这样喝牛奶更健康

成舍我

研究表明：鲜牛奶富含多种营养成分，极易被人体吸收，经常饮用，不但能健身，还能有效地美白肌肤，但若在饮用过程中不加注意，则会导致营养损失，造成浪费。

避免日光照射

鲜奶中的维他命B、维他命C受到日光照射后会很快消失，即使是微弱的阳光照射超过6小时，也会令维他命B减少一半。因此，牛奶最好用有色或不透明的器皿，並存放于阴凉之处。

不宜冷冻

牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。

不宜长时间高温蒸煮

牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。

不宜採用铜器加热

铜能加速维他命C的破坏，並对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，因而会加速营养素的损失。

不宜与茶水同饮

奶中含有丰富的钙离子，茶叶中的鞣酸会阻碍它们在胃肠的吸收。

不宜空腹时饮用

有些人觉得早晨空腹时喝牛奶最易被吸收，其实，这时喝进去的牛奶很快会將蛋白质转化为能量消耗。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用，以确保牛奶营养的全面吸收。

错误一：牛奶越香浓，越营养

牛奶过分香浓主要有两个方面原因，其一是因为冲调是水粉比例不当，水少粉多，其二是商家添加了增稠剂之类的添加剂。所以这条不应该作为我们选择好奶粉的番舸榆毛标准，亦不是我们冲调的标准。

错误二：用牛奶代替饮用水

全脂牛奶当中有3%动物脂肪，也就是坏脂肪，这些对人体是有害无益的，三岁以上的个人每天建议饮用300ml左右牛奶，也可以喝一些优酪乳，做额外补充。

法国营养专家罗朗研究证实，长期大量喝牛奶，其中酪蛋白经过代谢产生半胱氨酸，沉积在动脉壁上，易引起动脉硬化、冠心病。还含有5%乳糖，在体內乳酶分解成半乳糖，过多的半乳糖沉积在晶体中，使蛋白发生变性，引起白內障。专家建议，每天喝250毫升牛奶最合適。

错误三：牛奶和鸡蛋搭配营养价值高

牛奶和鸡蛋的营养价值都是很高的，但是当两者放在一起，你吃完了，就感觉昏昏欲睡，因为高蛋白的食物摄取太多，缺乏支持工作所需要的葡萄糖，所以建议瓏厥抑渴牛奶和麵包、果蔬搭配。错误四；空腹喝牛奶

空腹喝奶会导致蛋白质在胃內部凝结，不利于蛋白质的吸收和消化，也会使胃部产生不適。应该在饭后喝牛奶或者是佐以淀粉类食物一起。

错误五：临睡前喝牛奶助睡眠

牛奶中确实含有能够抑制神经兴奋、促进睡眠的元素，但是含量十分少，所以该结论有待证实，一般来说下午的5点到八点是喝牛奶的最佳时期。

这样喝牛奶更健康

错误六：睡前喝奶有助于补钙

牛奶确实是有补钙的作用，但是睡前喝奶更有助于补钙的说法尚不成立，睡前喝奶会增加肠胃的负担，反而不利于睡眠。

错误七：用牛奶送药

牛奶中的微量元素会和药物发生作用，导致药物表面有一层覆盖膜，影响药效，危害人的健康。

牛奶中含营养成分，经常被人们称为是人体必需的“白色血液”。可是，每次喝完牛奶后，人们常会觉得喉咙干干的，而且在口腔內会有一股怪怪的味道。北京医院口腔科医生杨泓说，这是因为大家忽略了最后一道“工序”——喝一小杯温水。

很多人都不会注意到这个小小的细节，认为喝完牛奶后刷个牙就行了，而另一些人甚至在睡觉前喝完牛奶就直接睡觉。其实，这些都是容易形成口腔疾病的不良习惯。

“要想防止口腔中细菌的孳生，喝完牛奶后马上漱口，它不仅可以清除口腔內残余的牛奶，还能冲掉附著在喉咙上的牛奶残渣，起到清洁口腔、滋润喉咙的作用。

但需要注意的是喝水一定要少量，因为喝过多的水会冲淡胃液的浓度，影响牛奶在人体內的消化吸收。尤其是在晚上不要喝水太多，因为喝得太多容易造成眼皮浮肿，也会半夜老跑厕所，影响睡眠品质。

根据美食天下、家庭医生在綫等综合採编

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