|
一 这世上没有常青树，更没有永远的常胜将军！ 十年河东，十年河西，其兴也勃，其亡也骤！ 五一假期，曾把海底捞 " 甩好几条街 " 的火锅店，凉凉了！最值钱的商标遭拍卖！ 这家火锅店的名字就叫 " 谭鱼头 "！！ 2021 年 5 月 1 日 10 时至 5 月 2 日 10 时，成都谭鱼头投资股份有限公司 ( 成都谭鱼头 ) 管理人在淘宝网阿里拍卖强清平台，对成都谭鱼头名下的 49 个商标专有权进行拍卖，起拍价为 100 万元。 商标拍卖已经够惨了，更惨的是，谭鱼头创始人谭长安，已经成为一个老赖，负债 3000 多万，被列为失信执行人，多次被限制消费，常年没收入，全靠家人养。
谭长安自称：" 我很多年没有收入了，我窘迫的时候，包包里连一块钱都没有了。"
曾经，谭长安用 10 年时间，从零开始，把谭鱼头打造了一个百亿帝国，当海底捞还是一个 " 小弟 " 时，谭鱼头便已员工上万、资产近百亿、门店遍布大江南北。
但仅仅在 4 年之后，谭长安又把百亿资产的谭鱼头，彻底玩垮，自己也混成了老赖，被时代和世界所抛弃。 这个盛衰轮回的速度，是如此之快，快得让所有人猝不及防，让所有人心惊肉跳，让所有人扼腕叹息 ! 这么一个惨痛的教训，难道还不值得我们警惕吗？！ 二 谭鱼头，曾经是一个多牛逼的餐饮品牌。 20 年前，你可以不知道海底捞，但谭鱼头的名号却家喻户晓。 1997 年，谭鱼头成立，发展迅猛之极，短短四年，年营收超过 5 亿元，员工多达 8000 余人。 谭鱼头发展这么快，和当年的谭长安善于管理分不开，比如，他自创出" 四个统一 " 和 " 五分钟流程 "，以规范门店的行为。
所谓四个统一，就是稳定菜品质量，要求每家分店统一菜品、统一服务、统一配送、统一时间，用工业化的流水线提供相似的菜品和服务。
所谓 " 五分钟流程 "，就是提高效率，点菜、上菜一气呵成，从客人点单开始到涮菜上桌，整个流程力求在五分钟内搞定。 在海底捞还声名不显、互联网方兴未艾的那几年里，这一套思路确实称得上石破天惊。为此，IBM 还专门把谭鱼头作为案例研究。 一招鲜吃遍天，中国市场的回报是慷慨的，2007 年，谭鱼头就基本已经完成中国大陆布局，开了近 90 家分店，准备向海外发展。而彼时的海底捞，才刚刚开了 13 家分店。
而谭长安也因此登上了胡润餐饮富豪榜，以 20 亿的身家位列第三，公司资产近百亿。
彩旗飘飘，锣鼓喧天，烈火烹油，一日千里！ 很多人都觉得，也许过不了多久，谭鱼头就将一统中国火锅之天下！ 三 然而，接下来的一切，让所有人大跌眼镜，因为再离奇的剧本，也很难搞出来这样的情节。 明明企业正在攻城略地、大干快速，谭长安却开始赌性发作，不像搞实业了，而是想通过资本市场，捞快钱！ 在谭长安看来，卖火锅赚钱来得太慢，不过瘾，要想迅速功成名就，只能靠上市圈钱！ 为了这一执念，谭长安想尽了一切办法，狠狠地玩了三把上市游戏，直到最后把谭鱼头搞垮！ 第一次，他想到的，是借壳上市。 2009 年，一家叫做福记食品的公司，向香港高等法院提出清盘申请，这给谭鱼头提供了一次借壳上市的机会。 不幸的是，这个时候真功夫和俏江南也看上了这个壳资源，最终这三家餐饮公司都没有拿下，而是被半路杀出的 " 程咬金 " 安徽创投，以 6.58 亿港元的高价拿下。 谭鱼头铩羽而归。 一次不行，就再来一次。 2011 年，谭长安又遇上了一个壳资源维奥集团，本以为可以悄悄以 2 亿元的价格纳入囊中，可惜最后又被中国铀业发展公司以 9.84 亿多港元抢走。 玩了两次都完不成了，该收手了吧？ 不，求而不得，反而让谭长安心中如被万千蚂蚁啃食！放弃上市，那是不可能的！ 谭长安心一横，买不到壳，就自己 IPO！ 2012 — 2013 年，谭长安遇到了香港的一家风投，对方愿意出资 2000 万美元投资谭鱼头，不过前提条件，是谭鱼头需要在 3 年之内达到上市要求的利润标准，搞不定，就要赔上大钱。 看到这里，懂行的人都懂，这其实就是对赌协议！ 这种对赌的风险极高，绝大多数时候，对赌的目标都是夸大的，堵的就是泡沫，意味着你眼下的资源很难达到的目标，而你将被迫必须达到，否则，将万劫不复！ 