停不下来的馥郁——百香果

成舍我

对于百香果营养丰富，气味芳香我们都知道，可是，百香果怎么吃才能更加营养越来越成为大家关注的问题了。百香果的功效与作用有哪些？百香果又叫鸡蛋果，对于很多人来说还有些陌生。那么百香果的功效与作用是什么，又该如何食用呢？一起来看看吧。

百香果的功效与作用

深度清理机理：超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体內有害物质將其彻底排出，並可改善肠道內的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体內毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。

排毒养顏机理：净化机体，避免有害物质在体內沉积，进而达到改善皮肤、美化容顏的作用。

塑造体态机理：食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体內脂肪，塑造健康优美体态。

促进代谢：百香果的超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滯留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体內自由基，起养顏抗衰老作用。

鬆弛、镇定神经；可以治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象；还能舒缓焦虑紧张、抑鬱寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃痛、尿频、心慌、肌肉痉挛、抽搐、疼痛等所有不適感。除了胃不好的人不適宜多吃百香果，还有对百香果过敏的人不能吃，其他人都是可以吃，连孕妇和婴幼儿都可以。百香果的果籽也是可以吃的，脆脆地还能增加口感。

百香果还可以用在食物除味上。一些人群不食用辣椒薑等辛辣刺激，因而做水煮鱼等菜肴倾向于清煮，有一定的腥味，可以在快起锅的时候加一定的百香果瓤，不但去腥，还別有香味。当冰箱里食物放得多了，很容易串味，可以把一个百香果劈开成两半，放到冰箱里，能有效除味。如果冰箱大，就多放点百香果，一般100L的容积放一个百香果即可。

那么，百香果到底该怎么吃呢?下麵小编就给大家盘点百香果的吃法大全。

1、切开直接吃：用刀切开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽亦可食用。或者刮下果肉和籽，和入白糖或蜂蜜拌匀，然后直接吃。

2、打开果子，刮下果肉和籽，和冰块，適量蜂蜜，適量水一起放入榨汁机，榨成汁水饮用。

3、刮下果肉和籽，和上冰块，適量蜂蜜一起放入榨汁机，榨出来后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。

4、泡水喝：將果子一分为二，放入杯子，嫌酸可以放入冰糖，用沸水泡6分钟即可。

5、高汤提味：將整个果子洗净后放入高汤，可以將汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。  

6、制作果汁：取一个百香果，切开挖取中间果汁(含种子)，放入杯中，加200ml水，加適量白糖浆调整甜度，搅拌即可得一杯色、香.味、营养俱佳的果汁。

备註：如果用豆浆机搅拌几秒钟，效果更好。夏天用冰水，冬季用温水。加上十几滴牛奶，可以防止果汁很快分层影响外观，风味更出色。

另外，因为白糖溶解速度慢，所以要预先做好糖浆水。糖和水按一比一混合，边加热边搅拌到白糖全部溶解，即可得稍为黏稠的糖浆水，可以长期保存备用。

8、將百香果提取果胶食用。

重磅推荐百香果食谱

1百香果蜂蜜茶

材料：百香果1个、蜂蜜適量。

做法：

1、將百香果用刀对切开。

2、用勺子將里面的百香果籽和汁水舀出来放杯子里。

3、杯子里加入少许蜂蜜，加入温开水搅拌均匀，撒上薄荷叶。

注意：不能用开水，否则蜂蜜就失去了其营养。

美食点评：这款茶有助于美容养顏，塑造体态，是MM们的最爱!

柳橙百香果酱

材料：柳橙300公克，百香果300公克，麦芽糖150公克，细砂糖120公克，柠檬1个。

做法：

1、柠檬洗净榨出果汁备用。

2、柳橙去皮去籽並剥除白色薄膜，仅留G肉备用;百香果对切后取出果肉备用。

3、將处理好的果肉全部放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。

4、转成小火拼加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

5、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

美食点评：这款果饮可生津止渴、解暑消食、美容养顏，尤其是夏季受到MM们的青睞。

百香果的食用注意事项

1、患有消化系统疾病、胃不好的人应当谨慎进食。

2、百香果籽很难从百香果里分离出来，所以在吃果子的时候，难免会吃到果籽。有些人可能会担心吃下太多的百香果籽会对身体造成什么不良影响。但是百香果的果籽是可以吃的，而且还能增加脆脆的口感呢。所以不慎吃下百香果籽，也不用太过担心的。

3、百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好將果裸放通风干爽处方不易变质。

4、內分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，传染性疾病，神经性疾病患者不適宜食用百香果。

如何挑选百香果

外观：种在山上的百香果一般比种在平地的果顏色要深，山上的果因土壤一般不积滯水，且受光照时间长，呈紫色、个头均匀。平地的果多呈深红色，个头稍大。

好的百香果果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，百香果富含淀粉，质地似蛋黄且有香气。

听声音：摇一摇，有水声的百香果是不新鲜的。

果肉：山上成熟的百香果果肉为深黄色，平地的果为浅黄色。

气味：先闻一下，优质的百香果应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。

形状：百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则可能是用激素催熟的。

根据中国食品科技网、美食杰等综合採编

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