啤酒节在香江，德意志展风情

Mary

　　

　　图：「马哥孛罗德国啤酒节」体现香港文化多元性强、包容度高（资料图片）

　　香港不仅保留着东方传统节日的精华传承，还能感受多元的文化节日特色，比如耶诞节、耶稣受难节、复活节、万圣节等。还记得第一次在香港过万圣节，当时走在铜锣湾的路上，扮鬼者无处不在，随时可以被吓到魂飞魄散。除了东西方的传统大节日，香港还能体验各国特色正宗的节日，比如日本的秋祭、德国的啤酒节。十月中到十一月初，二个国家的节日活动在香港跃动着。

　　在尖沙咀马可波罗酒店举办，为期二十四天的「第二十七届马哥孛罗德国啤酒节」在十一月上旬落幕。从去年的数据来看，共卖出五万二千四百四十公升啤酒、二万一千三百六十个德国咸麦包圈、一万四千九百五十三只猪膝、二千一百五十升雪糕。如果数字说明了香港德国啤酒节的热度，而现场的乐手、音乐、啤酒竞饮游戏、德国鸡仔舞，才能调动起你一年的激情，是德意志风情的那种。这时的尖沙咀及马可波罗酒店，不说万人空巷，也是人满为患，人手一杯德国啤酒，巴伐利亚的小帽更是处处可见，洋溢节日的喜悦和欢腾。

　　一直以来，认为啤酒是大腹便便的天然好朋友，加上人们喜爱喝冰凉啤酒，这与中医温补背道而驰。不过，适度的啤酒有着不为人知的保健作用。一是对心脏和骨骼的健康维护，前提是适量；二是啤酒的强大去污除油的功效，啤酒中的糖分能够分解油污，擦拭厨房和餐厅相关的油渍，特别有效；三是啤酒中的蛇麻子（通常用作酒花），有美容作用，还可温肾利尿；四是啤酒能够营养头发。

　　德国朋友告诉我，啤酒节对於德国人来说，可以类比为春节对於中国人，是德国最大最重要的节日。在德国，一般持续两个多礼拜，举国欢庆。德国对啤酒的爱之深沉，体现在他们在世界啤酒发展史和酿造科学的贡献是，是最大的。这很「德国」，爱就爱得彻底，要为之倾注热情和付出。德国不仅是大多数贮藏啤酒品种的诞生地，也创造出了许多独特的艾尔（Ale）风格。可类比该国对哲学、文学世界和音乐殿堂之贡献。

　　今年，工作机缘，有机会和德国相关业界的精英朋友们又到江苏，一起度过啤酒节，切身体验德国文化。如果说，喝啤酒、吃香肠、啃猪膝、尝麦圈，是形式上的体验；而和德国朋友们聊创新、谈技术、说时政、唱高歌，才是文化上的碰撞。他们的热情与理性、创新与严谨、热情与细腻，作为一个社会学家和人类学家，深处其中的田野调查，能够让你无时不处的反观文化的差异，而他们的民族特质，造就了世界上最强的制造大脑，非常值得感悟和学习。

　　德国人的细腻和敏感，有个小故事对我震撼很大。由於环境相对嘈杂，德国朋友与我拉到一旁商讨工作相关事宜，本来坐在一起的一家人恰好提前离场。德国朋友於是很惊慌失措地到处询问，是不是他们在旁边时间过长，冷落了这些朋友。於是，东道主连连解释，你们是到当地的客人，招呼好你们是我们的责任。

　　近日和日本朋友吃饭，讲到德国的感情细腻，日本朋友连说，自己也发现，日本和德意志的细腻是极其合拍的，所以很容易相处为朋友。两个制造业的技术领先国，竟让人在文化中，感受到对细腻的执着。文化是风土人情的载体，这个细腻的软实力，也能深层次影响物质发展的规律和进程。当然，文化也离不开物质，更离不开开放包容的土壤。

　　不得不说的是，香港确切能够体验到各国文化的风情。从感性来讲，这离不开香港的包容，文化多元；从理性来讲，自由贸易和高端物流港，容易买到价格相对低廉而材质新鲜的原料。前不久访谈李山博士，他从事全球投行相关领域多年，对香港文化的繁荣赞叹有加，称香港应是东方的佛罗伦斯，成为丝路文艺复兴中心。香港是一座文化大熔炉，各国文化都能融洽相处。而且，各种文化乃至社会事件的冲突，能碰撞出文化思想的新果实。

　　【华发网根据大公报采编】