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它被称作水果界维C之王!传说每天吃三颗它,就能长生不老!这是真的吗?

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发表于 2019-11-5 07:00:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

进入十月,秋风吹黄了稻谷,吹红了枫叶,也吹熟了一树的冬枣。又到了枣上市的季节,去逛超市、菜市场的时候发现很多水果店都新上了冬枣,那圆润清甜、营养丰富的样子格外惹人喜爱 。

冬枣是冬天里水果界的一道亮丽风景线。我国一直有俗语说“日食三枣,长生不老”,冬枣到底有什么营养?冬枣真的这么好吗?如何健康吃枣呢?今天来跟大家聊聊冬枣。

01冬枣有什么营养?

冬枣甜蜜,因为它含有大量的糖分。

鲜枣里面有 70% 以上都是水分,碳水化合物能占到 20% 左右,有一些枣甚至可以高达30%。也就是说,100 克新鲜枣中的糖含量可以高达 30 克。

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枣所含的营养中,最被人们所称道的是维生素 C。常见的鲜枣品种,每 100 克中的维生素 C 含量可以高达 243 毫克,而酸枣中维生素 C 的含量更高,达 900 mg。所以,吃鲜枣有助于人们获得维生素 C,鲜枣也经常被人们称为“维生素C之王”。

不过,说“日食三枣、长生不老”就有点夸大了,只是人们美好的愿望吧。毕竟以前食品的保存技术不发达,到了冬天就基本没有蔬菜水果吃,而作为抗寒水果的代表,冬枣就成了人们难得在冬天可以吃到的水果,也成了人们获得维生素C的重要依赖,人们自然对它会多一些想象。

但是,现在的冬天,我们可以吃到的水果就太丰富了,红枣只是一种普通的水果而已,可没有让人长生不老的本领。



02干枣好,还是鲜枣好?

除了鲜枣,超市里还常年都有各种各样的干红枣,这些干枣的营养价值如何呢?要不要吃呢?

当然,鲜枣是更好的选择,但干枣也很好,也可以吃。

鲜枣被称为水果界的维生素C之王。但是,维生素C是一个非常脆弱的营养素。只要待到鲜枣加工晾干成为干红枣,维生素 C 的含量将有大大降低。所以,相比鲜枣,干枣的营养优势是大大损失了的。

而且,冬枣经过晾干后,水分损失后,相当于就是浓缩了,糖分含量也会增加。干枣中的含糖量更高,可以达到 70%~80%。所以,如果可以,还是优先吃鲜枣。

不过,这并不意味着干枣就一无是处。红枣干燥后方便保存,吃起来也方便,而且一年四季随时都可以吃,从营养贡献的角度,它就有优势得多了。况且,干枣主要损失的是维生素C,其他营养,比如膳食纤维、矿物质等,都还是保留着呢。只要注意多吃一些其他蔬菜水果,也是可以弥补维生素C的缺的。

总的来说,如果没有鲜枣吃,干枣也是很好的食物。



03红枣能补血?

在这个全民养生的时代,枣也被人们当做滋补佳品。红枣最出名的作用还是「补血」。这是真的吗?

一听到补血,人们自然就想到铁元素的含量。确实,铁的补充对于制造更多的红细胞至关重要。只是,每 100 克干红枣的含铁量平均只有 2 毫克,而同样重量的猪肝,含铁量可以达到 25 毫克以上。另外,红枣中的铁吸收率很差。所以,红枣「补血」的效果并没有大家想象的那么好。

要提醒大家,如果感觉头晕、失眠,身体没有力气,观察到嘴唇、指甲泛白,女性月经量减少,怀疑自己贫血,要尽快去医院检查。如果的确是贫血,需要弄清贫血原因,同时全面调整饮食,千万不要以为吃几粒大枣就能轻松解决。

不过,虽然靠枣补铁、补血不靠谱,但是也不妨碍我们享受枣的美味。鲜枣的维生素 C 丰富,而且味道甜美适口,对于血糖不高的朋友,可以做为餐间零食。另外,干枣还是制作传统羹汤、甜点的重要材料,比如银耳大枣汤、大枣桂圆八宝粥、枣糕、八宝饭等,味道也很不错。由于它容易多吃,维生素C也丰富,对改善缺铁性贫血还是有帮助的。

延伸阅读:红枣能补血吗?



04

冬枣这么甜,都是人工泡的?

虽然冬枣好吃,很甜,但是,很多人对它总是不放心,网上也流传说,冬枣这么甜,都是因为商贩用糖精钠、甜蜜素泡了的,吃了致癌。

其实,红枣之所以这么甜,完全是它天生的本领,并不需要用糖精钠或者甜蜜素泡。冬枣自然成熟后的含糖量能达到 20%以上,有的甚至可以达到30%以上,本身就很甜了。

当然,也不排除一些商贩为了提前上市赚黑心钱,会用糖精钠或甜蜜素泡冬枣,但这毕竟是少数。而且,需要强调的是,糖精钠或甜蜜素都属于合法的食品添加剂,在食品中适量添加没问题,只是不能用于新鲜水果。而且,它们有很强的自限性,通常也不会多用,因为用太多就会变苦味。



05如何吃枣更健康?

红枣可以蒸熟了吃,也可以炖汤吃,还有些人喜欢用热水泡着吃……到底怎么吃更健康呢?

(1)优先吃鲜枣。

红枣加热后,不论是蒸煮,还是热水泡,都会损失维生素C,所以,如果可以,最好还是直接吃新鲜的枣。

(2)加热吃比不吃好。

不过,冬天天气冷,有些人直接吃生的枣会觉得肠胃刺激不舒服,那蒸煮泡后再吃也无妨。毕竟,关键还是 先让自己能舒服地吃下去冬枣才是。加热损失的那点,跟完全不吃的损失还是无法比拟的。

(3)吃红枣要适量。

红枣含糖量高,每100克的热量可以达到105千卡,差不多相当于一小碗米饭,所以,最好不要多吃,每次不要超过200克。特别是血糖高、得了糖尿病的朋友们,别吃太多,如果吃红枣了,尽量少吃点其他东西,保证总能量平衡。

你心目中的维生素C之王是谁?

来源:搜狐
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