越过喜马拉雅，来到漫天神佛的谷地，加德满都就在脚下

郑瑟

　　加德满都是尼泊尔首都和最大城市，位于加德满都谷地，巴格马提河和比兴马提河的汇口处。该市四周环山，海拔1370米。

　　加德满都，简称加都，分为新城与旧城两部分。加德满都是一座拥有1000多年历史的古老城市，建城于723年。它以精美的建筑艺术、木石雕刻而成为尼泊尔古代文化的象征，尼泊尔历代王朝在这里修建了数目众多的宫殿、庙宇、宝塔、殿堂和寺院等建筑，在面积不到7平方公里的市中心有佛塔、庙宇250多座，全市有大小寺庙2700多座，真可谓"五步一庙、十步一庵"，因此，有人把这座城市称为"寺庙之城"、"露天博物馆"。

　　加德满都因座落在喜马拉雅山南坡，这道天然屏障为城市遮挡来自北方的寒风，城市南面迎着印度洋的暖流，得天独厚的地理环境，使这里年平均温度20℃左右，气候宜人，终年阳光灿烂，绿树葱郁，鲜花盛开，有"山中天堂"之美誉，是世界闻名的游览胜地。

　　越过喜马拉雅，来到漫天神佛的谷地，加德满都就在脚下。2009年11月，世界著名旅行指南出版商“孤独星球”出版的《2010年最佳旅游资讯》，将尼泊尔列入2010年十大最佳旅游国之一。这个被称为“徒步者的天堂”的国家，是一个能让人轻易地感觉到“春暖花开”的地方。那些手工制作的稀奇古怪的小玩意儿，或许永远也无法与用机器打磨加工的礼品相媲美，但它们却能唤起你心底最质朴的那份情感。

　　灰尘肆意飞扬，狗总是懒洋洋地躺在地上晒着太阳，偶尔动一下耳朵，让人确定它确实还活着;摩托车、汽车按着喇叭与我们擦身而过，脸上有些脏兮兮的小孩儿投以好奇的目光，穿着漂亮纱丽的女人向我们微笑。穿过几条狭长的小巷，似乎还没分清怎么回事儿的时候，我们就已经来到了加德满都最有名的广场——杜巴广场(Durbar Square)，这里是观赏当地寺庙建筑的好地方，囊括了尼泊尔十六世纪至十九世纪之间的古迹建筑。

　　走在杜巴广场中，常常能看到出售面具的小摊和商店。面具是尼泊尔最具特色的纪念品之一，它们多以印度教神祗作为造型，分为木雕、铜雕和泥塑等材质，另外还有一种龟壳镶银的面具，只是现在已经很少见了。听说在加德满都买面具的话，杜巴广场是个不错的选择，因为这里是面具摊贩最集中的地方。另一个地方是在加德满都和巴克塔布之间的“希米村”——以制作舞蹈面具和赤陶雕塑出名，面具被作为这个小村的特产。

　　尼泊尔人很热情，也很友善。他们似乎从来都不会阻止游客拍照，更不会强迫大家购买，遇到只看不买的客人，他们也不会对其嗤之以鼻。看到这样的情景，不由觉得国内很多商店专卖店中的售货员真是应该向尼泊尔人民学习学习，不知道为什么他们时常板着脸，好像每个人都欠他们些东西似的，让人不禁感慨：同样是卖东西，怎么就差距这么大呢!

　　在杜巴广场上除了面具，还能买到很多有特色的纪念品，无论是古董、宗教用品，还是小饰物都能找得到。但是不管买什么，都别忘了和小商人们“讲价”，大部分商品都可以在三折以下成交，但两旁商店中的物品价格则要看其品质不同而定。

　　从杜巴广场出来，不远处是泰美尔区(Thamel)——加德满都的购物集中区。有人说泰美尔区是个非常刺激的购物区，到处都是兜售老虎香膏的小贩、黄包车和摩托车，还有各种各样林立在街道两边的商店。

　　从面具、手工艺品、喀什米尔制品(胡桃雕刻木盒、帽子、羊毛羊皮制品等)，再到西藏地毯、宗教用品，一定让你看的眼花缭乱。在这里，有一家名为“Phapa Chengeshi”的唐卡绘画中心，即使不买，也可以去参观一下，你能看到绘制唐卡的全过程。唐卡画(thangka)其实就是彩绘卷轴，以藏传佛教的宗教信仰为图案，用来歌颂神祗、记述节庆。唐卡的画风细腻精密，即使不看成宗教用品，也可以当做艺术品来收藏。不过现在加德满都的唐卡多半是为观光游客而画的，有的还利用烟熏处理，使不明就里的人乍看之下以为是古画，殊不知真正古老的唐卡已经相当难买了。

　　在尼泊尔的“吃”可说是一种享受，加德满都里各国餐馆到处林立，除地道的尼泊尔餐饮外，还可以吃到印度、中国、日本、意大利、法国等各国和西藏等地区的美食，且水准也高，以满足来自世界各地的旅客。其中又以欧洲美食最为流行，而在一些所谓高级的四、五星级大酒店内，享受一顿异国风味的美食，亦只不过数百卢比。

　　其实尼泊尔本身并没有发展出自己特殊风格的烹饪，精致芳香的尼瓦利(Newari)料理除外，但只有在私人宴会时才吃得到。尼泊尔菜只是印度地方性烹调的变化而已，其中还包括一些西藏改变而来的饮食。

