有声有味的“三大炮”

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    去成都旅游，从武侯祠的蜀汉文化中踱着历史的方步出来，我们来到隔壁的锦里古街品尝四川小吃。锦里是一条仿古民俗街，借着武侯祠的盛名，这里成了游客们歇脚的好去处。那些青石板小路、大红的灯笼，还有青苔、翠竹，构成了一个五彩缤纷的世界。

    这里集中了巴蜀各地的特色小吃，叶儿粑、钟水饺、赖汤圆、龙抄手等，应有尽有。其中最有特色的当属“三大炮”，这是一种表演型的美食。“三大炮”，一听名字应该是很厉害的，这东西能吃吗？别炸坏了食客的嘴巴。其实它就是糯米团而已。TOEIC热闹的是制作过程，那场面像江湖人耍把式卖艺。还没有走到摊位前，就听到那种独特的响声。光凭那气氛，就可以抓住一群食客，特别是那些馋嘴的孩子。越是人多的地方，它越有竞争力。因为它除了能调动人的嗅觉外，还能调动人的听觉。这就像兰州拉面，或者印度甩饼，那制作的过程就给人一种愉悦的享受，让人忍不住停下来观看，进而想尝尝其滋味。

    摊位前一高一矮地放着两张桌子，在小桌子上放着一个铺满了黄豆粉的大竹匾，大竹匾里摆着几个叠在一起的铜盘，同时在靠近大方桌的一边还斜放着一个小一号的竹匾，アルバイト大方桌上也要摆上十来个铜盘。桌子的下面放着一口热气腾腾的大铁锅，里面装着蒸好的糯米饭。一个身强力壮的汉子，戴着卫生手套，不断从锅里扯出一把糯米糍粑坨，拽下一团汤圆大小的，在手里团两下，站在离大竹匾两三步远的地方，使劲儿地将汤圆大小的糯米团掷向大竹匾，糯米团落在大竹匾里时，听到“嘭”的一声，同时还有铜盘因为振动而相互撞击发出的“唏唏哗哗”响声。掷到大竹匾里的糯米团，反弹到小竹匾上，能震得大方桌上的铜盘发响，再掉在大竹匾里，浑身上下裹上黄豆粉子。老板从竹匾内把糯米团每三个放成一盘，浇上红糖水，撒上芝麻，就是名小吃“三大炮”了。

    “三大炮”，顾名思义，就是要发出三声响，而且是连续的。当然，“三大炮”红糖糯米团，不仅以表演取悦顾客，其软糯、香甜，也是让食客久久难忘的。我记得那天小女儿连吃了三盘，老板告诉我：“‘三大炮’是糯米做的，虽然好吃，但是小孩不宜多吃。キャッシング因为糯米团不太好消化，多吃伤胃。”

    “三大炮”就是一种红糖糯米团，注重了制作过程的开发。这其实是一种卓有成效的广告，是一种成功的推销，既留住了食客，又使其成为一种有声有味的四川名小吃。