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听说,中国人吃口猪肉又要毁灭地球了?

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发表于 2021-1-29 11:00:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天真是大起大落的一天。
先是系统提示我,候补票兑现成功,我可以回家过年了。
结果我妈一个电话追过来," 所有外地回去的,都得集中隔离 14 天 "。
紧接着回北京的政策也出了,持 7 日内核酸检测,还要在 7 天、14 天分别再做一次核酸。



嗯,我还是就地过年吧。
我刚打开手机,准备屯点年货的时候,就看到了一篇报道,1 月 22 日,美国《时代周刊》网站刊登了一篇文章,《中国如何通过从菜单撤掉肉来改变世界》。
怎么回事,不能回家过年也就罢了,连肉也不让我吃了吗?



来看这篇文章。
它上来就给我们扣了顶 " 高帽 " ——夸中国的人造肉是和新能源汽车、移动支付一样的先锋技术,称 "今天的中国人正在拥抱更健康的生活方式"。
But as in rapidly modernizing societies everywhere, today ’ s Chinese are embracing healthier lifestyles.
自己夸不尽兴,还请来专家夸,人造肉 " 中国在业内领先 "。
David Ettinger:Rather than managing things,I think China let the industry lead.
反正就是一通猛夸中国人造肉,夸得你正七荤八素的时候,突然来一句," 将中国的畜牧业部门减半,可使二氧化碳排放量减少 10 亿吨 " ——如果中国人不吃肉,对地球好处大大的
绕来绕去就一个点,中国的人造肉产业超级牛批,你们不要吃肉,我们一起拯救地球么么哒
也许有人要问,不吃肉能拯救地球,那他们怎么不少吃点?
文章也解答了这个疑惑——中国的佛教文化,就是不吃肉,你们从唐朝开始,就有各种 " 素肉替代品 ";中国人也是最近才开始吃肉的,你们的饮食文化更能接受素食,但美国人吃了几辈子肉了,一时半会儿也接受不了。
China came by its love of meat only recently.
Culturally, the Chinese are perhaps better placed to embrace plant-based protein than Americans indoctrinated by a powerful meat lobby and a founding myth built around cowboys and beef ranches.
也就是说,你们祖辈就会吃素,对素食接受度更高,我们可不行,我们祖上就是吃肉的。
这话说得,干饭人就只配干饭吗?
当然,这也不是西方第一次拿我们吃肉说事儿了。
英国《经济学人》曾发表过一篇《猪的帝国》,称中国人吃猪肉正在危害全世界,中国养猪排放甲烷和一氧化二氮导致了全球变暖。
2010 年,奥巴马接受澳大利亚媒体采访时直言," 如果 10 多亿中国人口也过上与美国和澳大利亚同样的生活,那将是人类的悲剧和灾难,地球根本承受不了 ",暗指中国的能源消耗。



美国人造肉公司 impossible foods 的总裁甚至直接表示," 中国人每吃一块肉,亚马逊丛林升起一缕烟。"



噢对,也有某自媒体说过,中国人的肉蛋奶消费,会影响巴西热带雨林的存亡。



我就想不明白,他们怎么天天盯着我们吃猪肉。
除了长胖,猪肉能有什么坏心眼儿。
01
肉类带给中国人的改变,最直观的就是身高
《柳叶刀》上一项最新研究显示,1985 年 -2019 年,中国 19 岁男性平均身高增幅世界第一,增加近 8 厘米,达到 175.7 厘米;19 岁女性增幅排世界第三,增加近 6 厘米,达到 163.5 厘米。



也就是说,00 后的平均身高,要比 60 后、70 后高上 8 公分。
同时,中国 19 岁男女平均身高,甚至超过发达国家日本和韩国,位列东亚第一。



图 / 网易数读
这个消息登上了微博热搜,引发了 5.2 亿次围观。



甚至让一些日本网友柠檬精上身。







不管你怎么酸,00 后确实越来越高了,你路上碰到的晃晃悠悠的大高个,很可能还是个用 X 天才电话手表的小学生。
00 后为什么能窜那么高?——吃得好。
一份调查数据显示,人的身高与蛋白质消耗,基本呈正相关。



