枫叶烘焙坊：俺家的粗粮饼干

枫叶

事情有时就是蛮有趣的，俺老公不胖不瘦身材均匀，被告知胆固醇高很高；而我看似多长了些肉肉，但血脂血糖等指标都好得不得了。

遵医嘱，老公除了锻炼、多吃青菜水果以外，还被要求要多吃杂粮、杏仁、核桃仁等坚果。还听说，橄榄油对胆固醇高的人很有好处。






自从辞职在家，生活从容了很多，于是，便时常鞭策自己：现在是全职煮妇了，理应多花点心思照顾他。 这不，为了让他有东西配牛奶，也为了让他在下班的路上，肚子饿的时候有点东西可以抓来磨牙，俺枫叶就演绎出了这一款不太难吃得粗粮饼干。
这款粗粮曲奇糖油比例都不高，用了全麦面和杏仁粉，还有果仁和橄榄油，可以算作健康食品吗？ 算不上美味的上品曲奇，但味道也还是很不错的。 虽说是低糖低油，但甜品毕竟是甜品。还是偶尔食之为好，起个调剂和改善生活的作用吧，不用天天吃， 俺也是这样“教育”俺的弟子们的。我烘焙班里，有的mm奔着蛋糕来的，但看到配方里的糖和油的时候，就有些怕怕了，呵呵，，， 生活里没有甜品，缺少些美好；太多甜品，对健康不宜。枫叶开始琢磨健康烘焙了，这第一个方子，要与不要，你自己掂量着办吧。

（1）面粉60克，杏仁粉50克，全麦粉60克， 盐1 tsp ， 打泡粉1/4 tsp  -------- 放入搅拌机中低速拌匀。

（2）黄油40克，切成丁，室温放软，橄榄油20克 -------- 先把黄油加入面中，用中速搅拌，待黄油丁被搅散后，一点点地将植物油加入，边加边搅，直到均匀。

（3）50克糖，1/2 个鸡蛋（打散）------- 先加糖，稍后，一点点倒入蛋液。

（4）1/3 杯杏仁碎------- 最后倒入。。（因为用了很少的油，面团会比较干，没关系，尽力揉成团就行了。）

（5）把面团压扁，擀成3-4毫米厚的片，再切成小条，摆在烤盘上。350度，18-20分钟，待表面金黄色就好了。






注意，这款曲奇里面杏仁很多，需要烤得稍微重一些，这样才有香味。但也不要烤糊哦，呵呵呵。。。
不用谢了，顶帖就好了，呵呵呵。。。

还是那片枫叶

黄油能不能不要？动物黄油饱和脂肪酸很高，植物黄油反式脂肪酸很高，对“三高”的人来说是不是不健康啊？

星云神祗

创意哦！楼主高人啊 谢

枫叶

还是那片枫叶 发表于 2011-8-22 22:04
黄油能不能不要？动物黄油饱和脂肪酸很高，植物黄油反式脂肪酸很高，对“三高”的人来说是不是不健康啊？

这是吃甜品的代价，呵呵呵，，，零食嘛，即使3高，也要吃东西的，少吃点就是。

还是那片枫叶

枫叶 发表于 2011-8-23 22:15
这是吃甜品的代价，呵呵呵，，，零食嘛，即使3高，也要吃东西的，少吃点就是。

要想快乐，就不能有太多束缚，包括饮食，医生的健康建议会让大家清心寡欲，这样的生活虽然能长久，但没多大的吸引力，是不是？

枫叶

谢谢楼上各位，， 对啊，顶啊！哈哈哈。。。