扣肉：吃的时候倒扣到盘中

Mary

　　

　　在文联做专业作家的第一个春节，也是唯一的一个春节，单位发了一竹篮年菜，有鸡有鸭，有鱼有肉，竹篮底一个青瓷碗，盖着油纸，我从未见过，问了人才知道是扣肉。

　　蒸一下就好。问的人说，吃的时候倒扣到盘中。

　　碗呢？我又问。

　　什麽碗？

　　这个碗啊？我说，肉倒出来了，碗要还吧？

　　还到哪里？问的人反问，这个碗也是送的。

　　那可真是太新奇了。家里的碗碟都是一套一套的，突然多出来的这一只碗，倒出了扣肉以後，拿它怎麽办才好呢。

　　後来来到香港生活，前三年都不知道杂货店送的印花有什麽用，有一天觉悟过来集印花是要换餐具，换刀叉，换床单……可是换来一只盘子，一只碗，又有什麽用呢？什麽东西都要成双成套的才对吧？

　　那碗扣肉，带回家以後我母亲也非常新奇，也问了我同样的问题。我家的八宝甜饭和香糟扣肉都是自己做的，那碗单位发的扣肉是如何处理的，我不记得了，那只碗，我也再没有见到过。

　　我很快就离职去美国了，再没有过单位，也再没有收到过扣肉。

　　．周洁茹 作家，旅居美国九年，现居香港，任《香港文学》总编辑。着有《小妖的网》、《中国娃娃》、《你疼吗》、《我们干点什麽吧》、《岛上蔷薇》等。

　　【来源：大公报】