起底街头“夫妻店”：爱情成就的独角兽，6 年开 500 家店，估值 130 亿

Mary

快手和抖音之战刚落下帷幕，两家奶茶店又为谁能成为 " 第一股 " 引发热议。

近期，奈雪的茶上市的消息又甚嚣尘上，喜茶也不断地被上市。

奈雪的茶能成为新茶饮的 " 快手 " 吗？

欲知其果，先问其因。

因为初心，所以爱情

很多人喝过奈雪的茶，也会对它的店内装修流连忘返，高端大气上档次就是它的标签。

但你可能不知道，它最初就深圳街头的一家 " 夫妻店 "，经过资本不断的助推扩张才有今天的规模。

那是 2015 年的一个春天，乍暖还寒，28 岁的彭心时任深圳一家公司的 IT 总监。

与瑞幸咖啡的钱治亚一样，在工作之余，怀揣一个浪漫的梦想。钱治亚想开咖啡店，她想开茶饮店。

她幻想着工作累了，能在店里吃个下午茶，解救一下疲乏的灵魂。你以为她是在做春梦，没想到她却动了真格的，辞职了。

她精心制作了一份商业计划书，在之前的圈子里找老板交流，找投资。

上天不会辜负每一个怀揣初心的女人，钱治亚有老板鼎力相助，彭心有 " 老公 " 共同打拼。

没有任何餐饮从业经验的彭心四处碰壁也就不奇怪了，于是她听从了专业人士的建议，找有餐饮经验的大咖聊聊，而不是找投资人。

当年 3 月，他约上了一个叫赵林的年轻人。这个赵林对中国茶文化颇有研究，又是餐饮界的前辈。

那时的赵林真忙着四处相亲，他把彭心当成了相亲对象之一。见面后，彭心只顾自说自话地讲商业计划书。

没想到，她讲完之后，赵林还真给了她一个具体的落地方案。

听了这个方案后，彭心不动声色，在回忆 " 做我的女朋友，你的商业计划就可以实现了 " 这句话的同时，也在搜索赵林过往。

他从 2009 年开始，就带着团队在休闲茶饮行业摸爬滚打，对新茶饮理解深刻独到，也清楚各个圈层群体的消费者喜欢喝什么样的产品。

她信了他！3 月见面，5 月订婚，传奇的爱情背后是成就事业的初心。

" 夫妻店 " 成长为新茶饮独角兽

新婚之后，还没来得及度蜜月，他们就开始创业，成就爱情的结晶。

2015 年 6 月，他们创立了新茶饮品牌奈雪的茶。奈雪源于彭心曾经的网名，奈雪的茶成立之后，她就直接用网名代替真名。

按照彭心此前的商业定位，奈雪的茶主要面向 20-35 岁的年轻女性群体，用她的话说，就是 " 得女性者得天下 "，年轻女性最懂消费与传播，走的是网红路线。

定位确立后，就开始产品研发，不同于街头的 " 快餐式 " 奶茶店，奈雪的茶采用的是 " 水果茶 + 软欧包 " 的品牌销售形式，打出了 " 一口好茶，一口软欧包，在奈雪遇见两种美好 " 的 Slogan。

夫妻同心，其利断金。

同年 11 月，奈雪的茶在深圳旗舰店正式开业。不过需要提醒一下大家，看似日系风，实则跟元气森林一样是伪日系，地道中国造。

赵林负责对外拓展、工程和门店营运，彭心则负责产品开发和市场推广，优势互补，同心协力，共同守护着 " 夫妻店 "。

在当时一片混战的茶饮市场中，奈雪的茶如一股清流赢得了众多消费者排队抢购，一时洛阳纸贵。

" 爱 " 生一，一生二，二生三，三生 500 店。

奈雪的茶大火之后，很快成为资本的宠儿，一切资本纷纷入局，据天眼查 App 显示，奈雪的茶共经历了 6 轮融资，最近的一笔是在 2021 年 1 月 4 日，由 PAG 太盟投资集团领投 1 亿美元，跟投的还有马云的云峰基金。

此时，奈雪的茶已然撕掉了 " 夫妻店 " 的便签，自 2018 年冲击海外市场在新加坡开启首家海外门店后，其已成为一家国际性公司。、

目前，奈雪的茶在北上广深等全国 13 个一二线城市开了 500 多家店，估值近 130 亿元，名副其实的行业独角兽。

资本助推，冲刺奶茶 " 第一股 "

估值的最大意义就是上市，不以上市为目的估值都是耍流氓。

所以市场屡屡传出奈雪的茶上市的传闻，最近的一次就发生在快手上市的前后。

可能是资本看到短视频第一股尘埃落定，也想将奶茶第一股尽快敲定。

奈雪的茶对此次传言给出了毫无新意的回应：不予置评。

不知道是 " 欲擒故纵 "，还是另有隐情。

哪个企业创始人不想通过上市来变现？不要拿任正非说事，多少年才出一个？

按照资本市场的一贯逻辑推断，不否定，我就当你从了。

不过，奈雪的茶想要成为奶茶第一个股，还得问喜茶答不答应？毕竟最有分量与奈雪的茶一较高下就是喜茶。

与奈雪的茶一样，喜茶走网红路线，也是资本界的宠儿。据媒体披露，喜茶最近敲定了新一轮融资，投后估值约 250 亿元。

截至 2020 年年底，喜茶已在海内外 61 个城市落地 695 家门店，同时期的奈雪的茶为 500 家左右。

值得一提的是，从门店数量和估值看，喜茶的数据高于奈雪的茶，是当之无愧的新式茶饮行业龙头，所以说究竟谁会率先登陆资本市场，夺得 " 新式茶饮第一股 " 还未为可知。

当然，在资本狂欢的背后，也潜伏着一些缺憾，谁能率先解决这些痛点，或许谁就能捷足先登。

首先，餐饮企业流程化、标准化难，与咖啡相比，新式茶饮的标准化还任重道远。未来谁能率先利用以数字化降本增效，谁将抢占先机。

其次，因为注重网红品牌，盲目追求大店模式，重资产运营必然降低盈利空间。当蜜雪冰城万店齐发的时候，奈雪的茶和喜茶门店还在三位数徘徊。

最后，向上还是下沉，这是一个问题。奈雪追求星巴克式品牌调性和文化价值，必然不屑于下沉，而喜茶以喜小茶、喜小瓶向下沉市场先行一步。

那么问题来了，新茶饮第一股，你更看好谁？