金门高粱酒毛利高达60%―80%

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    　原材料进场后，则马上进入生产阶段，金门高粱酒代理，即蒸粮酿酒、分层摘酒等酿造程序。河北省某地方性白酒企业负责生产的副总经理称，生产阶段主要就是金门高粱酒的配制过程，全国各地的白酒企业在选购原料上并无区别。而导致最终市场上出现高、中、低各档次酒品，主要是因为各厂家的生产工艺不同。
　　对于此阶段所产生的主要费用，该负责人列举出燃料、水电、人工、设备（及折旧）和工艺等。对于成本是否可以压缩的问题，他认为，可以通过提高效率及规模文章来源中国酒业新闻网量产等形式进行成本的节省，但是在社会整体物价集体看涨的形势下，企业都在为控制成本上涨努力，根本不存在可以挤压的余地。
    　随着金门高粱酒进入贮存和老熟阶段，以及接下来的勾兑程序，产生的厂房使用及人工工艺费用，均属于企业的运营成本，随着企业规模的不断发展、壮大，可以通过企业管理、生产流程的优化来节省开支。
    　据了解，产品最后出厂送往销售方的物流费用是由企业方承担的，金门高粱酒总代理，原油价格上涨和人工费用的提高，物流成本的居高不下也是近期广受关注的社会问题之一。企业可以通过规模运输来分担单位产品所承担的物流成本，www.xm8day.com，从而实现产品价格的压缩。
    　可见，白酒生产过程中诸多环节的开支都是可以压缩的。有消息人士透露，各企业也在生产过程中想方设法节省开支、压缩生产成本，但是企业并不会因为成本的节省而降低产品的销售价格，www.xmjhwj.com，这主要是企业逐利本质使然。
　　其实，白酒行业的高利润是社会各界所共知的，从金门高粱酒上市企业发布的年报情况来看，白酒的毛利率高达60%―80%，就连泸州老窖总裁张良也曾在公开场合表示，白酒行业是所有制造业中毛利最高的。
    　所以，金门高粱酒价格能不能压缩的重点不在能和不能，而在于企业想还是不想。
　　中投顾问食品研究员周思然直言，企业降价的可能性较小，就白酒发展趋势来看，中高端市场是白酒行业未来发展的根本方向，而价格却是中高端市场的主要指标；就白酒资源来看，金门高粱酒之所以价格高，金门高粱酒，与其资源稀缺性、无可复制性有非常大的关系，稀缺性决定了其价格走高；就市场供求关系来看，供应偏紧甚至有些产品有价无市现象的存在或将推动产品价格上涨，难以促使产品价格下降，金门高粱酒价格。
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