一饼老白茶

Mary

　　

　　老同学送我一饼“老白茶”，我爱不释手，却并不想喝它。我只想静静地看着我们的友情变得愈发醇厚。人说白茶按年份来衡量品质，而友情不正是如此吗？

　　我和老同学说：“等我结婚那天，把它煮成一桶茶水，招呼宾客。”那是我们追逐理想道路上的誓言和期盼。

　　如今，世事多纷扰，利散则人散的例子数不胜数。即便是高档茶楼，经常也在上演尔虞我诈的商业谈判。茶作为道具，有时候甚至参与了密谋。

　　于我，茶是干净的。古人常说：“君子之交淡如水。”茶水可浓，可淡，纯靠有心人品尝。只是现在的茶叶被包装成礼盒，演变成各种功利性使用，喝茶者的心境也发生微妙变化。我崇尚平日交往淡如水，有难必出手帮助的真挚情感。

　　我和朋友认识十几年了，那时候我们还很弱小。他和父亲租在老城区的房子里。女朋友觉得他家不富裕，始终不肯和他谈婚论嫁，后来朋友铁心和她分手。再后来，朋友年纪轻轻就当上了副总，找了个老婆是个贤良淑德的人民教师。朋友和我说：“因祸得福。”那天我们喝了红星二锅头，谈天说地，激动起来，捶着桌子讨论眼界、格局……他说幸亏，我说是命运。失去一个，得到的是美好。

　　一个真正爱茶的人，一定爱的是茶文化。一段真正的情感，一定寄托在对互相人品的认可之上。

　　其实，我觉得完全没必要去炒作茶叶。当茶变得和那些古董一样，成为具有收藏价值的物品时，才会明白，喝的不是茶了，而是情怀。朋友送我这份老白茶，一定是想告诉我他在乎我们的友谊。

　　而我又能赠予他什么呢？

　　我只能好好珍藏这饼“老白茶”，这份真挚的友情。

　　煮老白茶方法

　　老白茶，占有一个“老”字，在茶是个陈化的过程，在人则是阅历，人茶合一，百味杂陈。只有用心慢慢烹煮，熟练掌握喝茶方式，才能让茶汤的风味俱佳，方不辜负老白茶多年陈化的光阴。

　　老白茶经过陈化之后，白茶中的内含物质得到转化，变得更有韵味，就好像一棵果树，慢慢发芽、长大、开花、结果，是有一个成熟变化的。白茶的轻微发酵过程也是一个成熟变化的过程，经过多年陈化，老白茶的内质更为丰富，更适合煮着喝。

　　

　　煮白茶饼，要先学会撬茶饼。先轻轻按压茶饼，让它变得松软，再用茶刀从茶饼侧面，寻找一个最蓬松的位置入手。将茶刀刺入2/3后，轻轻往上抬起。在力的作用下，白茶饼就轻松瓦解了，这样撬出来的茶饼就是一片片完整的薄片。

　　“煮茶先煮水”，煮老白茶，一定要把水烧至沸腾才可以放茶，这样煮出来的茶汤滋味不会太浓，甘醇可口。

　　▲把煮茶壶加水至壶身的三分之二，加热至沸腾，依壶身的大小投茶三到五克。

　　▲文火慢熬，保持茶汤不变冷，茶汤的颜色变深就可以出汤了。随着煮的次数和自己的口味适当调整煮茶的时间。

　　建议适当存茶

　　近年来，存白茶成了一个趋势。因为现在白茶价格仍处于低位，并且目前趋势来看，白茶价格仍在逐年增长，每年存一点白茶，不仅能年年以低成本喝到老茶，而且能够保证自己老白茶的品质！

　　坤家深信，有地才有家；酬知己奉一盏茶。

　　坤家女主说: 茶如人生，我如茶；做一款心无旁骛、简单，纯然的茶。

　　“结庐在人境，而无车马喧。问君何能尔，心远地自偏。”在自己的内心修篱种菊，心中所爱便愈发清晰。

　　一叶浮沉，坤家时光中的故事都化作了诗篇，流年中的心事都铺成了画卷。朝朝暮暮，但求有钟情的茶、钟情的人温柔相伴，待到花前月下时，再来拼却茶中一场醉。

　　水从未婉转低缓，一直是向前奔流不回头，只是低下头时泪流浅痛。

　　水不在了，还有群山在、树木在。

　　茶依旧安然静好，依旧蓦然等待寻觅渴盼，只是抬眼之际泪眼涟涟。

　　一杯清茶，一颗静心：“茶”字拆开即“人在草木间”。

　　人生一世，草木一秋，几度冷暖，几许纷繁，人与茶之间有着禅意的相连。

　　人生沉浮，如一盏茶水，苦如茶，香亦如茶。淡名、淡利、无争、无夺。

　　漫长岁月里，能有一杯热茶在侧，已是确幸。在呷一口茶的温柔里，愿君余生静好。

　　之所以有那麽的人钟情於坤家的茶；那是因为从山头云雾缭绕，土壤内涵物质丰富，茶树生长，到采摘后的工艺制作，最后到茶杯品茗，每个环节倾心不容马虎。旨在让每一杯坤家茶都品质优异，喝得舒心。

　　细节成就品质，服务成就企业。而坤家便是专注做茶的企业!

　　坤家旗下有两个品牌:云泽坤和芊手芽。

　　云泽坤:云（雨.露.水）、泽（滋润和养育）、坤（大地也），我们感念大地和阳光雨露，我们的云泽坤茶传承大地的滋养，促万物生机蓬勃，融四海之发展於一杯香茶中。

　　芊手芽:芊（草木之茂盛）、手（采茶的双手）、芽（茶树萌发的幼体）；我们感恩采茶人辛勤劳动的双手，通过精心研制，把绿色的希望转化为健康的使者。

　　茶，可以是你干热口渴时的及时水，一大口下肚，重要的是润喉爽心，茶香、茶味都不那么重要；茶也可以是你细品赏心的慢生活，一小口啜饮，品闲庭花落，嚐云淡风轻。

　　有人说：喝坤家茶犹如在品味着自己的人生。一盏云泽坤，包容万千，任君评价；一盏芊手芽，瞬间让繁杂的心绪归於安静，多了观摩世态的感悟。这是坤家茶的宽容与睿智，自然也是万物之无限。

　　浮生若梦，一杯清茶解烦忧！

　　一切自然，一切脱俗，一切入幽美邈远的意境，皆是人生的淡雅之美。时下轻问：你是谁的茶，在等哪杯水？

　　（关注以上公众号，详细了解更多坤家茶资讯）

　　【图文整理：华发网】