夏天的一道清香开胃肉菜——橙香排骨

梦幻游乐场

在炎炎的夏日，一道普普通通的排骨，用橙汁提香，顿时让人食欲大开。



    排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而产于美国加州和亚利桑那州的新奇士橙，富含维生素以及包括叶酸、果胶钾天然抗氧化物(Phytochemicals)等多种营养元素，有抗病毒、防心脏病防癌的作用！这道橙香排骨，不但美味，更是一道健康开胃菜。



用料：
    排骨500克、新奇士橙1个、姜两片、葱1/4段、盐少许、料酒、油适量
做法：
    1、将排骨放入高压锅中，放入葱段、姜片、料酒，倒入冷水没过排骨，煮四十分钟；
    2、将新奇士橙的橙皮去白膜切丝，橙肉切小块备用；
    3、炒锅中倒入少许油，放入白糖炒至稍稍变色；
    4、放入排骨、橙皮丝、橙块翻炒均匀，加盐调味即可。

制作提示：
    1、做这道菜时不要放太多调料，以免盖过了橙子的香味；
    2、炒糖色即可，无需酱油上色，才能更好地体现橙子本身的颜色和味道；
    3、橙子不要用榨汁机榨汁，以免有损本身的香味，只需切块炒出橙汁即可。

守望流年

      以前总是把橙子皮当垃圾扔掉，看帖过后自觉得可惜。小妙招闪烁着智慧的火花，分享了，谢谢！

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守望流年 发表于 2012-7-15 08:44
以前总是把橙子皮当垃圾扔掉，看帖过后自觉得可惜。小妙招闪烁着智慧的火花，分享了，谢谢！

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