自制懒人版卤货，秒杀卤味店！

晨晨

来源：美食杰

自制懒人版卤货，秒杀卤味店！

总觉得路边卖得卤味是添加了好多色素才卤出来的颜色，什么茶叶蛋啊，猪蹄啊颜色总是那么深，这下放心了可以自己做卤味了，各种香料齐全，往锅里一放，方面简单还很省事，做好之后当凉菜、热菜都是不错的选择呢，吃法很多，就怕想不到啊，赶紧卤起来~

卤货一锅亲

自制懒人版卤货，秒杀卤味店！

1、蛋白肉、笋干、豆结泡发，菇类改刀，干香菇泡发
2、鸡腿和排骨清洗后，用开水焯烫捞出
3、高压锅内胆放排骨和鸡腿，菇类和豆结
4、放蛋白肉和笋干，鸡蛋和冬笋
5、放葱姜，加八角、香叶和桂皮，加香菇水
6、倒老抽、白酒、盐、生抽、蚝油，加红糖、可乐和开水
7、高压锅通电，45分钟关火，焖1小时

卤牛腱

1、牛腱子在滚水中去血水
2、在锅里加水没过牛腱下卤料包
3、加料酒、酱油和盐调味
4、煮开后，低中小火煮1个半小时，关火过夜，第二天切片

香卤百叶结

1、豆腐皮洗净，切条，打结
2、打好的百叶结入平底锅煎至两金黄
3、香料装调料盒
4、砂锅中放调料盒、干辣椒段和生姜，加水，大火煮开后转小火煮，加百叶结、葱、大蒜、盐、冰糖
5、加料酒、生抽、老抽，加盖小火煮20分钟关火

酱卤猪蹄

自制懒人版卤货，秒杀卤味店！

1、准备材料：猪蹄、香料、调料
2、八角1个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、干辣椒3个、花椒1小撮用纱布包好
3、猪蹄入冷水锅，加花椒同煮，煮开后去尽血水
4、用流水冲洗干净后的猪蹄重新入锅，加水煮开
5、加包好的料包和所有调料煮开转小火炖1个小时
6、猪蹄捞出沥干汤汁即可

香辣鸭脖



1、鸭脖和鸭头洗净，入"温"水锅加料酒焯水取出
2、鸭脖、鸭头放炖锅，放辣椒酱、香辣酱和南乳汁
3、放冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮，加清水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟
4、小火炖透后，开盖，转大火收浓酱汁