「地踎」美食获「米芝莲」推介

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　　图：沿用古法石磨制作的豆腐花

　　饮食向来是认识一个地区的最快捷途径。深水埗居民主要是草根基层，区内遍布最有「香港味」的「地踎」美食。「公和」豆腐花、「坤记」松糕、「蛇王协」蛇羹承传着香港「老味道」，或许难登大雅之堂，但亦能红遍海外，获「米芝莲」美食推介。

　　回味：豆花　猎奇：蛇酒

　　深水埗美食，两间老字号是不少人的心水推荐。约60年历史的公和荳品店，曾连续两年获「米芝莲」推介。「10蚊一碗」的豆腐花，沿用古法石磨制作，滑溜而有豆香。楼面今年经翻新後仍保留当年味道，例如舖内高吊的「竹篓」专门存取零钱，夥计每当收钱找续时，便将竹篓拉下，放手後竹篓便会自动归回原位，充分体现昔日店家的防盗智慧。

　　开业逾50年的鸭寮街「蛇王协」，也是必到「打卡点」，店舖现由本地唯一女蛇王打理。蛇贩过往会即场剖蛇取胆，现取现卖，过山乌、饭铲头、白花蛇、金脚带等摊放在地上，条条昂首吐舌。昔日奇景虽不复再，但亲身触碰店家饲养的蛇、将蛇羹、蛇酒、蛇汤龟汤等「摆落口」，仍吸引不少外国旅客为猎奇而来。

　　多不胜数的平民美食多，坤记糕品自家制白糖糕、松糕，每件八元；合益泰小食猪肠粉；文记车仔面卤水猪大肠、瑞士鸡翼，去年均获米芝莲街头小食推介，都是不容错过。

　　【华发网根据大公报采编】