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网红茶饮何以问题频发？ 全文 1661 字，阅读约需 3 分钟 新京报记者 王子扬 编辑 李严 校对 李项玲 蜜雪冰城旗下郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店被曝存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品等食品安全问题。5 月 15 日，蜜雪冰城发布致歉声明称，针对涉事门店，蜜雪冰城现已责令其停业整顿。
▲图片来源 @蜜雪冰城
据报道，按蜜雪冰城规定，门店的红茶、绿茶、四季春茶、奶茶、玫果冻、珍珠等半成品食材，从备制时间起均有规定的赏味期，过了时间应该 " 废弃换新 "。但在郑州永安街店，店员只更改 " 效期追踪卡 "，未见及时废弃过效期食材和换新。蜜雪冰城济南大观园店，店里张贴的 " 效期追踪卡 " 长时间未经修改。 此外，在蜜雪冰城济南大观园店、武汉马湖商业街店，有店员连续多日使用过夜的冰淇淋奶浆、奶茶。晚上下班之前，店员将剩下的奶浆、奶茶等食材放进冰箱，第二天早上上班再拿出来，并加入新的材料进行制作。据了解，这不符合蜜雪冰城公司规定的物料储存标准。 蜜雪冰城在致歉声明中表示，此次事件影响恶劣，严重伤害消费者的权益。蜜雪冰城对于因管理不力而给消费者带来的伤害，深感痛心。此次事件发生后，蜜雪冰城配合各级政府的监督检查，并成立以总经理牵头的专项处理小组，针对门店存在的严重违规行为进行调查整改。对于涉事加盟店将按照相关法律规定以及公司《特许经营合同》中的相关约定，作出相应的处理，处理结果会另行通报。对于分管该区域的经营团队，已紧急召集返回公司，进行二次专项深化培训，要求团队从严管理门店，给消费者提供放心健康的产品。 ━━━━━ 改日期用隔夜茶，网红茶饮何以问题频发
▲资料图。图片来源：新京报网。
文 / 和生（媒体人） 编辑 丁慧 校对 吴兴发 近日，一家网红连锁茶饮品牌，在卫生和产品质量方面却爆出不少鲜为人知的 " 秘密 "。 经中国质量新闻网披露，茶饮品牌蜜雪冰城在个别门店存在篡改开封食材日期标签及 " 效期追踪卡 "，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材以及柠檬表皮不清洗等卫生问题和食材安全隐患。 无论是饮品抑或食材，都有固定的保质期限，这是常识。门店店员在明知违规的情况下，依然篡改日期标签，使用本不该隔夜的食材做饮品原料，显然是对消费者不负责。 该品牌个别门店的操作，同样也是对品牌的不负责。媒体调查发现，该品牌旗下门店，都会在店内张贴 " 效期追踪卡（食材的备制时间和截止时间）"，以便监督、检查食材保质期限。但该品牌在郑州的门店很看重 " 效期追踪卡 "（虽然他们只改卡片信息，并不及时更新食材），而位于济南的门店却连追踪卡信息都懒得更新。其中缘由，竟是 " 蜜雪冰城总公司在郑州，公司经常有人到店检查，如果查到问题会扣钱 "，而济南门店距离较远，检查不严，自然可以 " 有恃无恐 "。 这些违规 " 小动作 "，平日里或许能糊弄 " 上级 " 和消费者，但一旦爆出食品安全问题，对品牌的打击就是致命的。 实际上，相关茶饮品牌爆出产品安全和质量问题，不只此一家。今年 2 月，上海市场监管部门突击检查了部分奶茶店，涉及多家知名连锁品牌店，结果发现多家门店存在工作人员健康证不齐全、原材料管理不善等食品安全隐患，所查门店或大或小全都存在问题。这一消息一经披露就登上热搜，引发热议。 这次蜜雪冰城食材安全方面的问题被披露，也再次暴露了新茶饮行业中或许普遍存在的食品安全问题。这一方面，需要茶饮品牌和相关企业，加强行业自律和内部管理，改善监管和奖惩机制，针对连锁加盟情况做好全流程制度化日常监管，把好食品安全基本关，守住底线。另一方面，更需要监管部门及时、有力的监管，并加强惩戒力度，以督促茶饮品牌方把安全问题切实重视起来。 当然，就此次事件看，虽然曝光的只是个别门店出现的问题，但品牌方管理不善、质量把控不严的问题也暴露无遗。尤其是对于全国性的统一连锁品牌而言，打造出品牌影响力、积累一定的市场规模并不易，更应在质量把控上统一化、规范化。否则，在品质消费时代，靠概念吹起来的品牌泡沫，也容易被戳破，而难以长久。 值班编辑 康嘻嘻
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发表于 2021-5-15 10:04:35
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