济南泉水宴

Mary

　　

　　图：趵突泉为济南一处名胜/资料图片

　　济南的四季，唯有冬天被赋予了文学意味—许多年前，当我坐在中学课堂里读老舍的散文《济南的冬天》时，我就心想，如果以後有机会一定得冬天去济南。

　　十一月末的济南，气温已迫近零度。才下午四点半，夜幕就开始低垂。我戴上绒线帽，来到解放阁附近的黑虎泉，想看看济南人民取泉的盛况。

　　济南，又名「泉城」，城里有大小上百个泉眼。喝水这件事，济南人算得上是全中国最富有的。他们带着水壶、矿泉水瓶子或者将净水桶绑在轻便推车上，从四面八方来到了黑虎泉。泉水边竖立着「取水须知」：五月至十月，取水时间为早六点到晚八点；十一月至四月，为早七点到晚七点。每人每天限取水五百毫升。

　　泉城人民自豪地说他们的泉水富含矿物质，又清又甜。「你不接一杯喝吗？」他们热情地招呼我。我没带杯子，不过不要紧，那里有泉水直饮点，按下按钮，就可直接饮用。喝下两口济南泉水，冰冰凉凉，果真有一丝甜味。寒风中来来往往的取泉人，将济南的冬天烘托得热乎乎的。

　　傍晚时分，我去了济南版的「宽窄巷子」—宽厚里。古色古香的建筑，飞檐斗拱，这里云集了很多济南老字号，徜徉其间，彷佛邂逅到百年老济南。寻到一家「老济南四合院」用晚餐，点了他家招牌奶汤蒲菜和泉水鲤鱼。奶汤蒲菜是济南特色菜，奶汤用泉水熬制而成，乳白色，衬得蒲菜格外黄嫩软甜。泉水鲤鱼的鲤鱼，服务员说是放在泉水池里瘦养了七天时间，因此去除了土腥味，肉质细嫩，口感鲜美。最惊喜是一鱼可以二吃，吃完鱼肉剩下的部分还可以用泉水免费再做碗酸辣汤。

　　饱食一顿，心情倍爽。晚饭後在宽厚里散散步，找了间快板书场，听一听山东快板。「竹板这麽一打啊，响声震金銮，今天不把别的表，夸夸咱济南……」我点了一盘香瓜子，一杯泉水绿茶，喝茶、嗑瓜子、听竹板儿啪嗒啪嗒的撞击声，那一晚感觉真妙。

　　次日清晨，我去了济南趵突泉。冬阳杲杲，趵突泉公园里一派红尘静好。太阳底下，打麻将、听戏剧、聊天、晒太阳，那情形，可真像老舍笔下写的：「一个老城，有山有水，全在天底下晒着阳光，暖和安适地睡着，只等春风来把它们唤醒，这是不是个理想的境界？」趵突泉公园里还有售卖泉水茶汤，雕龙铜壶，五元一碗。茶汤也是济南特产，虽为茶汤却不是茶，而是以小米为主料炒制而成，像冲茶一样用沸水一冲即熟，故名茶汤。我正好走累了，于是买了碗趵突泉水茶汤，坐在窗边，也享受一下这片刻的负暄之乐。

　　其实，来济南前，我本计划去良友富临大酒店吃一顿正宗泉水宴，可惜遇上饭店有活动不接待一人食，颇感怅然失落。不过，临别济南时我想，我已经喝过黑虎泉水、宽厚里泉水绿茶、趵突泉水茶汤、还吃到了老济南奶汤蒲菜和泉水鲤鱼，这不就是如假包换的泉水宴吗？