流叔艇仔粉

Mary

　　

　　图：艇仔粉别有一番滋味　资料图片

　　对於新来港人士如我，加上一直住在新界和九龙，南区的确有点陌生。若不是来港读书那年，南港岛线正好开通，整条线路贯通金钟至海怡半岛，从金钟到海洋公园不到十分钟，我不曾想过特地到南区玩。

　　去年底，父母来港探望我，童心未泯的他们竟然要求游海洋公园。在朋友的力荐下，我们先到「珍宝王国」喝早茶。那是一家停泊於香港仔深湾的水上餐厅，由并排停泊的珍宝海鲜舫和太白海鲜舫组成，算是游客必到的地标之一，也曾是李小龙《龙争虎斗》、周星驰电影《食神》取景地。内里设有多个宴会厅及用餐区，装修以传统中国宫廷设计，壁画、皇帝龙椅等相当奢华。名声如此响亮，味道和服务优质自然在情理之中。

　　早茶後，我们坐着接驳小轮往回走，各种小艇舢舨在海面繁忙地穿梭，而父亲显得意犹未尽，大概是眼前所见勾起他曾在渔船上生活的往事吧。他突然问起：「不知道现在还有没有艇仔粉吃呢？」我倒是第一次听说艇仔粉，一再打听才知道，所谓艇仔粉，即是停泊在香港仔避风塘附近的船家经营的食艇，就像水上食堂，主要客人其实是周边的渔民，也会埋岸卖给街外客，一碗简简单单的寻常粉面饭，从来不是旅游书或米芝莲推介的香港美食。有人话在黄昏岸边吃到，有人说要日间驳艇出海才能品尝，没有人指明确实售卖地点和时间，想食全靠运气和讲缘分。艇仔粉神出鬼没，可遇不可求，简直成为了都市传说。

　　几经网络搜寻，竟然找到一家名叫「流记香港仔艇仔粉」有开设Facebook专页，上面还列明营业时间和联络电话，方便顾客光顾前问实位置。得知当天它会到香港仔码头营业，我们一直在那附近徘徊，静候它的来临。不久後，看到冒着一小缕白烟的渔艇缓缓而来。小艇面积不足百平方尺，开放式的厨房，一个挂档，一块砧板，还有两个炉头用作熬汤和烫粉，麻雀虽小，五脏俱全，全由人称「流叔」一脚踢，备料、掌舵、烫粉、斩料、收银，忙个不停。父亲看得兴致勃勃。

　　流叔的渔艇主要提供汤河、汤米和白饭，配料可选鱼蛋、鱼片、叉烧、烧鹅或牛腩，用发泡胶兜盛着，顾客毋须落艇，可在岸边进食或取走。看到简陋的配置，加上流叔随意把粉烫一烫就上菜，我本来对味道不抱太大期望，吃第一口还是有惊喜的感觉。一份叉烧鱼片河粉，佐以清菜，分量颇足，二十多元确超值。不说那份船上的风味，鱼片不是冷冻的货色，叉烧有炭烧的余味，呷一口汤，味道浓厚，带点咸香却清甜，吃後没有口渴感，应该无落味精，河粉滑溜爽口。流叔一边烫粉一边介绍，烧味、鱼蛋都是在香港仔一带取货，汤底是大地鱼所熬制，至少熬几小时，还加少量自家制猪油，增添甘香，最後撒上自磨的胡椒粉。

　　流叔说，他靠一双勤劳的手，养活一家人。不过随着渔业式微，如今只余下不到五只粉艇继续经营。艇仔粉，那来自大海的味道，吃的却是「水上人」的生活体验。这种风味，别处吃不到。

　　【华发网根据大公报采编】