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西九龙向北 高铁餐以外

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发表于 2019-5-16 00:14:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
   25西九龍向北 高鐵餐以外.jpg


  图:在内地坐高铁提前叫外卖可送至车上/资料图片

  
  从西九龙出发,一路向北,第一次尝试香港到北京的高铁。恰逢香港假期,高铁体验游,整个西九龙高铁站挤满了乌压压的乘客。可能主管机构并没有对此有预案,大多数乘客显得些许急迫。过关安检,几近误车。虽然如此,秩序依旧井然,没有大声喊叫,没有撒泼互怼,更没有粗鲁不堪。这充分展现了香港市民的整体软实力和良好公共场所的秩序感,特别令人感动。
  
  这也让我想到,在河北正定到唐山的一段旅途经历。五位乘客的商务小车厢,後方不停如雷鸣般地打电话。中间各种约饭局的无聊对话。于是,当他打到第十个的时候,我想请他小声点,或者到走廊去打电话。他充耳不闻,不理睬,继续打。于是继续请他小声些。他开始大骂,其中不乏难以入耳的脏话连篇。他的理由是,公共场所,应该大声打电话,还有下午一点以後,不是休息时间,其他人不应该休息。这真让人匪夷所思。後来乘警冲进来,对他发出警告。他又和同行者对乘警大喊大叫。这应该是我平生第一次遇到如此无礼。确实,在内地高铁上大声打电话、大声聊天、大声放视频的,大有人在。想到在台湾,鸦雀无声的高铁,温柔和谐的音调。公共秩序的定义,值得探究和普及。
  
  长途高铁,最不习惯的是高铁餐。高铁刚开通时,餐食屡见问题,再到如今的从包装和菜品的改良改善,虽进步许多,但仍觉有上升空间。比如,西九龙北上的车,餐单确实融入了很多香港元素,但一是价格不菲,超出市面价格很多,另就是菜单选择多,但却并不是全部供应。如果为供应方便,为何不分每日餐单,选择不在于多,而在于精。
  
  这又让人想起台湾的高铁餐,每个高铁站都有很多便当出售,无论从材质还是味道上来讲,都流露着质朴、简约、味淳的气息。而且,贴心地顾及到分量大小,供不同饭量的乘客选择。每个车站的便当还融入当地的特色,顺便推介了当地的人文旅游特色。一路吃,一路都有惊喜。
  
  说到当地特色,内地互联网发展迅猛,12306软件上,可以提前预定高铁外卖,所到站的快餐厅,可以选择喜爱吃的套餐或小吃,到站会由工作人员统一将外卖领到车上,再直接送到乘客的座位上。很方便。
  
  不过,说起每一站的快餐,并没有将各个地区的餐食文化发挥到淋漓尽致,也没有顺便推介当地的风土人情。放眼望去,就像每个城市长相差不多,每一站的快餐厅也都几乎就是那几家。标准化生产,产业化快食,让我们在该回归本真的精神层面,受到了不少阻滞。高铁站,可以成为每个城市的文化之窗,也可以给在没有时间下车光顾的乘客一些想像和思念的空间。其实这不难做到,关键在于用心。
  
  高铁上套餐,大抵是米饭配上几餸,汤大抵是紫菜蛋花汤。除此以外,高铁即食面,似乎更能勾起绿皮车的回忆。天气骤转的春天,肠胃偶感小恙,不能吃米,于是只能「自谋生路」,搜罗好吃又健康的泡面。泡面大多油炸,一是肥腻,二是不健康。香港的多元体现于总有一款你需要的东西,可以信手拈来,全不费功夫。公司楼下的超市,近期国际元素多起来,泡面也多了选择。
  
  于是发现速食乌冬面,日韩品牌居多,可以做到不是油炸的,又可养胃。日式乌冬面需要用开水泡两遍。泡面的盒盖上有口,可供热水倒出,避免水和面一股脑奔流而出。倒出第一遍热水,面基本「煮」熟了。第二遍水前,放入佐料,昆布和鲣鱼汤底浓缩的味道,随着开水注入,汤自活色,列车生香。再浸一分钟,汤不那麽烫,味已然入味。口舌难耐,胃不及待,几口暖意,散开舌尖,微汗出焉。
  
  传统的泡面,就是油炸,抑或添加。用心了,换位思考一下,就可以既方便又美味。谁说泡面一定是油炸的,又一定是不健康的,或者一定是不美味的?没有人规定。就像谁说全国的城市都要长一个样子?每个城市的高铁站的外卖都是那几个老生常谈的连锁快餐?
  
  西九龙向北,一天在路上,从高铁餐想到了速成乌冬面的启示。只要用心,创新就在眼前和手边。创新,就是颠覆固有的思维,创造新的品质和舒适,唯其如此,才不枉这平生玩味着的过活。
  
  空中飞人,一旦有时间,就喜欢享受时空隧道般的车厢,忽而闪过名山大川,途中不期而遇的,是穿越人间、跨越世间、跳出空间的恍如隔世般。这边的市井,那边的世外,刚刚好,你站在时空穿梭机中,无关世俗、无需介怀、无问西东,勾勒出的,是绝美的放空感。这感觉,最美不过的,是美景、美人、美食。三美一体,更趋完美。
  
  【来源:大公报】
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