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《营养素》: 吃芥末能提高老人智力功能?

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发表于 2023-11-3 19:28:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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近期《营养学》发布一项有趣的研究称,山葵提取物异硫氰酸6-甲基亚磺酰基己酯(6-MSITC)具有抗炎抗氧化特性,可提高60岁以上人群认知功能。

吃芥末竟能提高智力?先说结论:吃一管芥末都不管用。

文章指出,老年人认知功能随年龄增长不断下降,给生活带来诸多负面影响。营养是影响认知的主要因素之一,如地中海饮食已被证明可改善记忆功能,近期也有报告称大蒜、生姜也有类似作用。

山葵是一种常用日料调味品,含有抗氧化和抗炎的相关成分。课题组招募了72名未患有糖尿病或脑神经疾病的老人,平均年龄65岁。他们每晚服用含山葵提取物的药片或安慰剂,12周内做多项阅读能力、精神状态检查和额叶功能测试,评估认知功能。

结果显示,服药组老人在情景和工作记忆测试中得分更高,也更善于将姓名与脸孔联系起来——不能叫出人的名字,是老人记忆下降常见表现,其他认知评估没有明显差异。由此可见,山葵提取物有改善记忆功能,提高大脑可塑性的效果。

需要注意的是,本研究使用的是山葵提取物的胶囊,而不是吃生鱼片时浅浅放一点芥末;起效的是山葵,但不少绿芥末实际成分是便宜的辣根。

因此,想要吃饭时多蘸芥末提高智力,恐怕事与愿违。


来源:搜狐
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