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烹饪与爱情 年轻夫妇厨梦成真

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发表于 2020-1-20 23:20:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
   25烹飪與愛情 年輕夫婦廚夢成真.jpg

  图:邵剑武夫唱妇随,两口子把烹饪变成一件美事

  「唯有美食与爱不可辜负」,与所爱的人在同一厨房共事,为食客烹制菜肴,何尝不是一件美事?「我呢一世人认定嘅有一事一人:烹饪美食、我太太。呢两样嘢我会用一世去研究」,30岁青年厨师凭藉对烹饪美食的执着,年纪轻轻就掌管整个酒楼厨房,实现了八岁时的梦想,更在机缘巧合之下,成功劝说女友入行,「夫妻搭档,干活不累」,令到烹饪起菜肴更有干劲。

  银奖作品「太极羹」有段故

  来自广东汕尾的32岁厨师邵剑武,在首届潮州菜国际大赛个人赛中夺得银奖,参赛作品是「太极羹」。他说,这道菜肴大有寓意。宋朝一位皇帝逃难途中在一寺庙暂避,当时天气冻,皇帝又肚饿,这时出现一位善心的和尚为他用地瓜叶及豆腐烹制了一道菜。後来皇帝人身得到安全後,将此菜定为护国菜。「作为一名厨师,要怀有感恩之心去烹制菜肴」。

  邵剑武八岁时就梦想着能成为大厨,由于厨艺过人,在20多岁时被提拔为当地一酒楼的负责人。「我从来未见过咁大咁靓嘅厨房」,第一次踏入宽敞明亮的酒楼厨房时,他以为自己在做梦。他其後在一间健身房结识了一位女健身教练,二人一见锺情,结为夫妇,後者被邵对美食的执着感动,选择入行与邵一同为食客烹制菜肴。

  有了配菜师太太的陪伴,邵剑武在研发美食上更有动力。夫妻二人曾在某个下班回家的夜晚,一时兴起用太太最爱的食材带子,研发了一道私房菜:XO酱茄香煎焗澳带。邵说,带子是太太最爱的海鲜,在其中加入番茄及青菜,可起到提鲜的作用。

  邵氏夫妇在业余也会继续学习研发美食,二人会看《舌尖上的中国》纪录片及阅读各类菜谱,在烹饪菜肴上追求精益求精及创新。两口子未来计划在大湾区开一家餐厅,圆创业梦。

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