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榴莲炖鸡汤丝毫没有榴莲的味道，大补之余摒弃了榴莲唯一的缺点火大干燥，具有养颜和多重食疗功效，女孩子们食用养颜美容、滋润养阴、补血益气；男同志吃了还能益肝壮阳，是秋冬季节最佳进补的食品。
工具/原料
锅碗瓢盆，榴莲1只，老母鸡1只，香菇3个，生姜一个，葱少许，红枣少许，盐，酒，枸杞红枣
步骤/方法
准备好香菇和葱姜，洗干净。冽水。鸡也要洗干净。准备好锅和碗筷。 可以备些枸杞等。
把香菇泡大，菜品洗干净。首先要把母鸡给过一下开水。除掉血沫，并且清理干净。
重新加入清水和配料，先用大火烧开，再用文火慢炖，定时1个半小时。这里可以加入5颗枣子，加点枸杞。其实枣在榴莲的营养对比下，显得是那么的微不足道。
按照自己的口味，加入榴莲。个人喜欢清汤系列。所以榴莲烹饪1/4，生吃3/4。喜欢浓汤的朋友，可以连同壳核一起入煮。
注意事项
榴莲，选购榴莲时，要选个头匀称，颗粒饱满，按压起来微微发软底部略微有开裂的类型是可以马上吃的。
草母鸡，老母鸡的特点是肉质老，爪子皮包的很紧，肚子里有非常多的油，和鸡蛋。我把这个解剖图展示给大家。我泡着鸡的盆里，会放一些碎的薄荷叶，可以去腥。
榴莲肉，我一般是临出锅20分钟放入。如果要放入榴莲壳，那一开始就可以放入了。 |
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发表于 2012-4-20 16:19:28
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