第一次迟鱼

欧丝之野

今天下午买了条草鱼，活蹦乱跳的，七斤多近八斤，提回家后，满以为爱吃鱼的老婆会夸奖我几句，甚至给我一个奖励，不想老婆看到我提的鱼，说：“我今天不舒服，身上冇得劲儿，嗯（你）自己洗干净迟好剁成块，再放些盐腌好。”一听老婆的话，心里凉了半截。洗迟剁腌，说的是简单，可我从没有做过这事的，我从小到大，再到现在，不会捉鱼，关于把鱼做成菜的一整套工艺流程，我见过是厨师的家父做过很多次，可就是没亲自动手做过一次，只是在餐桌上，夹筷子享用。现在，有些犯难了。怎么办呢？

   老婆发话要我做，虽是大姑娘上轿——头一次，还是得硬着头皮做了。先将菜刀在磨刀石上，镗几下。所谓磨刀不误砍柴工，刀快，迟鱼也就容易些吧。然后准备好一个大碗，将鱼放到卫生间里的脚盆里，放上大半盆水，将鱼浸入水中，然后左手按住鱼头。可，那鱼一打挺，溅起的水似一阵急雨，一下子，我满脸全身都湿透了。情急之下，用刀背，狠狠的敲了鱼头几下，立时鱼就挺直了身体，不动了。这样，我杀生了，可《圣经》里是容许人类以各种动物为食的，不像佛教不许杀生。然后就是打鳞，那一片片的鱼鳞在刀刃下脱落，我似乎感觉到鱼神经反射的痉挛抽搐，我一下子想到小时候看过的越剧《追鱼》，里面的鲤鱼精，为了和书生结成良缘，放弃成仙机会，情愿剥除鱼鳞，变成人。电影里，鲤鱼精被神仙剥鳞时痛苦的翻滚过程，给我留下很深印象，我几乎不喜欢看所有的老戏，可《追鱼》看了一次后，就记得这个情节了。

   现在，这草鱼在我的暴力之下，剥鳞不是变成人，而是变成我们全家餐桌上的美食，这草鱼也算是死得其所了。鳞打干净后，迟开肚皮，殴出鱼油肝脏鱼鳔，放在准备好的碗里，这在我们当地叫“鱼杂”，做熟后是美味。然后，再欧出鱼鳃，彻底清洗干净，用一铁钩钩上挂起来，在窗外滤水。一段时间后，拿到砧板上，先剁除尾鳍腹鳍胸鳍，再剁成均匀小块，放在一瓦盆里，居然有满满一盆，再在老婆指导下，撒入适量的盐，最后像簸米一样的簸几下，将盐和鱼块混合均匀，盖上盖放好就成了。

   老婆说：“不管么事，嗯不做，总有第一次的，列（这）事能有几难？嗯不做的很好么？以后就是要多做些事，不能再饭来张口，衣来伸手了。”

   我也感觉，任何事，不做，都难；做了，才不是想象的那难。只要有耐心，能做好很多事的。这样想着，突然感觉有些冷了，该换衣服了，老婆早已把换的衣服送到跟前了。

哈得乐

  哈哈，“迟鱼”，我们这里也有这个方言。

小二儿

鱼好吃，就是不好做。

欧丝之野

哈得乐 发表于 2013-6-9 10:03
哈哈，“迟鱼”，我们这里也有这个方言。

古代的酷刑，凌迟处死的“迟”就是这个意思吧

欧丝之野

小二儿 发表于 2013-6-9 19:45
鱼好吃，就是不好做。

呵呵，好的多着呢，就是不容易得到