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人人可做/疫下难搵工 多空姐的哥入行

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发表于 2020-12-13 10:23:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
   29疫下難搵工 多空姐的哥入行.jpg

  图:制包都有大道理!黄师傅提醒年轻人,要抛弃急功近利的心态,以耐性和平和的心面对身边事物,才能成功

  一直以来,很多人都误将烘焙与面包画上等号,但烘焙的范畴极广,包括了甜品师、咖啡师、面包师、蛋糕师、装饰师等。简单而言,但凡经过烘焙程序均可列入烘焙业范畴。惟烘焙业没有任何门槛,因此近年吸引了大量年轻人入行,当中不少是疫下受重创的行业包括空姐、空少以至机师,甚至的士司机都投身烘焙业。

  获认可证书更有前途

  黄师傅表示,对比去年,报读专业烘焙职业训练中心的学员人数增长了数倍,他笑言:「现在搭的士,很多都是银发族司机,因为年轻『的哥』很多都去学烘焙、转做烘焙。」不过他指出,没有烘焙经验的「初哥」很多都只能在大型连锁店做廉价劳工,发展前景很有限;反之,经专业培训兼获取外国机构认可证书的学员,即所谓的「中工」,收入自然较多,也更适合创业。但对于生产靠机器、偏重包装工序的连锁店,「中工」便显得大材小用。

  上世纪八十年代是香港烘焙业的鼎盛时期,黄师傅豪言当年的面包「打遍亚洲无敌手」,然而过去数十年,香港的烘焙业已远逊于内地、澳门及台湾。黄师傅慨叹个中原因除了家长抱持「整包做饼」无前途,不希望子女入行,另一原因是政府未有给予大力支持,「手做月饼就像非物质文化遗产,没有好好保护和发展这样的传统文化,怎可能得到传承?」

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