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「地踎」美食获「米芝莲」推介

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发表于 2018-8-13 23:43:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
   30「地踎」美食獲「米芝蓮」推介.jpg

  图:沿用古法石磨制作的豆腐花

  饮食向来是认识一个地区的最快捷途径。深水埗居民主要是草根基层,区内遍布最有「香港味」的「地踎」美食。「公和」豆腐花、「坤记」松糕、「蛇王协」蛇羹承传着香港「老味道」,或许难登大雅之堂,但亦能红遍海外,获「米芝莲」美食推介。

  回味:豆花 猎奇:蛇酒

  深水埗美食,两间老字号是不少人的心水推荐。约60年历史的公和荳品店,曾连续两年获「米芝莲」推介。「10蚊一碗」的豆腐花,沿用古法石磨制作,滑溜而有豆香。楼面今年经翻新後仍保留当年味道,例如舖内高吊的「竹篓」专门存取零钱,夥计每当收钱找续时,便将竹篓拉下,放手後竹篓便会自动归回原位,充分体现昔日店家的防盗智慧。

  开业逾50年的鸭寮街「蛇王协」,也是必到「打卡点」,店舖现由本地唯一女蛇王打理。蛇贩过往会即场剖蛇取胆,现取现卖,过山乌、饭铲头、白花蛇、金脚带等摊放在地上,条条昂首吐舌。昔日奇景虽不复再,但亲身触碰店家饲养的蛇、将蛇羹、蛇酒、蛇汤龟汤等「摆落口」,仍吸引不少外国旅客为猎奇而来。

  多不胜数的平民美食多,坤记糕品自家制白糖糕、松糕,每件八元;合益泰小食猪肠粉;文记车仔面卤水猪大肠、瑞士鸡翼,去年均获米芝莲街头小食推介,都是不容错过。

  【华发网根据大公报采编】

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