夏日甜品乐

Mary

　　

　　番薯糖水变奏成如诗如画的甜品，摆盘设计具心思

　　四月下旬，香港已录得摄氏三十度高温，令正值雨季的都市更添闷热。

　　淡静了半年的冷饮、雪糕和甜品店又再如雨後春笋，更不断推出新产品，务求吸睛，进而成为网上热搜潮店，再而变为人们打卡光顾的热点。

　　笔者不嗜甜，但会不时吃点甜食奖励自己。偶尔尝点「甜头」，哪怕只是一杯廉价雪糕或一片巧克力，也可增添生活的趣味。不要轻视「甜」这种味道，因为能尝到甜味，是上天对人类的恩赐。事实上，不是每种动物都有「甜」这种味觉，因此能吃甜并非必然，人类、猴子和老鼠就有这种味觉。

　　很喜欢「甜」这个字。从甘从舌，以舌头尝到甘甜的滋味，会意直截了当。《说文》有言：「甜，美也。」甜除了是味道外，也可用来形容美好的心情、声线、表情、生活，甚至爱侣的浓情蜜意，真是一字意无穷。

　　与好友路经铜锣湾记利佐治街Fashion Walk，见有一家新甜品店名「亲爱吃」，立刻驻足看看。店内装潢时尚简洁，还主打中式传统糖水新派吃法，似要颠覆食客对甜品的既有印象，於是，我们就决定进内尝个究竟。

　　点了该店的招牌甜品「雪葩菠萝包」，那是类似茶餐厅的菠萝油，但就以吉士酱及冰冻菠萝雪葩取代厚切牛油。菠萝包较我们一般吃的烘得较硬较脆，菠萝雪葩则非常香甜清新，很适合夏天品尝。再来是番薯糖水，这与一般吃糖水的方式完全不同：圆盘中有以巧克力蛋糕、姜汁蛋白饼和香芋雪冰叠成的小塔，伴碟的是水果和紫薯粒，微甜的紫色番薯糖水则让顾客自行倒进盘中。食品与摆盘设计可见厨师确实花了不少心思，是具诚意之作。糖水倒进盘中，形成紫色的湖泊，与蛋糕小塔构成了如梦如幻、如诗如画的美景，令人着迷。

　　爱尝新的读者不妨到「亲爱吃」一试，看看传统甜品的变奏，那大胆程度真的难以想像。这个夏季，为自己订一个甜食计划吧，有节制地以甜品犒赏自己，生活再忙再苦，也要尽力让自己快乐，让人生变得可口甘甜。

　　【来源：大公报】