蛋白质从哪里来?
膳食指南报告显示,牛奶的蛋白质含量在 2.8%-3.3% 左右,鸡蛋约为 13%,而肉类的蛋白质则高达 10%-20%,含量最高



图 / 知乎用户 @吴佳营养健康
所以,长高的秘诀除了基因,只有三个字,肉,蛋,奶
以基因来看,中国人的身高并不低。
《eLife》杂志发表过一组统计数据,1896 年前,全世界的男性身高其实都差不多,19 世纪末,欧洲人的平均身高也才 1.65 米。



一直到清末,由于人口爆发式增长和战乱,导致大家营养不足,中国人的平均身高才开始一路走低——那也正是西方人称我们为 " 东亚病夫 " 的时候。



到 50 年代前后,营养学跟上了,全球都在忙着 " 喝牛奶 ",欧洲有学生奶计划,美国搞了 " 三杯奶 " 运动,日本则高喊 " 一杯牛奶强壮一个民族 ",他们的身高,开始噌噌噌往上窜。
但那个时候的中国人吃什么?
在知乎「中国人是什么时候开始可以敞开吃肉的?」问题里,题主说,生于 50 年代的父亲,只有逢年过节才能吃上一星半点的肉。
我记得我爸也跟我说过,他们小时候,连白面大米都吃不上,多数时候是黄米窝窝头;工作之后,一碗清水面用筷子蘸一滴香油,就能吃得热火朝天。
不是我们不想吃好,是我们的能力还不允许,只能埋头向前冲。
于是,中国开始改革开放了,中国基建跟上了,中国工业完备了,各式各样的一代又一代中国人通过艰苦奋斗,我们的钱包终于鼓了,咱也可以敞开吃肉了,我们又开始长高了!
从改革开放算起,直到 90 年代初期,我们的餐桌才真正丰富起来,中国人也可以 "野蛮其体魄" 了。



还有一组数据,1978 年,农村居民的恩格尔系数为 67.7%,食物支出占了大半,到 2017 年,中国城乡居民恩格尔系数首次低于 30%,降至 29.3%。
我们的消费力,开始分散到教育、医疗、出行、娱乐等等方面,中国人也可以 "文明其精神" 了。
一看我们吃得好了,有人开始想办法了,你吃肉多,你不环保。
数字说话。根据智研咨询整理的数据,2019 年中国人均主要肉类消费量为26.9 公斤



同期,美国仅仅牛肉的消费量就达到了 57.3 磅,大概是25.9 公斤,还不包括其他肉类。
这,只有你能牛排火鸡,不许我们煎烤炸卤吗?
我先把话放这里,除了医生和我妈,没人可以阻止我吃肉。
因为我们的餐桌,轮不到别人指指点点
02
很显然,论吃肉,中美都差不多;论环保,中国反而比美国做的好得多。
说实话,我们的环保是后来居上的。从 90 年代开始,我们便开始植树造林、退耕还林,30 余年,几代中国人为环保做出了巨大贡献。
其实,我们能够后来居上," 战忽局 "也出了不少力。
局座就曾经讲了这么个事儿,大意是马里兰大学留学生杨舒平在外宣传美国空气好,成功" 阻止 "了美国环保组织的游行活动。



图 / 知乎红色共济
美国人也是大意了,听不得甜言蜜语,被杨舒平同志一夸,爱国情绪就油然而生,连环保的责任心都冲淡了。
我觉得,这次吃肉问题,搞不好美国人又被忽悠了。







这满屏的" 少肉 ",谁招架得住啊?
战忽也好,刻意也罢,既然美国硬要揪着中国人吃肉不放,非要跟碳排放扯上关系。
那我们就碳排放问题跟美国掰扯掰扯。
先来看中国的碳排放成绩,2005 年中国提出了要在 2020 年减排 40% 的目标,这个任务中国在 2018 年就提前两年" 超额 " 完成了。
此外,《自然》杂志在 2020 年 10 月发布的报告也指出,单是中国新增的三北防护林,累积起来的 " 碳汇 ",就已占据中国整体 " 碳汇 " 的 35%。
碳汇主要是指森林吸收并储存二氧化碳的多少,碳汇能大大减缓温室效应。



