我的私房番茄牛肉面秘笈

梦幻游乐场

用料：
牛腩肉　300克
番茄  3个
葱段  1段
姜  2片
料酒　1大勺
白糖  1小勺
花椒　5、6粒
八角　1枚
蒜　2瓣
生抽　1大勺
盐　少许
色拉油　2大勺

做法：
1、牛肉切大块，冷水下入锅中，水沸后盛出备用；
2、电压锅倒入足量热水，放入焯过的牛肉、葱、姜、花椒、八角、料酒，加盖煮40分钟至软烂；
3、番茄切块，蒜切末备用；
4、炒锅中倒入色拉油，放入蒜末炒香；
5、放入西红柿块翻炒均匀，放入白糖炒至软烂；
6、放入煮好的牛肉，倒入生抽、牛肉汤煮沸；
7、加适量盐调味，即为牛肉番茄汤汁；
8、将面条煮熟，捞出，倒入牛肉番茄汤汁即可。

制作提示：
1、焯烫牛肉时要用冷水，焯出血污；
2、煮牛肉时要用热水，避免牛肉收缩变紧；
3、如果用普通煮锅的话，牛肉大约要煮1个小时；
4、做好牛肉面的关键在于牛肉汤汁和面条是分开煮的，如果一起煮的话，面条就没有这么筋道，容易变得粘乎；
5、牛肉可以一次多煮些，连汤一起分成几份放入冰箱冷冻，想吃面的时候拿出来解冻，再做成番茄牛肉汤汁就行了；
6、我喜欢先用电压锅将牛肉煮好，再和番茄一起炒，如果不用电压锅的话，也可以直接一起炒。

肚肚123

最喜欢吃番茄牛肉面了~~~

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嘿嘿，我也喜欢的··