屯门三圣渔港故事堪回味

Mary

　　

　　图：花岗石筑砌的圣庙，至今已有百年历史，是二级历史建筑

　　历史会使一个地方更有魅力。身处香港，大家看见的是都市的繁华，因而有时会忘记它曾是富裕的渔港。当渔港被改建，渔民们渐渐适应岸上的生活，曾经发生的渔港故事，也就慢慢被人遗忘了。或许，当大家知道了这些历史，对香港有更深的了解，因而会发掘到香港更有趣的一面。今次，先跟大家讲述屯门三圣的故事。

　　每逢假日，大家若去位於屯门的青山湾泳滩游玩，玩够後大多会到不远的三圣品尝海鲜。三圣墟，曾是香港一个知名的渔村，位於屯门青山湾东南岸。这里独特的地理位置，成为了水上人家的天然避风港。随着时代变迁，港湾填海造地兴建新城，渔民们陆续上岸，但他们对於海鲜的热爱不减当年。位於海边的三圣海鲜街，因为美食吸引，三圣也愈发受人关注。

　　妈祖出巡墟冚

　　在三圣墟原居民的记忆里，麒麟岗有一块桀骜不驯的大石。在这块三米多高的大石前，有碑文记述「屯门三圣墟村未填海前，其岸线原以此石为界，谨泐贞珉以追忆旧日渔村，并象徵新市建设」。这正是往日屯门海岸线之标志。据说填海造地要破山开路，唯独海岸边这块大石，经历多次爆破依旧岿然不动，而後这块石头被保留在原地，并特为其建麒麟岗公园，继续守护这一代居民的幸福安康。这个故事，三圣居民都熟知，当然，这是个故事，同时也包含了渔民对於水上生活的记忆。

　　水上的生活并不轻松，同时也单调枯燥，然而，这并不阻挡人们对於生活的期盼。渔民出海，祈求风调雨顺，人得以平安，同时获得丰富渔获。在华人的渔民圈里，大家信奉妈祖，每个渔村，无论规模大小，岸上都有一座建造别致的妈祖庙（亦称天后庙）。每逢天后诞，是渔民们最重要的节日之一，大家上岸庆祝，既是对生活安康的祈福，也是亲友间一场难得的欢聚。位於麒麟岗的「青山三洲妈庙」，每逢农历四月十二日天后宝诞，诞期前後一连五天，都有一连串的活动，重头戏当属请「妈祖」出巡。「妈祖」上船，跟随贺诞船队在屯门避风塘水域一带巡游至中午。其後「妈祖」会留在游船内直至翌日上岸到戏棚里坐镇，接受水陆坊众参拜，据村民说，当日街坊还可乘大会安排的免费水上的士返回青山码头。其他节目还有请神仪式、进香巡游、抢投花炮、舞龙舞狮、店舖采青、粤剧神功戏，以及戏棚附近的其他节庆活动等，场面十分热闹。而三洲妈庙委员会主办的粤剧酬神重头戏，也是当地居民每年重要的演出活动之一。

　　除了祈求风调雨顺，三圣墟一带居民亦十分重视教育，位於麒麟岗上有一座三圣庙（亦称圣庙）便可证明，它始建於一九一四年，一九二一年建成，由李法文法师成立的普济会兴建，费用由港九船坞业人士筹集。庙内供奉儒释道三位当家圣人：孔子、释迦牟尼、老子。相较於其他渔村，这是比较特别的。这座全以花岗石筑砌的圣庙，现已被列为二级历史建筑。

　　粉艇将成历史

　　靠海吃海，渔村居民以海鲜为重要食材，因而对海鲜的烹调颇有心得。水上人的生活与陆上人无异，有大餐厅「海鲜舫」，还有小食必备「车仔档」。当渔民还未上岸时，每逢宴席会在「海鲜舫」举办。大家熟知的太白海鲜舫，在未迁往香港仔前，就位於青山湾，是这一带知名的海鲜舫。水上人的「粉艇」，就是陆上人眼中的「车仔档」，水上人有时一星期也不上岸，「粉艇」船家每天会上岸采购新鲜蔬菜及烧味，乃至零食汽水，还有自家制作的馄饨、鱼蛋，穿梭於渔家之间，为他们带来一碗独特的馄饨鱼蛋粉，又或是一碗美味的烧鹅濑粉。香港现时有牌的「粉艇」仅剩两只，黄生、黄太营运的粉艇是其中之一，因政府不再发牌，终有一天，粉艇将会成为历史。

　　作为游客，难得到渔村一游，大快朵颐吃一餐海鲜必不可少。三圣的海鲜，最出名的「三大极品」是「生猛九节虾」、「青山方利（脷）」及「青山湾奄仔蟹」。立鱼、黄立仓、泥鯭也是青山湾一带十分常见的海鲜。虽然每年夏季都有三个月休渔期，但渔村又怎可无海鲜。每逢休渔期，每天亦有新鲜海鲜从东南亚一带的海里「游」到香港。所以在休渔期，食客也不用担心品尝不到新鲜海鲜，毕竟是渔村，总有办法。

　　听说过三圣的故事，下次再到水清且沙幼的青山湾泳滩游玩，将会有更多的选择，因为附近有传奇的麒麟岗大石、三圣庙、青山三洲妈庙、三圣海鲜街，还有风景怡人的嘉道理码头及加多利湾。有了历史的记忆，游览三圣也彷佛变得更加有趣了。

　　【来源：大公报】