「疫」往情深/美食摄影撑餐企 港青拍出人情味

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　　图：港青吴志宏和朋友一起为一家新疆菜馆拍摄/大公报记者黄宝仪摄

　　「你们真的免费？」「这样做有什麽好处」自从港青吴志宏（化名）从香港回到广州，2月底开始和朋友忙于帮广州餐饮企业免费拍摄美食视频，以供餐厅开拓外卖客源，他每日朝九晚十二的工作，持续了近一个月。虽然身边质疑的声音一直不断，但作为商业美食拍摄的从业者，吴志宏他们的想法很简单，公司与餐饮业并存，这个时候袖手旁观，不如趁空闲做一些有意义的事情，「大家好我们才会好」。

　　2018年，吴志宏从暨南大学新闻系硕士毕业，入职广州一家影视公司从事商业美食拍摄。2月上旬，吴志宏从港回到广州，没想到随着疫情肆虐，香港采取控关措施，而广州餐饮堂食也按下了暂停键。

　　40多家餐厅排队等拍摄

　　看着不少餐厅对于开展外卖市场无从入手，老板何文安萌发了为他们免费拍摄视频的想法。让团队成员跟着一起免费干活，何文安开始也有担心，没想到吴志宏他们一致认可，大家都希望为唇齿相依的餐饮业尽一分力。2月20日，何文安在自己的公众号上发送了一篇题为《免费拍餐饮视频，与餐饮业共渡时艰》的推文，马上收到很多餐厅报名，经过筛选後，最终挑选了40多家拍摄对象。

　　疫情之前，何文安的团队只接高端餐饮品牌的订单，单次商业美食拍摄，费用最低是每8小时3万元人民币。「以前我们拍摄的作品是要在大电视或其他渠道进行广告宣传，一切都精益求精，一个项目往往耗时两三个月」，吴志宏告诉记者。

　　这次面对大众餐饮、社会餐饮，加上40多家在排队，要尽快拿出简短快捷的视频作品，让餐厅向外宣传，吸引外卖订单。因此，吴志宏他们每天安排三场拍摄，分别是早上10点、下午3点和晚上7点，剪辑师也全程随行，只为了第二天可以拿出剪辑好的视频给餐厅。从2月22日到3月中，吴志宏共帮助喜来登、客语等30余家餐厅拍摄视频。

　　免费服务也要精益求精

　　每天早上9点集中，晚上12点仍在总结并制定明天拍摄方案，这样的日子吴志宏连续过了近一个月。「我们并没有因为免费而降低要求，每次出门都带上五台摄像机、十来支灯光」，吴志宏说，担心一些餐厅缺乏合适的背景衬托，团队甚至把碗筷、枱布等东西全部带上，各种设备就占了车辆一半空间，每次整理这些装备就需要40分钟，有时商务车位置不够团队成员还需要另外打车前往。

　　最终，这些免费拍摄视频被放到朋友圈、公众号或者大众点评商家页上，活色生香的画面帮助餐厅吸引了顾客的注意。何文安以活泼海鲜餐厅为例，说有餐厅粉丝在看到推广视频後，「每周都会订两三次外卖。」回头再看那些曾经质疑的声音，吴志宏坚定的认为自己是在做一件有意义的事情，也希望能够在力所能及的范围内，继续为「食在广州」贡献自己一分力量。