但头脑热到发胀的谭长安，却一头跳进了风险之中，大干快上，甚至一条后路都没给自己留。 为了达到对赌协议中规定的利润目标，谭鱼头就得不断开店扩张。 所以，当风投刚到位 500 万美金时，谭长安就开始疯狂扩张，光 4000 平米以上的店就有四个，仅仅一个北京亚运村旗舰店就投资上亿，其它三个店投资规模均在五千万以上。 但是，这次，赌性高涨的谭长安，却没吃到好果子。 投资机构玩了一点小套路，前期只给了谭鱼头 500 万美元，后面剩余的 1500 万美元却迟迟不到账。 店面已经开张，谭鱼头却没钱了，几个大店经营上出现问题，只能到处借债维持。 谭长安突然惊醒，自己这是被资本坑了，但已经为时已晚！ 倒霉的人喝凉水都塞牙，自己的事还没擦干净屁股，弟弟又闹出幺蛾子了。 2013 年，一家小贷公司将谭鱼头投资公司和谭长安告上法庭，要求偿还 1500 万本金和 220 余万元利息。
这笔钱是谭长安的弟弟借的，但是谭长安做了担保，弟弟还不上，哥哥就直接被追债。
一边是疯狂扩张导致现金流枯竭，一边是信誉受损导致银行惜贷，多个事情搅和在一起，让谭鱼头彻底陷入困境。 不仅完成不了协议中的利润要求，上市失败，圈钱梦破灭，而且还必须付出高额的对赌赔款，赔了夫人又折兵！ 这一次赌博的结果惨痛，直接让谭长安赔了底裤，只能靠变卖资产度日。
2020 年 8 月，谭鱼头关闭了在大本营成都的最后一家店，谭长安家底也被败个精光，彻底归零！
只可惜了谭鱼头这样一个餐饮巨头，虽然一时烈火烹油，最终却仍然逃不过白茫茫一片真干净的结局。 四 有人也许会把谭长安看成一个 " 赌性更坚强 " 的枭雄，对谭鱼头的没落，给予无限惋惜。 其实，当谭长安把做企业看成一种赌博，把赌场上的赌瘾带到公司的那一刻，就注定了谭鱼头未来的失败。 谭长安好赌，已经不是临时起意、一天半天。此前就有人说，谭长安在澳门的时间，比在公司呆的还长。 根据南方周末的报道，谭长安还曾出现在澳门追债网站 " 美好世界 " 上，被追讨 2000 万元赌资。
当谭长安用对赌的方式，疯狂扩张提高利润，企图实现上市 IPO，也就无异于刀口舔血，失败就是大概率事件。
说到底，这种所谓敢赌才会赢、大干快上赚快钱的企业经营模式，本身就是一种错误的认知模式。 毕竟，虽然创始人应该有赌性，这是成功的重要条件，但是赌性中还需要存在理性，否则即使一时烈火烹油，终将一败涂地！ 张兰对赌鼎辉输掉俏江南、真功夫蔡达标对赌后身陷囹圄、陈晓与摩根士丹利及鼎辉对赌输掉永乐电器、太子奶李途纯对赌摩根士丹利高盛输掉太子奶。。。。
常在河边走，怎可不湿鞋，这些年，这种例子还少吗？
归根结底，企业要成功，最核心的是拿出市场需要的差异性产品，这也是企业能够长久生存的关键法宝，盈利也将随之而来。 而忘掉本分和平常心，仅以上市为最终目标的创业，则是创业者一种的本末倒置，早晚都会将企业引入险境！ 五 慢就是快，快就是慢！ 这句话，不是我的原创，其实老子千年前就说过："我有三宝，持而保之，一曰慈，二曰俭，三曰不敢为天下先。" 美国海军陆战队训练、打仗的时候，也常说一句话：Slow is smooth and smooth is fast。说到底，就是要用最稳妥、最平安、最简便的方法，沉、稳、准地把局势，一步步导向胜利。 这就像 " 石佛 " 李昌镐下围棋，当每一子都落得踏实，走的从容，收官之时，胜负也就清晰了。 王兴说的『长期有耐心』，也是这个道理，因为如果沉不住气，不懂得守住本分和平常心，一味用赌博心态来经营企业，来看待人生，即使一时飞黄腾达，终究一败涂地！ 因为这样的企业家，是很难抵挡住短期利益的诱惑，而去做一些明知是错的事情，最终往往死在资金链断裂上。 向前一步是幸福，退后一步是黄昏，关键处行差还是走对，靠的，就是企业家的心态修炼、战略思考和风险把握。 柳青讲过：人生的道路虽然漫长，但紧要处常常只有几步。 有时命运抛弃你，真的连一声再见也不会说！！
| 
窥视卡
雷达卡
发表于 2021-5-5 09:13:42
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
