「壁立万仞」大红袍

Mary

　　

　　图：大红袍是福建名产，中国十大名茶之一

　　大雪日过后，我在武夷山开会和演讲，主办单位安排到武夷山景区观光，就在天游峰山脚下，我喝了一包，小小包的，就一次性冲泡的那样小包装的武夷山野茶，天游峰山脚下的茶室，单子上印刷着价格最便宜的那一种，却是在我喝茶历史之中最昂贵的一包茶。

　　不是大红袍，那个全球名闻遐迩的茶，我看了一下，喝不起，当时我选人民币一百八十元一包的野茶，泡茶姑娘过来时告诉我，那个一百八十元的不是什么好茶，她建议二百元一包的真正武夷山野茶。二百元和一百八十元，差别是二十元，这个时候，二十元也变成差别不大，那就二百元的茶吧。同伴说，「哇！二百元的茶喝了会怎么样呢？」

　　之前就有武夷山人告诉我，游客到武夷山其中一个最主要目的就是喝茶。所以这里茶的价格虽然不便宜，上山来饮茶的游人却不少。阳光正好，清风徐来，虽然有雨，人在山上看风景，下着小小的雨，周围景色变得迷离朦胧，更添诗意。

　　从前人家说武夷山的茶好贵，听了没有特别感受，这一回，轮到自己付费，我也只好承认了。武夷山上的茶不是普通的昂贵！福建某个出版社社长聊天时说，在武夷山，有人请你吃饭，那不怎么样，请你喝茶才是叫贵客到来了。因为，让你无法想像的事实是：茶比菜还贵得多。说的时候，社长带来价格不菲的武夷山大红袍请大家喝。我们慢慢品茶，一边听茶的故事。

　　清朝袁枚说他品尝天下之茶，「以武夷山顶所生，冲白色者为第一」。书上记载「武夷之茶品目繁多，最负盛名是大红袍。」大红袍的传说，喝茶的人都在传说。一个秀才进京赶考，经过武夷山病倒了，天心寺方丈将茶叶冲沸水给秀才喝，几天后康复。秀才高中状元，回来拜谢方丈，并带了一些茶叶回京城。恰遇皇后得病，状元献上茶叶，皇后病愈皇上欢喜，赐红袍一件，命状元亲自前往武夷山披在茶树上以示龙恩，从此，武夷山大红袍得名，并成为专供皇家享用的贡茶。大红袍因此又称「茶中之王」，「茶中状元」。

　　距离明朝四五百年后的今天，在南洋，有人不叫茶为茶，约人喝茶说的是「我们去喝大红袍」。直接以大红袍之名，取代茶之意。一种茶，从明朝红到今天，依旧红红火火，真不愧对它的名字「大红袍」。

　　今天的大红袍，茶汤并非袁枚时代的「白色者」，冲开的颜色是发亮的橙黄，带微微红色。有人在文章里赞赏「大红袍品质奇绝，有一叶能泡一桶之说，味醇回甘，汤色橙黄，清澈，叶底匀亮，冲泡七次有余香，难怪它有神秘色彩。」

　　在海外，对茶道一无所知，属於「泡茶低能儿」。看见秀气的泡茶姑娘一手捧茶杯倒茶，傻瓜问题通常是傻瓜提的「你不烫手吗？」姑娘总是微笑说「不烫不烫」，我便试试学她倒茶，开水怎么会不烫呢？过后便学聪明，不再出愚蠢问题。为了一杯好喝的茶，姑娘烫着手给我们泡茶，所以，饮茶一定要用心，细细品慢慢啜，好好享受一杯茶的味道和喝茶的乐趣，随随便便把茶水当开水牛饮解渴，辜负姑娘为冲一杯好茶的牺牲和心思了。

　　行走福建的愉悦是到处有茶喝。尤其在闽南，无论是厦门、同安、漳州、泉州，路过街边，看见有人喝茶，你停下脚步，喝茶的人便笑容可掬招呼你，「来喝茶呀。」你真的坐下，热茶即刻奉上。感受到闽南人的亲切友好，我以破碎的闽南话和他们沟通时，他们比我还惊讶，「原来是外国的客人，你会讲闽南话呀！」惊喜之余，马上拿一包新的茶出来冲泡，心里感觉到陌生朋友的善良和对海外来客的重视。

