张天福：茶界泰斗，精神永存

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　　图：本文作者与张天福老先生（中）合影/作者供图

　　去年六月四日，茶界泰斗张天福老先生在福州仙逝，享年一百零八岁。茶界的一颗巨星陨落，茶业界的同仁悲痛万分。张天福老先生是中国茶文化国际交流协会的荣誉顾问，在张老先生逝世一周年之际，回想他对本会的支持，我们不禁思绪连篇，感慨万千。

　　张天福老先生是教授级高级农艺师，享受国务院特殊津贴专家。他一九一○年出生於上海一户福州籍的名医家庭，二十岁以第一名成绩考入金陵大学农学专业。一九三二年从金陵大学毕业以後的七十多年，从事茶叶教育、生产、科研和茶文化传播工作，以教育、科研与生产相结合的模式来培养人才和改进技术，开创茶叶科学与教育相结合的先河，推动制茶从手工走向机械，是名副其实的「茶学界泰斗」。

　　张天福老先生在数十年间身体力行地宣导中国茶与茶礼。他宣导、宣传、组织、协办以宣传茶文化为主要内容的「茶人之家」、「茶艺馆」、「茶苑」等等，为人们提供一个安静祥和的空间，以清香的茶叶、优雅的琴声、高雅的茶艺表演，让许许多多的茶人、茶友以及茶叶爱好者聚会在一起品茗叙旧，交流心得体会，培养了许多茶人。正因为张天福先生在茶业界的名望，本会酝酿成立之初，首先想到的是他。

　　二○○八年两会期间，我们在北京拜访解放军原副总参谋长熊光楷上将，当谈到在香港正酝酿成立中国茶文化国际交流协会时，熊光楷先生立即推荐并希望我们一定要去福建请教一位近百岁的中国茶界泰斗—张天福先生。我们得知，张天福老先生「爱茶如命，能品茶知产地；评茶精密细致，反覆推敲，其准确率是惊人的。每每评茶有争议，他是一锤定音之人」。当即我们回港商量後，决定去福州拜访张老先生。

　　上得高山险，终见仙人颜，刘备访孔明，需三顾茅庐—寻访张老，也如此好事多磨。二○○八年七月二十八日，我们到香港机场候机，因福建刮台风，飞机迟迟不能飞，等了大半天还是回家。七月二十九日上午一早我们到机场，等到下午好不容易起飞，但飞临福州上空因台风未解除，飞机不能降落又飞回香港。七月三十日一早，我们又去香港机场，等近中午才起飞，到福州已下午一点多，三度乘机终成行。

　　在张天福先生家中，年近百岁的天福老人精神矍铄，非常热情，招待中茶协一行品尝了十种茶。席间他谈吐自如，品茶过程中，更是一展「泰斗之风」—天福老人通过品茶汤，能知道该茶的产地，真是神乎其神。我们将成立中国茶文化国际交流协会之事向他介绍，并邀请他当顾问，一向以推崇中国茶文化为任的天福老先生立即应允。他谈及，随着中华茶文化传播到世界各地，在日本形成了「和、敬、清、寂」的茶道；新加坡形成了「和、爱、谦、静」的茶艺；我国台湾省也有「和、敬、恰、真」的茶艺。他认为，这些都不能完整地体现茶文化精神。他主张综合中国茶圣—唐朝陆羽《茶经》所提的：「茶最益精行俭德之人」和宋徽宗赵佶《大观茶论》所提的「致清导和」、「韵高致静」，提出以「俭、清、和、静」为内涵的中国茶礼。俭就是勤俭朴素，清就是清正廉明，和就是和衷共济，静就是宁静致远，这种精神就是中华民族从唐宋以来所提倡的高尚的人生观和处世哲学。他当即沾墨，大笔而挥，为中茶协题词：俭清和静。对张天福老先生的拜访，使我们更领略了这位茶界大师的风采。

　　在他的指导和支持下，中国茶文化国际交流协会顺利创办，这十年间，在推广茶文化事业上，协会会务蒸蒸日上，每年举办多次活动，在香港等地颇有影响。在中国茶文化国际交流协会成立十周年之际，我们更加怀念这位对本会做出贡献的茶界泰斗。张老先生虽已辞世，但他的品德和精神一如茶香，万世流芳。

　　【来源：大公报】