海外华文媒体西凤行 | 西凤酒回到古代叫什么？

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　　【加拿大华发网海外版 朱梅仙报道】2023年12月14日，来自美国、加拿大、马来西亚、埃及、德国、菲律宾、新西兰、尼日利亚、中国香港、中国澳门等10个国家和地区的15家华文媒体走进位于宝鸡凤翔区的陕西西凤集团参访，感受名酒品质和尊贵品味，现场体验西凤酒16999酿造和国宝大酒海秘藏的独特魅力。西凤集团党委副书记、工会主席郭拴新，西凤股份总工程师冯雅芳，西凤集团党委宣传部部长鲁少军，西凤股份基酒生产管理中心主任邢钢，西凤股份技术研发中心主任金成勇，西凤股份文化研究院院长杜杰，西凤集团党委宣传部副部长胥晓娣，西凤营销管理公司国际渠道部部长孙立等相关部门负责人热情接待并举办座谈会，西凤集团党委宣传部部长鲁少军等领导全程陪同参访了西凤集团的几大车间以及文化馆，让各位海外华文媒体人进一步了解西凤酒三千年的无可比拟的历史积淀与文化底蕴，西凤酒产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、清而不淡、浓而不艳、诸味协调、尾净悠长”而被列为珍品。



　　酒是人们生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。西凤酒作为中国四大名酒之一，其所拥有的文化底蕴和历史价值是非常值得人们去了解的。



　　为什么会叫它西凤酒呢？
　　据相关资料记载，西凤酒产生于距今3000多年前的凤翔，是民间传说中产凤凰的地方，有吹箫引凤的故事。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。西凤酒遂因此而得名。
　　然而在被命名为“西凤酒”之前，在它的发展史上还有这样几个名字：


　　第一个名字叫“秦酒”。
　　秦人建都于雍城（今凤翔县），也将秦饮称为“雍酒”。据相关史料记载，周公东征胜利归来后，成王以饮“秦酒”表示对周公的庆祝。这样看来，说明“秦酒”在当时已经是王室的常用酒，要不怎么会用此酒来犒劳凯旋的军队呢？



　　第二个名字叫“秦川春酒”。
　　根据贾思勰《齐民要术》载有秦川春酒的酒曲做法来看，此酒产生于秦汉至南北朝时期。我们知道，秦汉两朝，均建都在今咸阳和西安地区，而凤翔又是秦国中期长达近300年的国都“雍城”所在地。作为朝畿内之地，担负着朝廷日常生活物品的供应，作为一日三餐离不开的酒，自然也是其中供应的物品之一。如《汉书?文帝纪》载：“朕初即位，其赦天下……酺五日。”可能饮的就是“秦川春酒”。



　　第三个名字叫“柳林酒”。
　　相传唐凤仪年间，礼部侍郎裴行俭护送波斯王子回国，行至凤翔县柳林镇亭子头村附近，发现路旁的蜜蜂蝴蝶纷纷坠地而卧，裴公心中甚奇，遂命驻地郡守查明原因，方知是柳林镇上一家酿酒作坊刚从地下挖出一坛窖藏陈酒，醇香无比，其酒香随风飘至镇东南五里的亭子头村，使蜂蝶闻之醉倒。凤翔郡守于是将那美酒赠予裴侍郎，裴公十分欣喜，即兴吟诗一首：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞。三阳开国泰，美哉柳林酒。”回朝后，裴侍郎又将此酒献予高宗皇帝，皇帝饮之大喜。自此，西凤酒被列为皇室御酒。



　　第四个名字叫“橐泉酒”。
　　据凤翔旧志载，在凤翔城内东南隅，有一泉，注水不盈，旋盈旋涸，有似无底，故名橐，即橐泉。秦孝公又以泉水起宫名——“橐泉宫（蕲年宫）”。故将生产于此时此地的酒亦称为“橐泉酒”。



　　第五个名字叫“凤翔烧酒”。
　　根据文献记载，明代前期，因政策放开，不再收取酒税，凤翔境内是“烧坊遍地，满城飘香”，酒业又得到了较大发展。



　　到了20世纪30年代初，正式命名为“西凤酒”，开创了西凤酒发展的新时代。
　　虽然酒的名字随着历史的发展而发生变化，但是酒文化一脉相承，其所代表的文明被人们所传承。