小店咖啡面包香

Mary

　　

　　图：Dear每天都有新鲜手工面包供应

　　自从文青风成为新一代的时尚後，咖啡小店也像雨後春笋。人们爱咖啡小店的隐世、低调与顽强，事实上，要在大财团连锁店林立的社会中刻苦经营，着实不易，值得支持。尤其在百物腾贵的香港，小店要站得住脚与做出口碑，在笔者眼中不仅像浊世中的清泉，更是消费市场的奇迹。

　　友人力推位於大围积运街的Dear Coffee & Bakery，说那里面包做得非常出色，而且是数名年轻人经营的小店，别具诚意。店舖位於大围港铁站附近，虽处小巷，但位置尚算易找。笔者抵达时，有两名打扮斯文的少女在门外，原来店已客满，客人要排队等候。那是上班日的午後，一家食店过了午餐时间仍然满座，可见它具一定的实力，令我更期待一尝食物的水准。

　　友人果然识饮懂吃，Dear的食品确是非常美味且具心思，绝非连锁咖啡店所能媲美。那里主要供应咖啡、果茶、面包与西式多士，但口味选择很多，而且每天都有数款自家制作的手工面包发售，造型与口味也十分吸引。我点了蜜糖咖啡与牛油果鸡蛋多士，没想过是那麽高水准的。咖啡浓郁但不苦涩，蜜糖很香，与咖啡出奇地配合，芳香扑鼻。多士端来时，嫩绿的牛油果与多士整齐地铺在圆碟上，炒得如丝绸般嫩滑的鸡蛋铺在多士上面，像是经精心设计的艺术品。食物非常新鲜，牛油果的熟成度刚好，入口清甜。多士与蛋都已有适当调味，客人不需边吃边忙着洒调味品。将整份多士吃光後，我当然不能深入宝山空手回，就外卖了紫薯手工面包回家品尝。想不到面包香软，紫薯馅料极多，而且味道天然，没有加工的甜味，因此还没吃完，笔者就决定要找时间再访这家店了。

　　坐在Dear中，对面是一个边喝咖啡边绘插图草稿的女生，身後是数名轻声讨论工作安排细节的年轻人，柜枱内则是正专心冲制咖啡的青年店主。那是一个宁静的午後，在咖啡与面包香中我尽情享受着店内青春的气息。身旁是落地玻璃，但窗外没有动人的景致，那只是一条屋苑中的後巷，还放了垃圾桶。成长於都市，我们都惯了在狭缝中挣扎求存，但我相信只要心存梦想，凭着决心，自会看到陋巷中的阳光。

　　【来源：大公报】