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放冰箱也会坏!正确保存辅食做好这五点

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发表于 2022-7-21 19:28:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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进入夏季后,冰箱的使用率越来越高,很多家长将吃不完的食物随手放入冰箱,未能注意冰箱内部的食物摆放,也不注重冰箱清洁,会给婴幼儿饮食带来很大风险。处于生长发育中的婴幼儿抵抗力较弱,胃肠功能有待进一步完善,因此需要更加注意添加辅食的安全性。

一、为什么要添加辅食?

辅食添加是婴幼儿健康成长的重要保证。6月龄后,单独的母乳喂养不再能完全满足婴幼儿对能量、蛋白质、维生素等营养需要,辅食添加不仅为婴幼儿提供营养,还能够锻炼口腔咀嚼能力、吞咽能力,促进儿童动作发育,逐渐养成良好的饮食习惯。

二、冰箱里的辅食为什么会坏?

婴幼儿常吃的辅食包括肉类、蔬果类和谷物类,这些食物营养含量高,水分丰富,储存不当很容易发生细菌繁殖,导致腐败变质。

冰箱本身并不具备杀菌功能,只是在低温下多数微生物处于休眠状态,繁殖速度减缓,因此冷藏冷冻并不会影响致病菌和病毒的感染力。食物中有一些细菌和病毒在温度较低时能够继续生长繁殖,如感染率较高的沙门氏杆菌和诺如病毒;另外耶尔森菌、李斯特菌也能在冰箱内继续生存,进而引起食物变质,蛋奶类、肉及肉制品食物中较常见。

三、变坏的辅食会给婴幼儿带来哪些危害?

储存不当的辅食很可能给婴幼儿带来身体危害。沙门氏杆菌感染主要引起腹泻症状,但由于婴幼儿消化系统脆弱,因此可能出现脱水等严重症状。



婴幼儿感染李斯特菌则较为严重,常出现发热、呕吐、意识障碍和惊厥发作等症状,严重者出现化脓性脑膜炎,心内膜炎等,甚至引起败血症导致死亡。

关于细菌的具体介绍和易污染食物可见文末链接!

四、婴幼儿辅食保存需要注意什么?

1、生熟分开

在制作辅食时,生食和熟食要使用不同的菜板进行处理;在冰箱存放时,生食和熟食要放置在不同隔层,辅食尽量放在上层,减少交叉污染。

2、尽快放入冰箱

由于辅食营养和水分丰富,很容易引起细菌繁殖,因此,做熟的肉类、谷物类和米粥等辅食应尽快放入冰箱储存。

3、小份量密封储存

婴幼儿辅食储存时,最好使用保鲜袋或保鲜盒进行密闭封装,标注日期,避免存放时间过久;可以根据婴幼儿的食量分为小份或使用辅食格,每次食用时取出一份,避免多次取出加热。

4、储存时间不宜久

一般情况下,冷藏可以保存辅食1-2天,冷冻可以保存辅食1-2个月。易氧化的水果泥(如苹果泥)和绿叶蔬菜做成的菜泥,最好现做现吃,减少营养流失。

5、冷藏后的辅食再次食用要充分加热

高温可以有效杀死食物中的有害微生物,因此,冷藏后的辅食取出后要充分加热再食用,避免室温放置后直接入口。

当然,婴幼儿最好少吃或尽量不吃冰箱冷藏后的辅食,做到烧熟煮透、现做现吃。

来源:搜狐
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