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西餐厅推中式食物

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发表于 2019-5-15 09:40:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
   21西餐廳推中式食物.jpg

  图:Pink Room让人彷佛置身浪漫的巴黎

  中餐文化历史悠久,能千变万化创作出不同的菜式,其中点心更是中国的特色饮食。网上有不少外国人留言评价中餐,有说「我们厌倦了pizza、热狗和汉堡,需要一些变化」;「和西餐不同的是,中国菜不仅注重食材,青菜也能展示出简单而不平凡的美味。」广东菜发展至今,已不再局限於在酒楼供应,也在高级餐厅出现,正正突显了广东菜的不平凡。

  文、图(部分由餐厅提供)

  Tea set叹点心

  中环大馆(旧中区警署)是一所古蹟及艺术馆,致力为香港带来丰富精彩的历史文物及艺术体验。Madame Fu位於前中区警署营房大楼之顶楼,是一家集餐厅、豪华酒吧和举办私人晚宴於一体的特色餐厅。它以女性魅力、领导力及创造力为灵感,位於大馆更是别具一格。餐厅为客人带来昔日英式典雅和旧巴黎咖啡馆的气氛和体验,提供充满艺术意趣的西餐和精致的粤菜,还有来自北方省份的招牌菜。

  当日到Madame Fu享受贵妇下午茶,适值大雨淋漓,已减了记者一半兴致。但进入餐厅後,看见它占大馆营房大楼顶楼全层,充满英式风情,每个房间有不同布置、不同命名、不同风格,但一样高贵典雅。记者被引领到Pink Room入座,内里设计连梳化都是粉红色的。女生可跟几个闺密畅所欲言、吱吱喳喳,又可打卡,是一大乐事。外边的长廊座位别有风情,向下望便是大馆全景,不禁有人生几何之感。

  记者点了一份Tea set,送来时以经典的茶塔盛载,每一层塔有不同食物。这里的饮料不仅只有咖啡和奶茶两种选择,还有各类中国茶。那份Tea set包括英式松饼、三文治、西式甜品,但最吸引的还是有中式点心的叉烧酥、椰丝糯米糍,故此餐饮记者亦点了云南普洱。坐於阔大的梳化上,边食边欣赏Pink Room的设计,对嘴巴和眼睛来说都是赏心乐事。每份250元的Tea set,名副其实是「贵妇」下午茶。

  邻桌坐的全是女性,她们说话时都是细细声,这时感觉如置身贵族餐厅。当其他客人说到一些开心事,突然大声起来,此时又犹如身在酒楼。服务生穿的是中式制服,门口的女接待员却是外国人,不止餐厅菜式,连服务人员也是中西合璧。至於Tea set水准如何?大致上算不错,但叉烧酥的质素不及酒楼的,松饼不及半岛酒店的,还是三文治有点惊喜。时下流行「食气氛」,餐厅布置的气氛和可以打卡这些元素,已可满足大部分客人的要求。

  长方枱饮茶

  外国人爱吃中国菜,即使在美国的中式酒楼,不难见到外国客人的身影。曾有一位外国人分享他吃中国菜的感受,说:「我喜欢中国菜。在成长过程中,中菜馆是我唯一经常光顾的食肆。这也培养了我对中国菜的热爱。对我来说,这是一种能给人安慰的食物。」可能因此,香港也有一些中西合璧的餐厅。位於金钟的Dim Sum Library於去年开业,至今仍其门如市。该餐厅的接待处站了一位穿上中式旗袍的金发美人。

  那天是午膳时间,门口等位客人众多,订了位也要稍等才有侍应招呼入座。这次聚会有十多人,因安排不到圆枱,侍应於是将三张四方枱排成一张长枱。我们点了一大堆点心,虾饺有分普通虾饺和黑松露虾饺,烧卖亦然。两种味道的虾饺都试了,只可说,加上黑松露的虾饺外观名贵,吃下多了点重口味。另还有酸菜春卷、响铃炸两、大澳虾酱生菜煲、鹅肝熏蛋、担担汤包,炒粉面,食物都有水准。

  眼看其他客人多是外籍人士,不禁问其中一位,是否因餐厅员工有他们的同乡,特别有亲切感?他说:「当然,同声同气嘛!他们更了解我们对食物的要求。我一向喜欢吃中国菜,这里的食物可口,我见不少中国人也来光顾,看来点心能符合你们(港人)和我们的口味。」

  Dim Sum Library用上西式餐枱,四个人围着一张枱享受美食,愉快交谈。可是记者一夥十人以上围着长枱坐,每人只可以跟周边几位朋友交谈,欲要和坐得较远的朋友交谈,那麻烦你提高声量。同时,大家不能围着吃一味菜或一道点心,此时麻烦自己用手将食物一个传一个给大家分享。有客人说:「点心好味,但地方狭窄,人声嘈吵。」而且餐厅於繁忙时间,限时一个小时交枱。有人笑谓,这正符合其Library之名:限期归还。

  未知西餐厅主打中国菜会否成为主流,但外国人越来越爱吃中菜,在香港已是不争的事实。

  【来源:大公报】

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