤
8-10个月母乳　水果、烂米饭、蛋、鱼、肉末、鸡肉、菜泥、清汤
10-12个月　 母乳水果、米饭煮到松软、蛋、鱼、肉末、牛肉末、菜汤
让宝宝适应吃辅食的妙点子
1、开始时应该逐样喂食，不应同时喂食多种食物，这样，如发生过敏症时就容易查出由什么食物引起的。开始喂食新食物时，应该间隔1-2周。
2、逐样喂食时每次要少量，如开始1茶匙，逐渐增加到2-3大汤匙或半碗，这要由食物的种类而定。在4―6个月期间，每天应喂一顿其它食物，并加喂母乳。
3、特别注意卫生以防备发生腹泻，煮食物的器皿要干净，食物应注意清洁，各类食物必须熟透、磨细，待凉后再喂食。
4、如果宝宝初次不愿吃，如用嘴抿、掉头逃避、闭口或喷出来表示拒绝，不要强迫吃，因为这可能对将来喂食方面产生不良影响。应给宝宝时间尝试，或暂停3-4天后再试，通常，最终是会接受喂食的。但宝宝拒绝吃时，父母不能让他放任自流，应不断地试着喂，直到他愿吃为止，那怕是吃得不多。否则养成不好的饮食习惯，今后可能发生营养不足。
5、3―4个月的宝宝应吃磨得很细的食物；5―6个月孩子，可吃磨得中等细的食物，6―7个月的孩子，应吃柔软的食物。因为这时，宝宝已开始用牙齿咀嚼食物；9―10个月的宝宝可吃粗糙的食物。
6、当宝宝能吃饭时，应让他吃肉、蛋、菜及烂饭，不应让他只吃一样，或重复吃曾经吃过的食物，这样，将会养成他不愿吃别的食物。
一天中什么时间吃辅食


1、最好定时，以便宝宝的消化系统得到调节；
2、小于5个月的宝宝在吃母乳前加喂其他食品，接着吃母乳到饱为止，一天吃一顿其他食品；
3、6个月以上的宝宝让他吃饱一顿，以代替一顿母乳；
4、8个月时一天吃2顿，9―12个月一天吃3顿完全可以代替吃母乳，这时母乳成为添加品；
5、1岁以后一天可喝2-3杯牛奶，每次1杯(150毫升左右)，这样，可促使小孩的身体健康成长。
菜泥 宝贝的营养饮食
香蕉苹果泥、甘薯泥、南瓜泥、猪肉土豆泥……无论是逛超市，还是进商场，我们都会发现，近年来，在婴儿食品专柜上，琳琅满目地摆满了各式各样罐装的蔬菜泥，价格也不是特别贵，每瓶约5至8元（约115克左右）。
不少妈咪来电询问， 商店里卖的这些罐装菜泥与家庭里自制的菜泥有什么不同？小宝宝是不是一定要吃菜泥才能长得壮实？为此，我们专访了湖北省妇幼保健院儿童保健科专家徐海青主任医师。
A、小宝宝为什么要吃菜泥？
据一项权威的调查表明，月龄在6个月以前的中国婴幼儿与欧洲发达国家同样月龄的婴幼儿相比，体质各方面都不相上下，可当大于6个月后，中国宝宝与外国宝宝在体质、身高等各方面开始拉开距离，大多中国宝宝往往显得弱不禁风，外国宝宝却很强壮、健康。这是为什么？
徐主任认为，最主要的原因是中国宝宝在换乳期没有均衡地吸收各方面的营养，不是缺这，就是缺那。
小宝宝的换乳期是指从婴儿出生第4个月到一岁左右这段时期。因为这一时期小宝宝的主要食物开始由液体（母乳、牛奶等）过渡到固体（饭菜等），中间约有半年左右，小宝宝要开始逐步添加糊状食物，比如多品种的菜泥、肉泥等等。许多妈咪们喜欢称这样的食物为辅食，这里有一个认识上的误区，必须指出。所谓“辅”当然不是指小宝宝的主要食物，所以许多家长并不重视这类食物的均衡搭配与喂养，使小宝宝不能全面吸收营养，影响健康生长发育。所以，宝宝换乳期所添加的食物不应称为辅食，因为它对宝宝的健康生长而言是必须的，不能可有可无。
B、换乳期宝宝的喂养宝典
一般来讲，宝宝从四个月开始，除了母乳或牛奶，还要逐步给宝宝添加喂养一些蔬菜泥、苹果泥、香蕉泥等。宝宝出生4个多月后，体内贮存的铁已基本耗尽，仅喂母乳或牛奶已满足不了婴儿生长发育的需要。因此需要添加一些含铁丰富的食物。鸡蛋黄是比较理想的食品之一，它不仅含铁多，还容易消化，可采用下面方法给宝宝添加：取熟鸡蛋黄半个或更少，用小勺碾碎，直接加煮沸的牛奶中，反复搅拌，牛奶稍凉后喂小宝宝。
宝宝五个月时，属半断奶期，宜添加蛋黄、米糊、水果泥、青菜泥等食物。
宝宝六个月时，可添加鱼泥、菜泥、豆腐、动物血等食物，晚餐开始以添加食物为主。
从宝宝七个月到一岁左右，可以开始大量增加泥状食物了，在增加食量和次数的同时，还要考虑到各种营养的平衡。为此，每餐最起码要从以下四类食品中选择一种。
第一类，淀粉：面包粥、米粥、面、薯类、通心粉、麦片粥、热点心等。
第二类，蛋白质：鸡蛋、鸡肉、鱼、豆腐、干酪、豆类等。
第三类，蔬菜、水果：四季蔬菜包括萝卜、胡萝卜、南瓜、黄瓜、西红柿、茄子、洋葱、青菜类等；四季水果包括苹果、蜜柑、梨、桃、柿子等。还可以加些海藻食物（紫菜、裙带菜等）
第四类，油脂类：黄油、人造乳酪、植物油等。
宝宝10个月时可以完全断奶（母乳）了，饮食也大部分固定为早、中、晚三餐，并由稀饭过渡到稠粥、软饭，由肉泥过渡到碎肉，由菜泥过渡到碎菜，到快一岁时，可训练宝宝自己吃饭，并必须断奶（母乳），如果还继续用母乳喂孩子，孩子可能既不喝牛奶，食欲也差。
C、罐装菜泥VS家庭自制菜泥
徐主任介绍说，商店里卖的罐装菜泥与家庭自制的菜泥，各有千秋：前者各种营养素的搭配更精确、科学，营养成分更全面，而后者更新鲜、更经济。家人可根据自身的经济、时间等情况，来决定是购买，还是自制，也可采用购买与自制相结合的办法。罐装菜泥的包装上一般都会标注宝宝的适用月龄，不同的宝宝可选购相对应的菜泥。


