一大筐,红红火火,哈哈;
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先用淡盐水把山楂浸泡五分钟左右,然后洗干净捞出来;
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去蒂;
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屁股也挖了不要;
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横着从中间划一圈儿;
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很容易就掰开了,这样切是为了晒山楂干,如果你不准备晒干的话,那就怎么方便怎么来,有去核神器就更方便了;
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里面的山楂肉比较容易氧化变色,啥都不影响哈,不用担心;
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先做最简单的老大,就是把剥好的山楂晒干就行了;
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着急的话可以放到烤箱或者烘干机里,设置90摄氏度左右烘干; 
老大山楂干完成;
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再来做老二冰糖葫芦,把山楂用竹签串起来,去核或者不去都可以,其实我更喜欢不去的,哈哈;
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冰糖和水的比例是1:1,放在一起,先用大火煮开后,再转小火;
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全程不要搅拌,防止返砂,熬到发黄,用筷子沾一点糖浆出来;
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放冷水里测试下;
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糖浆可以在几秒钟之内变硬变脆就行了;
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把山楂放进去滚一圈,小心别烫到手了,如果你做的多的话,刚开始可以不用关火,调到最小最小最小,等滚了几串后再关火,但前提是你的糖浆一开始就不要熬过了;
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放到不粘盘或者是一个光滑的铁板上就行了,不需要做任何防粘处理,因为糖浆冷却变硬后很容易就能剥离;
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糖浆很快就冷却变硬了;
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老二完成;
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再来做老三,其实后面的几个都是一条线的;
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把1000克山楂肉和500克水放一起,用大火煮开后转小火;
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把山楂煮烂,后面要不停的搅拌,不然会粘锅,山楂很容易就能煮烂的;
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煮烂后趁热打成泥,如果感觉太干搅不动的话,可以适当加点热水进去,但不要加太多了,不然后面要炒很久;
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把打好的山楂泥再过筛一遍,越细腻成品就越光滑越好看;
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其实视频里这个泥稍微有点偏干了,我后来做的都适当的加了一点水,不然有点伤料理机;
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过筛好的山楂泥,特别细腻;
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把山楂泥放到不粘锅里;
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再把糖放进去,这个糖的用量可以根据自己口味适当调整下,但太少了也不行,影响后面成形,特别是山楂糕,我配方里是1000克的山楂肉煮烂打泥后放了350克的糖,但其实成品个人觉得还是偏酸了点,你们可以炒完后试吃一点,觉得酸了就再加点糖;
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全程小火开始煮;
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煮到糖完全融化后再煮两三分钟左右;
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这个时候就可以盛一些出来当山楂酱,但是如果你用的冰糖的话,融化的时间就会长一点,同时,山楂酱可能就会浓一些;
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老三完成;
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再来造老四,把山楂泥继续加热,不停的搅拌;
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等它的颜色稍微变深,流速比之前的稍微变慢后就差不多了;
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倒适量的在不粘金盘或者是一个光滑的平面都可以,什么都不用垫,特别提醒,千万不要垫烘焙硅油纸,不然成品会皱皱巴巴的; 
刮平刮薄;
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多余的可以先刮到旁边放着;
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接痕尽量不要太明显,太明显的话建议再翻过来稍微刮一下,特别是颜控,哈哈;
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把边缘多余或者不均匀的刮出来放回锅里;
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我习惯四周的都刮一点下来,因为每次都是边缘的厚薄和中间的不一样;
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跟我一样有强迫症的话,就把边缘擦干净,哈哈;
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放烤箱或者烘干机里,设置90-95摄氏度左右,烘50-60分钟,高个十几度或低个十几度都可以,低温慢烘的颜色就会好看一些;
温度和时间仅供参考,具体还要看你刮的有多厚;
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如果既没烤箱也没烘干机的话,可以让太阳公公帮你烘干,也不会太久的,这样还可以省电费,哈哈;
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烘到表面不粘手就行了,不用特别干;
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把边缘用牙签划一圈儿,方便揭下来,但如果你是用太阳烘干的就不用多此一举了,我试过很多次,太阳烘干的揭下来特别容易,但也不是绝对的,还要看你铺的东西是否平滑;
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用牙签挑起来一点;
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揭起来;
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下面的特别光滑,这个跟你铺的东西有直接关系,如果你铺在一个不是很平滑的表面的话,这个面也不会太平滑;
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这一张是厚点的,颜色看起来比较深,手机拍的;
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这个也是手机拍的,比上面的稍微薄一点;
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这个是我用多余的在一个新的砧板上做的实验,烘干后也是很容易就揭下来了;
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切成小片儿的,长度自己定;
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卷起来;
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再裹一层保鲜膜,防止回潮粘手;
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老四完成;
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这个相机拍的,更接近真实颜色;
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接着造老五,就是把果丹皮切成丝;
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放白糖里;
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拌匀就好了;
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老五完成;
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手机拍的;
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接下来该小六儿登场了,把做果丹皮剩余的山楂泥继续加热,加热到它从铲子上滴落下来的速度非常慢就差不多了;
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趁热赶紧倒入碗里;
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趁热赶紧刮平,不然还没等你刮平它就凝固了;
这个凝固的时间我还真没记,因为每次做完这个就去忙别的事了,哈哈,印象中好像是放了一两个小时吧,反正你就用手在表面按按,不会很轻易塌陷就可以了;
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用薄点的工具把边缘拨开一点,方便脱模;
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脱模;
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切成小块儿就可以吃了,直接啃也行,哈哈;
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手机拍的;
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小六儿完成,山楂的六个孩子都造完了,挺简单的吧;
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山楂丝是我的最爱,其次就是没粘糖的果丹皮,哈哈;
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山楂糕也不错;
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山楂酱是坨坨的最爱,这一小瓶已经被她断断续续挖着吃完了,哈哈;
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山楂干完全没必要出去买,这个简直就是懒人级别的;
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嘿嘿;
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这是做了一张比较薄的,我不太喜欢这种特别薄的口感,哈哈,还是有一点肉的果丹皮好吃,记得小时候吃果丹皮的时候,就喜欢把它含在嘴里,把上面的肉软化掉再吃,不知道有没有跟我一样的,嘻嘻;
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手机拍的;
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迷你版的,哈哈;
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有空试试吧,在娃面前又多了一项技能,哈哈。
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