第二届中国蒸菜美食节在湖北天门举办

还是那片枫叶

新华社武汉１２月３０日电（喻珮、黄艳）蒸菜笼香飘万里，天门大开迎宾客。第二届中国蒸菜美食节２９日在蒸菜之乡湖北天门举办。上百道色香味俱全、营养价值高的蒸菜吸引了上万四面八方的宾客和群众品尝。

主题为“千年食蒸、健康养生”的蒸菜节上活动纷呈。不仅有专场文艺表演，还有来自北京、上海、天津、浙江、广东等地８０多名烹饪大师比赛蒸菜绝活儿；有上百道形色各异、味香四溢的蒸菜免费品尝，还有各种蒸菜器具、工艺手法现场鉴赏。

作为中国蒸菜之乡，天门民间素有“三蒸九扣十大碗，不架蒸笼不请客”的说法。拥有千年历史的天门蒸菜过去以清蒸、粉蒸和炮蒸三法为纲，现在已经拓展出包蒸、酿蒸、封蒸、扣蒸、造型蒸、干蒸等技法，统称为“蒸菜九技”。

中国烹饪协会副会长高炳义说，不新鲜不干净的菜，蒸出来就会现原形，所以蒸菜是最大程度保留食物营养和原味，“无蒸不成席”的天门蒸菜体现了中国烹饪的独特技巧和文化魅力。

湖北天门市委书记张爱国表示，蒸菜美食节为天门发展带来新契机，天门市打造蒸菜品牌，以此为纽带将一产和三产有机结合，将促进农业产业转型和品牌建立。

湖北天门地处江汉平原腹地，是全国有名的“鱼米之乡”。因境内出土新石器时代晚期一种蒸食笼屉，于去年被定名为“中国蒸菜之乡”。（完）