         
下面介绍几种家庭自制菜泥的方法：
鱼泥：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去净骨刺，加入调味品，挤压成泥，可调入米糊（奶糕）中食用。
菜泥：将新鲜深色蔬菜（如菠菜、青菜、油菜等）洗净，细剁成泥，在碗中盖上盖子蒸熟；胡萝卜、土豆、红薯等块状蔬菜宜用文火煮烂或蒸熟后挤压成泥状；菜泥中加调味品和少许素油，以急火快炒即成。
豆腐：将煮熟的嫩豆腐加些盐搅碎，加入粥或蛋黄中喂食。
蛋羹：将整蛋搅匀，加入温水半小杯，酱油1茶匙，盐少许，待锅内水开后再上锅蒸肉饼或肝糕直接喂食，或放在粥及烂面中喂食。
红枣小米粥或玉米面粥：将红枣洗净，煮烂去皮去核，压成枣泥，放在煮好的小米粥或玉米面中再煮沸即成。
下面的是稍微大一点的宝宝的副食，以后你可以给宝宝用。
什锦果泥（泥状―）
材料
哈蜜瓜……两汤匙
香瓜……两汤匙
香蕉……1/4根
做法
1.将所有水果洗净去皮。
2.用汤匙刮取果肉，然后压碎成泥状即可。
阳光翠绿粥（半固体）
材料
菠菜……20克
鸡蛋……一颗
米饭……半碗（约100克）
做法
1.将菠菜洗净切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状。
2.取出煮好的菠菜，以汤匙压碎成泥状。
3.将鸡蛋置于水中煮熟。
4.取蛋黄，以汤匙压碎成泥状。
5.米饭加水熬成稀饭，然后将菠菜泥与蛋黄泥拌入即可。
番茄豆腐汤
材料
番茄……30克
嫩豆腐……70克
做法
1.将番茄置于滚水中烫过，取出剥除表皮。
2.将去皮的番茄切成小碎丁状。
3.将嫩豆腐切成小碎丁状。
4.将番茄与嫩豆腐置于滚水中，煮开3分钟后熄火。

鸡蓉玉米面
材料
鸡胸肉……30克
玉米粒……20克
干面条……60克
做法
1.将鸡胸肉与玉米粒剁碎。
2.面条置于滚水中煮5分钟。
3.加入鸡胸肉与玉米碎粒，共同煮至面条熟烂即成。
小黄瓜奶酪三明治
材料
新鲜吐司……2片
小黄瓜……20克
奶酪一片……约15克
做法
1.吐司面包去皮，对角切成三角形。
2.小黄瓜洗净刨丝再切碎。
3.将小黄瓜与奶酪夹入吐司中即可。
馒头夹肉松（固体）
材料
猪肉松……一汤匙
馒头……1/3个（约60克）
做法
1.将白馒头或小餐包中间稍微撕开，放入适量的肉松。
2.可视情况让宝宝自己拿馒头进食，或剥小片馒头夹肉松进食。

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