饮食男女\有些气味不会老

Mary

　　

　　图：柠七是香港颇具特色的一种饮品   资料图片

　　每当鼻尖触碰到那些薄薄的味道时，好像就能立马穿越到还可以等着放暑假的年纪。现在回想一下，肥皂味闻起来会发出咯吱咯吱的声响；新书的油墨味让人只想用书皮仔细封存起来；还有就是冰镇过的汽水一下下蹦到鼻尖上的柠檬味──柠檬就是春夏里的光，明晃晃，色彩亮丽得任性骄纵，却让人讨厌不起来。

　　每到春夏之交的时候，我记得家里总会准备一大壶凉白开，切两片柠檬丢下去。巨大的柠檬黄气泡上下翻浮，酸冽的气味起起伏伏。柠檬的酸一碰水就散了，空余香气却也执着得很，似乎永远都不甘心做一杯平淡无奇的白开水。这几乎已经是寻常人家在那时候最做作的精致了。直到後来，我在TVB剧里见识到了更贪心的柠檬食法。

　　香港人向来信奉食疗。柠檬富含维生素C，有美白消炎的功效，於是我在诸多不同的港剧中听到了柠檬於饮品中的多种用法：柠茶（柠檬加红茶）、柠乐（柠檬加可乐），甚至柠啡（柠檬加咖啡）…….在常年湿热的香港，细密的气泡可以带走燥热，酸酸的柠檬气味可以纾缓烦闷。於是，只要走进大街小巷的茶餐厅，见到夥计在单子上飞快地写下「07」，这代表的就是柠七，即柠檬加七喜。柠檬的酸味中和了碳酸饮料过分的甜，变得那麽娇俏清新。

　　与柠檬气味类似，还有柑桔，只不过有别於柠檬的大众百搭，柑桔应该算得上是一种南方常见的独特吧。在很多港剧里，子女有个咳嗽不适，当妈的就会从厨房壁角里搬出一罐玻璃罎子，里头一个个挨着摆好的是暗淡到发青的小圆果子。跟柑桔原本的样貌不同，时间和食盐催着它脸皮发皱，肤色暗沉，但只要一切开，与柠檬同属性的清新酸味就会扑鼻而来。粤港地区的人都知道，那就是家中长辈会亲手腌制的咸柑桔。这是性急的香港人为数不多的耐心，取一个半个，泡水喝，便有止咳化痰的良效。

　　可惜的是，在内地的超市，咸柑桔并不太容易买到。所以在燥热的夏天里，那酸酸的味道依旧多数来自於柠檬，简单地用新鲜青柠配上苏打水和蜂蜜，尽管食疗功效甚微，但滋味还是很不错的——吞了一嘴气泡的感觉，像是小时候满嘴一颗颗炸开的跳跳糖。

　　於是，我便常常在想，只要还喜欢酸酸的饮品，还喜欢夏天的气味，这样热爱生活的心态再怎样都不算老呀！

　　【来源：大公报】