随笔：摩洛哥与茶的不解之缘

还是那片枫叶

    新华社拉巴特１１月２８日电随笔：摩洛哥与茶的不解之缘

    新华社记者蔡施浩

    行走在摩洛哥，无论在看海的露台、喧闹的街道、山谷的农舍还是沙漠的帐篷，都能闻到茶香。

    宁可一日无肉，不可一日无茶。全国３０００万人口，每年喝掉约６万吨中国绿茶，人均２公斤，摩洛哥人对茶可谓情有独钟。

    从１８世纪起，茶叶通过英国贸易商进入摩洛哥沿海地区。１９世纪以前，茶叶还只是摩洛哥富裕家庭的奢侈品。之后，茶香广散，越过高山沙漠，飘入千家万户。如今，茶叶如同面包、橄榄一样成为摩洛哥家庭的生活必需品。

    一日三餐，餐前饭后，摩洛哥人都得喝上几杯茶，才算茶足饭饱、心满意足。

    摩洛哥国王穆罕默德六世早在担任王储时期就对中国绿茶钟爱有加，每逢新茶上市，他都会派专人去中国采购。

    摩洛哥是中国茶叶的第一大出口市场。摩洛哥消费的茶叶９０％以上来自中国。说起中国，摩洛哥人首先想到的是中国绿茶。茶就像一座无形的桥，连接着两个国家。

    不过，摩洛哥人喝茶的方式与中国人大相径庭。他们绝非泡茶喝，而是粗豪地将茶叶与方糖一起放进沸水，煮上三五分钟，然后倒入茶壶，再搁上几片薄荷叶。流经长长的壶嘴，“浑厚”的茶水落在镶边的玻璃杯中，浓香四溢。一杯入口，沁人心脾。如此之茶得美誉曰“摩洛哥威士忌”，学名“薄荷茶”。

    当然，煮薄荷茶也是一门学问。茶叶的醇香、砂糖的甜蜜、薄荷的清凉，缺一不可。

    去摩洛哥人家做客，煮茶的往往是家庭的长者。茶叶、方糖和薄荷的比例得心中有数，煮茶的火候得拿捏好，煮茶的水最好是泉水或井水。煮茶一般用镀银铜壶，盛茶用的是镀银锡壶，喝茶用的是铜镶口的玻璃纹杯，搁杯子的是精雕细琢的铜质托盘。所有的器皿都带传统纹饰，异常精美，以至于茶具列入了摩洛哥的国礼。

    如果说没吃烤鸭不算到过北京，那么不喝薄荷茶就无法感知真实的摩洛哥。与摩洛哥人围坐一圈，聊着穿越千年的阿拉伯故事，喝着浓郁的薄荷茶，品着其中的各种滋味，心怀能瞬间舒畅，人也轻松许多。

    ３００多年来，茶和茶道已经不知不觉注入这个国家的文化血脉。不久前，摩洛哥国家茶文化博物馆正式奠基。也许，只有国家博物馆这个载体才能更好诠释茶对于摩洛哥的非凡意义。（完）