　　闽南人对待朋友的热情和盛情属於全国着名的福建文化。武夷山茶室的泡茶姑娘是武夷山人呀，她说。武夷山在闽北。她为我们泡茶时一边聊天，得知我们从国外来开会，她在茶汤没有味道以后，特地到柜枱去拿来一包茶，「你们得尝尝我们武夷山的大红袍。」她剪开包装，把倒出来的茶叶给我们看：「大红袍叶子条索紧结，色泽褐中带绿。」我深呼吸说：「有股香气。」姑娘高兴地说：「对，这是请你们喝的。」呀！意外惊喜，看来闽南闽北都是热情洋溢的福建人。

　　大雪日过后武夷山天气很冷，武夷山的大红袍茶汤在白瓷杯中橙红发亮，捧在手上真舍不得喝下，热茶不只暖了冰冷的双手，还温暖了外国友人的心。我们把刚刚在山下买的贡糖请她吃，她坚决不入口，因为「喝大红袍不配茶点。」客人惊讶：「为什么？」姑娘笑说「那会破坏了茶的味道。」想起木心说过：「好茶不能有一点点油腻。」喝茶，那就纯粹喝茶吧。太不好意思了，对喝茶毫无讲究的外国人真粗糙。

　　喝中国茶的习惯是后来到福建才培养起来的。之前迷恋不舍的咖啡，因为茶的出现，被迫作出取舍。由於两者都有咖啡因，只能选择其中一样，为了茶，放弃咖啡。这在别人也许不是什么大事，但我是出名的咖啡瘾者。一日无咖啡不欢。上午不来一两杯咖啡，下午便头疼欲裂，以致於戒咖啡，一共戒了数十次，皆以失败告终。

　　人来到中国，遇见中国茶，丝毫不以为意，淡而无味的饮料，不如喝白开水。也许就是这份轻忽，人家泡茶请我喝，我便随意地喝了，逐渐逐渐地把无味的茶，一点一点地喝出了味道。刚刚提到说大红袍有「神秘色彩」，不如说是「神秘的味道」。应该如何解释这味道？很难。但却真的是从淡而无味，喝到淡而有味。并没有故意让咖啡与茶打仗，但是当咖啡遇到茶，我怀疑是一种关於中国的情意结在作祟，加上童年时期祖父和父亲在家每日喝茶的习惯，留下的烙印深刻到变成不自觉，最后中国茶打了胜仗。咖啡从此走出我的每日生活，有时候偶一为之。

　　从前听人说「喝过茶，顿觉心畅神怡，走起路来浑身轻松无比。」我当笑话听。每天晨起便喝茶的习惯培养起来后，外游时间无茶可喝，居然怅然若失。遇见熟悉的朋友电话来要请饭，赶紧要求他，先带我去好好喝杯茶，才说吃饭。

　　体会到吃饭固然重要，喝茶亦是重要的。到了武夷山，还有新领悟：喝茶场地也挺重要。

　　对着天游峰下的山壁上刻着「壁立万仞」喝茶，一直以为出处源自林则徐任两广总督时的自题联句「海纳百川有容乃大，壁立千仞无欲则刚」。这时突然灵机一动。出来之前还在读「禅宗公案」，原来是为了此时此刻到此地喝茶用的。「壁立万仞」意喻「无路可走」呀。禅师举例子：「有个祖师问洞山禅师『如何是佛？』回答是『麻三斤，布一匹。』麻三斤，布一匹怎么会是佛呢？禅师是要切断你的思路，让你别在知识上去分别，要你面对『壁立万仞』，你才会有新的境界出来。」

　　既然已经无路可走，那只好寻觅新路。这一块摩崖石刻是要人们思考如何超越自己呀。

　　几乎所有的茶，都有朋友请客，於是这二百元一泡的茶一直叫我耿耿於怀，然而，却是这一泡耿耿於怀的茶，叫我面对「壁立万仞」，这泡茶喝完之后，无论是写作或绘画，都要开始努力去寻找一条新的道路。

　　．朵 拉

　　马来西亚华人作家、画家。