2020海外华文媒体四川采风行：千天百味贡醋，匠心慢功出臻品

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　　（华发网 朱梅仙 富顺报道）2020年11月5日，由四川省人民政府新闻办公室指导，中国侨联信息传播部支持，四川省侨联主办，成都、自贡、内江、南充市侨联共同承办的“追梦中华·侨瞧双城记”2020海外华文媒体四川采风行的媒体记者来到位于富顺的自贡千天百味食品有限公司。来自美国、加拿大、意大利、瑞典、德国、西班牙、澳大利亚、新西兰、阿根廷、缅甸、马来西亚、吉尔吉斯斯坦等11个国家和地区的20位海外华文媒体记者以及1位中央媒体记者参加了本次采风活动。

　　悠悠沱江水、蜿蜒向南流。位于自贡市富顺县城东北10公里的沱江东岸，一个传承和守护着非遗文化的名字应运而生——这就是“千天百味”。

　　千天百味贡醋晒足一千天，融入近百味中草药，因此取名“千天百味”。

　　醋场位于千年古县——富顺县狮市镇，富顺地区酿造晒醋的历史悠久，虽传承上千年，然史书却无记载。直到1872年的《富顺县志》 始记述了1848年富顺人张廷清，宋同顺，邹从山合伙创办“同泰顺酱园”，年产晒醋1000余斤。

　　“同泰顺酱园”的掌缸师为徐大安，人称“徐八爷”，成为富顺地区公认的晒醋技艺第一代传承人，其徒弟李八爷为第二代传承人。后历经第三代曾洪发，第四代汪智华，传至第五代汪立秋（汪智华之子，汪智华遗嘱指定的唯一技艺传承人）。汪立秋现为自贡千天百味食品有限公司股东、技术总监。

　　自贡千天百味食品有限公司前身是是晒醋第四代传人汪智华自建的“汪师傅晒醋坊”。

　　汪智华为潜心研究中药制曲和手工制醋，毅然从原来公司技术总监的岗位上辞职，在家开设了酿醋作坊，作为研究实验基地。为了扩大生产规模，弘扬晒醋技艺文化。，2015年，第五代传人汪立秋继承它父亲作坊而更名的“阿秋晒醋坊”与世臻集团合伙创办了千天百位公司。

　　产品通过蒸煮、发酵、日晒、陈酿四大工艺流程生产出成品，产品呈棕红褐色，是具有酸味醇厚、微甜爽口、回味悠长、久存不腐等特点。

　　同时，自贡千天百味食品有限公司是“万企帮万村”精准扶贫结对帮扶马安村的一个项目，也是省级扶贫龙头企业。公司董事长、县政协副主席、县工商联主席、县总商会会长刘家臻担任马鞍村“名誉村长”，采用的是“公司 农户”的运营模式，深挖农村资源潜力，因地制宜、因村施策，帮助贫困户精准脱贫，并实现了收入可持续性。

　　

　　近几年，千天百味提供稳定的就业岗位40个，年用临工达1000人次以上，解决建档立卡贫困户3人，2019年工人扣除社保之后平均工资都有4000多元。至2019年底支付土地流转金27万余元，流转坡坎地和不耕作的荒地244亩，有效的解决了土地荒芜、无人耕种的撂（liao）荒问题。

　　同时，该项目通过马鞍村集体公司向本村及周边村贫困户贷款融资1106万元，约定年回报率是7%，其中5%为贫困户稳定收益、1%为贫困户所在村集体收益，剩余1%为马安村集体收益。此外，本项目在当地规划发展贡醋和酱油原料基地1—2万亩，带动贫困户进入大豆种植产业链，每年可为每户贫困户创收3万元以上。

　　【责任编辑：朱梅仙】