杞子的养生功效

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　　图：注册中医黎天沛

　　杞子（枸杞子）具养生功效，但新鲜的枸杞子却不多见。

　　「健康博览2019」日前举行，其间见到於早上新鲜由宁夏中宁运抵香港的鲜枸杞子果。注册中医黎天沛直言，枸杞是中药养生的首选，更属百搭之物，但在港出售的都是乾果状态的模样，甚少以枸杞子「真身」示人。每年六至七月为枸杞子的初采期，想要尝到鲜果的味道，实在需要一点缘分；而且鲜枸杞子果的皮非常薄，甜度又高，在运输过程中稍一不慎碰破皮，即会烂掉，非常矜贵。因此，除非住在枸杞子的盛产地，否则不是那麽容易一尝鲜枸杞子。

　　黎医师表示，杞子又名枸杞子，性平味甘，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效；又说：「李时珍在《本草纲目》中，已将杞子的主要功效归纳为『滋肾』、『润肺』、『明目』，长食有滋养五脏六腑的全面功效。」他指出，现代科研证实，杞子能增加白细胞的活性功能，促进肝细胞新生的作用，更能增强免疫功能，还可以降糖、降脂，抗疲劳。

　　至於枸杞产地，民间有「天下枸杞出宁夏 中宁枸杞甲天下」的讲法，而李时珍在《本草纲目》中亦将宁夏枸杞列为本经上品，称为「全国入药杞子，皆宁产也」，可见宁夏枸杞分外不同。日前举行的「健康博览」特地从宁夏中宁县鲜运今季第一造的鲜枸杞子果，并於现场和大家一起试食，感受新鲜枸杞子的味道。

　　问到鲜枸杞子果和乾货状态的有何不同？黎医师指出，「近代处理枸杞子的方法进步不少，不再局限於传统的乾枸杞子模式，例如将新鲜枸杞子榨成百分百纯汁，又或者将枸杞子磨成粉，这在外国非常流行。」他续指，枸杞子乾品在保存和烘乾过程中，屡有因高温和硫磺防腐剂破坏成分。人们想全面养生又能顾及安全的方法，不妨多试不同形态的杞子产品。

　　黎医师强调中医养生崇尚自然之道，长远而言，这对健康大有帮助。枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶，当中以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳。枸杞子可明目，所以俗称「明眼子」。民间也习惯用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。枸杞子同时有提高机体免疫力的作用，可降三高调节血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症，还有促进胃肠蠕动的作用。枸杞子营养价值亦高，含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。

　　【来源：大公报】