“雪龙”号厨师：哪怕只有一个人吃饭，也要把饭做好

还是那片枫叶

新华社“雪龙”号１１月６日电随笔：“雪龙”号厨师：哪怕只有一个人吃饭，也要把饭做好

新华社记者黄小希

目前正在南极执行任务的中国科考船“雪龙”号搭载着１００余名科考队员，这些人的一日三餐，全靠包大厨和其他４位厨师张罗。

５３岁的包大厨名叫包志相，今年是他第１４次去南极。上世纪９０年代刚到“雪龙”号工作时，包大厨还是一个年轻小伙。近２０年过去，如今的他已是两鬓花白。

每天早上５点半，包大厨就和其他厨师们开始了一天的忙碌。洗菜、切菜、配菜、炒菜，早饭、午饭、晚饭、夜宵，每天周而复始，休息的时间很有限。

身为大厨，包志相操心的地方自然比别人多，比如让每天的菜谱不重样，确保食物安全以及厨房的干净整洁。

这两天，“雪龙”号遇到大约１．５米高的涌浪，船身时常颠簸。虽然摇晃得并不厉害，但有的队员还是有些晕船，胃口大不如前。

“到食堂吃饭的人少了，”包大厨有些担心地说。

“您整天在厨房忙碌，就不晕船吗？”记者问。

“我要是晕船了，你们吃什么？”包大厨笑着反问，“过‘西风带’的时候，我们就一只手扶着桌子，一只手做饭。哪怕只有一个人吃饭，也要把饭做好。”

最让这位大厨“挠头”的是“雪龙”号上的绿叶菜保鲜时间有限。多年经验表明，当船航行到一定阶段时，绿叶菜就“放不住”了，只剩下土豆、洋葱等少数几种比较容易保存的蔬菜。然而，即便食材变得单调，包大厨还是要绞尽脑汁“变出点花样”，尽可能让科考队员有食欲。

“他就是这样兢兢业业地照顾着队员们的饮食。”首次去南极的厨师李顶文说，无论厨房里的活多重，包大厨都坚持做到每天两次清扫，有时候甚至三次，为的就是确保饮食安全。

常年在外，包大厨说，他已经忘记了在家过年的滋味，“家里的亲人都有意见了”。虽然“每逢佳节倍思亲”，可繁忙的工作让他只能把想念放在心里。“我们得给队员们准备好年夜饭。三十吃什么，初一吃什么，都不能重样”。

对于包大厨来说，没有什么比队员们吃饱吃好更让他欣慰。他总是把“不重样”挂在嘴边，总是担心队员没了胃口。

“我做的就是这份工作，需要我，我就来，”不善言辞的包大厨如此简单地解释先后１４次去南极的原因。他用最质朴的语言，给“南极精神”作了最深刻的诠释。（完）

言实之

      这就叫敬业精神。人人敬业，不愁国家不强大。

还是那片枫叶

言实之 发表于 2011-11-7 05:50
这就叫敬业精神。人人敬业，不愁国家不强大。

没错。也可以说是职业道德和本份。。。