　　稻米是尼泊尔绝大部份的地方，包括加德满都谷地在内的主食。通常是煮来吃，再配上扁豆汤(dhal)，炒菜时加一些佐料(主要是大蒜和红椒)。山区居民吃ampa甘裸，磨碎后和茶、牛奶或水混合，或是干吃----作为米饭的补充或代替品。在这个视牛为圣物的印度教王国里，牛肉是不准吃的，因为在印度教里牛是湿婆神的使者，是神圣不可侵犯的。

　　尼泊尔人平常很难吃到肉，而有钱的人家才经常吃得起猪肉、羊肉、鸡肉和水牛肉。在尼泊尔餐厅为观光客所供应牛排与牛肉，都是来自山区的水牛和厘牛。

　　尼泊尔人爱吃甜的和具香味的点心，像是从糖浆里捞出来一样。例如桔雷比(ielebi)和莱杜(laddu)，形状、包装各有不同，它们的材料和口味也就有所不同了。而饭后的奶茶是红茶煮成的，再加上牛奶或羊奶，有的会加入一点生姜。

　　产自谷地低海拔的水果在加德满都处处可见，价钱对游客而言，非常的便宜，但别忘记一定要经过冲洗之后再吃，以免得了痢疾，得不偿失。

　　尼泊尔有些地方已经发展出具有地方性色彩的食品。雪巴人现在以马铃薯维生，雪巴乡间引进的马铃薯改变了当地的饮食习惯，或烘或煮，花样多变。更精致一点的吃法是将生马铃薯去皮和佐料一起捣搅，放到热石板上像个大煎饼一样来烤，然后配新鲜干酪一起吃。西藏料理在尼泊尔山区广为流传，当然在加德满都也吃得到。加德满都是尼泊尔的首善之都，而泰美尔(Thamel)更是加德满都最最热闹的地方，有点像台北的林森北路或中山北路，百分之九十的观光客都集中在这个地方，吃在这里，住在这里，每遇到三个人，可能其中一个就是来此地旅游的观光客。

　　来自不同国家的旅客造就了加德满都各式各样不同异国风味的美食，琳琅满目、目不暇给。有印度、意大利、法国、墨西哥、中国、日本、和尼泊尔本地…等等，真是美食主义者的天堂，而主要又是分布在泰美尔区(Thamel)的杜巴路(DurbarMarg)一带。

　　泰美尔区(Thamel)的异国餐馆集中而林立，口味绝佳、消费低廉、经济实惠，到尼泊尔旅游而未品尝这些令人垂延三尺的美食将是人生一大憾事。较高级的餐馆都设在酒店内或分布在泰美尔区(Thamel)的杜巴路(DurbarMarg)一带，餐馆内有音乐伴奏，布置美观，足以使旅客度过一个温馨而难忘的夜晚。

　　中餐厅在这里不难找到，但相对而言比较贵，汤美区的西藏旅馆和西藏餐厅不少，西餐厅，泰国餐厅，日本料理，韩国料理都有，当然本地餐馆也不少，但是在尝过他们的食物后，你会觉得奇怪：同样在这个地球上发展了那么久，为什么他们的东西比起中国怎么会差那么多。

　　加德满都有中国西藏、印度和欧亚其他国家以及尼泊尔本土口味的餐馆。泰美尔区(Thamel)是加德满都的餐馆集中地，咖喱饭、牛排、披萨和炒饭等十分常见，满足不同游客口味的需要，而且当地物价较低，除高档餐厅外，饮食花费可谓廉价。此外，闲逛之余，一定要尝尝加德满都的尼泊尔红茶、奶茶和姜茶，味道鲜美，毕生难忘。

　　由于尼泊尔是印度教国家，因此举国禁食牛肉。如果恰巧出游到了当地的山区或丛林地区，甚至连猪肉和羊肉等其他肉类也不容易尝到，当然这就不是宗教信仰问题了。

　　礼物热荐：

　　送给她：银器、饰品、香料、宝石以及做工精美的尼泊尔服饰是送给她的最好礼物

　　送给他：铜器、纪念品都是可以表达心意的小礼品，如果他喜欢收藏古董，亦或是个军事迷，那么唐卡、古玩和廓尔喀弯刀一定能让他激动不已

　　送给孩子：具有特色的面具、精致的手工纸类，如笔记本、信封、明信片等，还有有趣的小工艺品，当然都是送给孩子们的最佳礼物了。

　　TIPS：

　　1.尼泊尔的消费不算高，各地都有兑换外币的场所，但是带美元比较方便;

　　2.当地真正的古物不准出口;购买年份未满一百年的唐卡、佛像等，必须向尼泊尔相关部门申请审核批准，取得未满百年的证明文件方可携带出境;

　　3.购买尼泊尔刀具后一定要保留收据，以便证明是纪念品，机场安检人员会对其检查;

　　4.购买仿制品时，售货人员会负责拿到盖有印记的封蜡，以使避免在海关被扣;如果不是在商店里购买，可以自己去考古部的办公室做鉴定。

　　小贴士：

　　住当地餐馆所供应的白开水少饮为妙。尼泊尔的痢疾十分流行，旅客最好喝未开封过的矿泉水、汽水或啤酒，总之，在饮食方面不可不慎。

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