农家子弟的跨国中央厨房梦

Mary

　　

　　图：郭兴国决心在中国土地上做一家跨国中央厨房

　　郭兴国辞职下海是在1995年，一是因为理想，二是因为诱惑。这个本科毕业五年的农家子弟，32岁了，在石家庄市某机关还没混上个科长，但他兼职做种子业务，为科室年创收超过200万元（人民币，下同），而他的月薪只有60元。当他不顾一切地跳进商海後才发现，种子业务不久就收归国有专营。他索性继续商海探险，只身一人赴荷兰、比利时、美国和日本，完成了一次长达三年的生态农业研学之旅，回国後意外创办了一家跨国中央厨房。

　　郭兴国出生地河北坝上，无霜期不足百天，只能收获土豆和莜麦。1985年，他到河北农大邯郸分校读本科，看到中原大地上茁壮成长的玉米和小麦，心想在这里做一个农民该有多幸运。

　　人生理想和个人欲望纽结在一起，他想做一个有钱的农民，於是跳进了商海不再回头。郭兴国说：「当国家决定收回种子专营权的时候，我已获得了财务自由，所以才有资本去追求和完善自己的人生理想。」

　　考察欧美农业受启发

　　郭兴国英语不好，在荷兰、比利时初次进行农业考察时，有中国留学生带路。很多时候进不了农场的核心地带，但现代农业的直观感觉还是让他兴奋不已。後来，他又到美国加州、得州和日韩的食品加工厂考察。他说：「西方种植、养殖和加工一体化，中国却将三者分割开来。再比如，种子、化肥、农药，本应围着土地转，而种植业在中国却成了工业化的乞儿。」

　　「中国农业的出路，在於回归土地在社会生态链中的核心功能。」郭兴国的解决之道是：「通过土地的集约化经营，建立种子、农药和化肥等一体化的生态链产业体系，让土地掌握农资的话语权。」他把理想寄於土地，但土地首先敲碎了他的理想。他发现，「流转1万亩碎片化的土地，遇到的难题会超过1万个。即便拥有100万亩土地，在市场上一样还是个哑巴。」

　　他带着生态农业的理想，转念创办了一个农药公司。所幸的是他的理想被一家涉农央企接纳。其实，他并不在意那20%的股权，他想借力让生态农业的萌芽尽快成长。在这期间，他又创办基於生态农业理想的水溶肥公司。

　　在央企的战略调整中，他的公司沦为弃子。但这时郭兴国的生态农业模版中，已滋生了跨国企业的梦想。他有机会走进世界顶尖农业企业百胜餐饮集团（Yum Brands）的中央厨房，掌握了肯德基、必胜客、小肥羊等现代厨房的制作流程，决定在中国土地上做一家跨国中央厨房。

　　包子上了日本人餐桌

　　2018年春天，首批101箱含肉馅粮食制品，从河北赵县发往加拿大，这条标签中国食品质量的事件，在郭兴国看来根本算不上新闻，因为世界食品质量最严苛的标准在日本，而郭兴国创办的跨国中央厨房对标的，首先是「日标」，其次才是「美标」和「欧标」。河北纽康恩食品有限公司生产的肉馅、素馅包子，早在五年前就摆上了日本人的餐桌。

　　「日本国民六成以上的食品，来自中国的中央厨房。」郭兴国选择包子的理由有点费解，他说：「包子在中国食品链中的价值，就像农业生态链中的土地。」他怕记者听不懂，又打比方说：「包子在世界的未来，就是今天的汉堡。」记者问他「要把包子做成中国的汉堡吗？」他立刻否定说：「汉堡里面渗透的是西方游牧民族的文化，包子里面包容的是东方农耕文明。汉堡在中国是饥食、零食，包子在中国是主食。」他甚至说：「天天吃包子都不会腻，如果天天吃汉堡，想一想都恶心。」

　　但是，这个有理想的农家子弟，没法回避残酷的现实：「一个芸豆猪肉包，蒸熟卖3.5元就有人嫌贵，一款汉堡包卖10元，估计都会喊慈善价了。」更让郭兴国难以启齿的是：「中国出口加拿大的肉馅，至今仍然要从加拿大进口猪肉。」

　　「农业产业利润不到5%，没有规模根本赚不到钱，100亿元也只能算个小目标。」记者问道：「中国包子如何在市场上打败汉堡？」他没有正面回答。

　　【华发网根据大公报采编】