就连美国 NASA 也不得不承认,中国是世界越来越绿的主要贡献者。



因为卫星地图数据显示,在过去的 20 年里,地球新增了大概有一个亚马逊雨林这么大的绿化面积,仅中国就贡献了四分之一
更难能可贵的是,我们在减排的同时,经济还保持了高速增长。2012 至 2019 年,我国以能源消费年均 2.8% 的增长支撑了国民经济年均 7% 的增长。
作为世界上最大的发展中国家,为了这个成绩,我们付出了极大的努力。



为了减排,我们优化能源结构,2019 年中国煤炭消费占能源消费总量比重已降至 57.7%,与 2012 年相比降低了 10.8%;



为了减排,我们植树造林,把 " 绿水青山就是金山银山 " 当成了 " 国策 ",以一国之力推进世界绿化面积增长;
……
我们还向世界承诺,在2030 年前碳排放将达到峰值,在 2060 年前实现碳中和目标。
没有对比就没有伤害,没有比较就没有鉴别。
反观美国,作为全球历史第一排放大国和当前排放大国,实际减排效果远低于预期。
2015 年,奥巴马政府承诺,到 2025 年美国温室气体排放量要比 2005 年时降低26%28%。这一目标远低于中国2020 年的 40%
即便如此,美国也很难完成,根据美国知名智库荣鼎咨询的报告,截至 2019 年底,美国温室气体排放量只比 2005 年低了 12%,不足预期的一半,而距 2025 年的承诺期只剩不到 5 年时间。



美国在碳排放上,真的没有资格指责任何国家,他们不仅承诺低,而且从不节制。全世界发达国家也不少,可没有一个像美国人那么生活的。
比如用电,他们一年四季不关空调,从早到晚不关电灯;



比如出行,他们人人开着大排量汽车,千人汽车保有量世界第一;



比如饮食,他们不缺肉吃,所以食物凉了就扔,每天扔掉的食物都能拯救非洲的饥饿难民;
……
除了巨量消耗造成的人均碳排放居高不下之外,特朗普政府甚至认为气候变化是个 " 大骗局 "。从 2017 年,特朗普签署行政令正式退出有近 200 个国家和地区签署的《巴黎协定》便可看出。



另外,联合国的相关报告也同样指出,在 G20 成员中,中国有望实现其 2030 年的碳排放承诺,而包括美国、加拿大在内的 5 个国家,预计将无法实现其承诺。



一方面号召全球减排环保,另一方面却无视本国排放。
那么,假如中国人真的少吃或者不吃肉了,他们就不会指责么?并不。
比如印度作为一个宗教国家,以素食为主,他们便抨击印度不吃肉。英美科学家甚至直接骂印度,说印度糖尿病比率高就是因为不吃肉,不摄取蛋白质而导致的。
要知道,对于一个宗教国家来说,让他们" 破戒 " 吃肉,等于要了他们的命。历史上,英国殖民者就曾用动物脂肪包子弹给印度士兵使用,造成了严重的兵变。
综上事实,我们捋顺美国人的逻辑之后,得出这样的结论:
中国人吃肉,不环保;印度人不吃肉,不健康。你以为我在说事儿,其实我攻击的是人。



可见,号称有信仰,尊重人权的美国,却从不把发展中国家人民当人看。
嘴上谈的都是高大上的环保主义,心里盘算的却是盘剥全球的利益。
03
我们再回到吃肉这个问题上来。
马克思教育我们要透过现象看本质,美国不让中国人吃肉,说到底,还是利益问题。
一种利益是,为美国人造肉企业打开中国市场,攫取比大豆等农产品倾销高数倍多利益。
根据 IRR 公布的数据显示,目前,美国在全球人造肉市场中几乎处于垄断地位,排名前三的 Kellogg ‘ s 、Conagra Brands 和 Beyond Meat 都是美国企业,仅这三家公司的全球市场份额就超过了 70%。



虽然我们对人造肉并不陌生,但我觉得科普一下很有必要。
人造肉分为两类,一种是利用动物干细胞,通过生物技术在实验室培养出来的" 细胞培养肉 "



这种肉刚开始研究出来的时候,每千克造价约为人民币 87.6 万元,这种价格的肉,每天吃,估计只有马云能撑住。
尽管现在造价降低了不少,离大众依然很远,目前尚处于研发阶段。
另一种是 " 素肉 ",是从大豆等原材料中提取植物蛋白,通过搅拌、挤压、调味等物理手段,模拟出动物肉口感的" 植物蛋白肉 "



