裕民坊落幕前夕豆浆小店故事犹未终

Mary

　　

　　图：永兴豆浆王最後一夜，人潮如鲫

　　观塘正在重建，连食肆亦出现很大改变，提供不同菜式的新食店陆续进驻区内，唯独裕民坊的旧餐厅、粥粉面店相继搬迁後，已没有新店开业。二月二十八日是裕民坊「交吉」限期，一些街头美食小档「撑」至最後一刻。不过其中扎根超过二十年的永兴豆浆王，提早於二十七日结业，令观塘居民依依不舍。

　　二月二十七日，记者再次到访永兴豆浆王，早几日听小店员工表示做到二十八日结业，可是当天记者所见，却是店员忙於执拾东西。负责人说：「因为翌日（二十八日）下午五时要交回舖位，如果二十七日还开工，我们没时间收拾了，既然如此，不如早一天结业了。」

　　幸好记者於二十六日已吃过该店的传统美食，当时猜不到是最後一次了。该店平时（下午）五点半至凌晨一时半营业，这天十时便收工。当天由开档开始，已有不少街坊光顾，加上外来客人，人龙不断增长，该店位於街上的中间位置，人龙却排到街尾，不管人龙多长，客人都愿意等，包括记者在内。

　　久违的味道

　　店内有两张小枱，客人可以坐下享用美食，但大多数人外卖带走。档口枱上「陈设」了大小支装豆浆，叠得高高的油条，豆腐花盛载在木桶内，客人叫食时员工打开木桶，见到只剩余半桶豆腐花，仍是热腾腾并闻到飘来的豆香味，豆腐花入口嫩滑，久违的传统味道一再刺激记者味蕾。再叫一杯豆浆，入口豆味浓郁，忽见脆卜卜的油条，忍不住叫了一条并浸入豆浆同吃，撞碰效果令记者回味无穷。豆浆店能被街坊拥戴二十多年，不就是因为出品好。

　　至於豆浆王会否再开业，连负责人亦不知答案。他说：「我们的档位没有地契，可随时被收回，政府安排我们迁去对面街新楼的附近舖位，我们落了订金，可是舖位何时落成？一年、两年，甚至四年都说不定。做了超过二十年当然不舍得，豆浆、豆腐花是我们自家制，油条也是。传统小食越来越少了，观塘只有我们这一间，同类的旧式豆浆店在其他地区也不多见。传统小食有保留价值，我想接手传承下去。」

　　黄昏时分，老板刘先生出现，他一直忙於收拾，眼见一个铝架已很陈旧，他仍出尽九牛二虎之力将其拆件搬上小推车，连两块陈旧玻璃也要带走。陪同他的刘太有点牢骚，说：「玻璃危险，点放上车？好麻烦呀。」刘先生懒理太太，还说：「我有办法啦！」结果他真的有方法将玻璃牢固在小推车上。此时刘太说：「他好执着。多年来他每日亲制豆浆、豆腐花，稍有不好，他坚持要重新弄过。我见他从早到晚这麽忙，有时劝他不要太辛苦，他就是不理我，我们经常为豆浆、豆腐花吵架，每吵一次我就包容一次。他就是对食品质素执着的人，改不了，不过，我是心痛他呀！」

　　承诺再开舖

　　刘太在抱怨，外人闻言却深深感受到二人间鹣鲽情深的夫妻情。她说：「已养到女儿这麽大，丈夫年纪已不小，他本来打算趁今次迁拆退休，可是很多街坊叫他不要不做，因为很难吃到有水准但又价钱相宜的豆浆、豆腐花，他盛情难却下答允收到新舖位便重新开业。本来挂在店门外招聘员工板上留下一个联络电话，当有客人问他何时再开业，他就会指着那块板跟人说：『打呢个电话。』」

　　刘先生一家大小於晚上八时多才收拾妥当，很多客人不知他提早结业而白走一趟。记者笑问一位男士白走了？他说：「幸好我昨日（二月二十六日）吃了一次，咁好味，想不到今日再来时，他们这晚就不做了。」

　　随着他们关灯、拉闸，推着小车的背影逐渐远去，二十多年扎根观塘的基业，一下子消失得无影无踪。此时，店外仍有不少途人没有散去。不管留恋抑或趁热闹，观塘开始重建，却驱不走浓浓的老板与街坊之间的人情味。

　　【华发网根据大公报采编】