美国想卖给中国人的就是这种 " 素肉 "。
美国明明是世界上最大的粮食出口国,仅 2019 年就卖给中国约 1694 万吨大豆,为何还要费劲心机卖给中国人造肉?
从产业链角度来看,人造肉是经过加的工业成品,附加值高,而大豆属于农产品,未经过加工,利润率较低。
其实这是一个数学问题,我们来算笔账。
我们以美国 Beyond Meat 为例,在某宝上 227g 的 " 汉堡" 卖120 元,400g 的 " 香肠 " 卖 130 元。
人造猪肉的售价为每斤 60 元,是正常猪肉价格的两倍。星巴克人造牛肉大卷 59 元,而真牛肉大卷价格仅为 39 元。
而美国 2019 年卖个中国的 1694 万吨大豆,是多少钱一斤呢?算上关税,约合1.85 元每斤

一斤人造猪肉卖我们 60 块钱,一斤大豆只卖了一块八毛五。那么,多少大豆可以加工成一斤人造猪肉呢?
美国 Beyond Meat 公司虽然没有透露具体数据,但,人造素鸡,已经比较成熟,一斤大豆可以造两斤素鸡,一斤人造猪肉能需要多少大豆可想而知。
所以,即便加上美国对农产品的补贴费用,美国人造肉的利润也要超过大豆 10 倍不止。
美国把大豆加工成人造肉卖给中国,也是为了给其大豆的流向多一种选择。
因为中国是全球最大的大豆进口国,只有中国有这么大的需求,一旦中国选择从别的国家进口,美国大豆就会面临滞销问题。
比如,2019 年,中国进口的 8851 万吨大豆中大约有 5767 万吨来自巴西,占比 65.2%,远远超过美国的 1694 万吨。没了美国大豆,我们还有巴西、阿根廷、俄罗斯等国可以选择。
这也是我们在与美国的贸易谈判中,大豆总被懂王提及的原因之一。
除此之外,还有一个不可忽略的重要原因,美国要打开中国肉类市场,光靠牛羊肉不行,他们知道中国人喜欢吃猪肉,便用环保做噱头,打起了用人造猪肉替代真正猪肉的主意。
中国人消费的所有肉类,猪肉占了一半以上,并且大部分都是自产,进口比例不足 5%。



按照中国国家统计局的数据,全中国一年要吃掉 5000 多万吨猪肉,哪怕是用人造猪肉取代其中的 10%,仍然是一个 500 万吨的庞大市场。
为此,在 2019 年,美国人造肉企业就曾在中国举办了多次 " 试吃 " 活动,可惜并没有多少中国人买账。
另一种利益是,为了拜登政府早日扫除懂王的政治遗产。
从拜登就任当日就签署政令,重返懂王退出的《巴黎协定》就可以看出,其继承了奥巴马政府时期的民主党一贯的环保立场。



所以,拜登刚主政不久,就立马重提环保政策。
这种 " 两手抓 " 的操作既把本国权力交接两党之争的矛盾甩锅给中国,又妄想占领中国人的餐桌。
隔了四年,懂王刚走,熟悉的味道,熟悉的配方,又回来了。
美国两党已经把环保当成了武器了,还来管我们吃肉是不是环保?这种操作,用 " 驰名双标 " 已经不足以形容了。

环保虽然是个筐,也不能什么都往里装呀,得要脸。
尾声
其实,我写这篇文章,多少有点置气的意思。
我认为,国家这么哼哧哼哧地努力,不就是让我们每个人都能吃饱穿暖,堂堂正正地过日子吗?
所以,想吃啥就吃啥,是我们的自由,中国人可不是 " 吃素的 "。
但我也想强调一点,我们也要注意自己的饮食结构,不要为了吃肉而吃肉,我们应该健康地吃,营养均衡地吃,长得高高的,壮壮的。
走自己的路,让外面的歪风邪气,都滚蛋吧。
人间正道,无非该吃吃该喝喝,让我们一起保持健康体魄,为社会主义建设添砖加瓦。

参考资料
《外媒:中国人吃肉加剧气候问题,中国网友:老双标了》,发布于 "CGTN"
万宏蕾,《35 年来增加 8cm, 世界第一!自古以来中国人身高起伏原来这么大》,发布于 " 新华社 "



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